Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из яиц

UNUПоваренок 5 уровня

5 февраля 2023, 11:57
5388

Копченые яйца

Коптить можно не только мясо, но и яйца, овощи и даже фрукты. И это довольно вкусно, оригинально и полезно. Времени на копчение уйдёт не много, а отличный гарнир для шашлыков или основа для ароматного салата у вас будет буквально за несколько минут. Салаты с ними получаются просто замечательные. Ну и вприкуску с зеленым лучком и помидоркой тоже неплохо! Недавно на сайте был рецепт с копчеными яйцами, вот рецепт, может, кому-то захочется их приготовить самостоятельно. Коптить яйца будем по настоящему, в коптильне, а не в луковой шелухе с жидким дымом.

Категория: Закуски Закуски из яиц

Ингредиенты для «Копченые яйца»:

Яйцо куриное — 5 шт
Вода — 0,5 л
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Перец душистый — 4 шт
Гвоздика — 1 шт
Лист лавровый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Чабрец — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 590.7 ккал	белки 38.9 г	жиры 30.8 г	углеводы 36.9 г
100 г блюда
ккал 155.4 ккал	белки 10.2 г	жиры 8.1 г	углеводы 9.7 г

Рецепт «Копченые яйца»:

Куриные яйца поместить в кастрюлю с водой и сварить их вкрутую.
В кастрюлю налить пол-литра воды, добавить специи, кроме чеснока, и довести до кипения. Когда рассол слегка остынет, добавить нарезанный чеснок.
Вареные яйца почистить и отправить в рассол на 1 час.
Для удобства я проткнула каждое яйцо деревянной шпажкой. Чтобы удобно было вытаскивать их, чтобы не соскользнули с решетки и для удобства поедания, вдруг у кого-то руки грязные. Вместе я яйцами я коптила овощи и шампиньоны.
Коптилка у нас вот такая: форма бочонком. Дно я застилаю фольгой, чтобы сок стекал туда. Щепу для копчения замочить в воде на 30 минут. У меня ольха и бук. Опилки я тоже кладу на импровизированный лоточек из фольги. Потом, после копчения, всю «конструкцию» из фольги просто выбрасываем. Коптилку отмывать будет значительно легче и проще.
Пришло время копчения. На решетку разложить яйца и овощи и закрыть крышку коптильни.
Поставить коптилку на угли и дождаться пока щепа начнёт тлеть, пойдёт запах, на это уйдет минут 5-7. От этого времени коптить яйца 15-20 минут. Коптильня должна стоять не на огне, а на "седых" углях. Естественно, костёр разжечь заранее и дождаться пока прогорят дрова или купить готовые угли.
Попробуйте, это вкусно и просто!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску

Теги: закуска перекус копчение

Вкусы: яичный копченый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/178493/]Копченые яйца[/url]
[url=/recipes/show/178493/][img]/data/cache/2023feb/05/54/3037135_14534-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из яиц
Коптить можно не только мясо, но и яйца, овощи и даже фрукты. И это довольно вкусно, оригинально и полезно. Времени на копчение уйдёт не много, а отличный гарнир для шашлыков или основа для ароматного салата у вас будет буквально за несколько минут. Салаты с ними получаются просто замечательные. Ну и вприкуску с зеленым лучком и помидоркой тоже неплохо!
Недавно на сайте был рецепт с копчеными яйцами, вот рецепт, может, кому-то захочется их приготовить самостоятельно. Коптить яйца будем по настоящему, в коптильне, а не в луковой шелухе с жидким дымом.

Ингредиенты: Яйцо куриное, Вода, Соль, Сахар, Перец душистый, Гвоздика, Лист лавровый, Чеснок, Чабрец.
Тэги: закуска, перекус, копчение.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Копченые яйца
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2023feb/05/54/3037135_14534-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Копченые яйца" title="Рецепт: Копченые яйца"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Коптить можно не только мясо, но и яйца, овощи и даже фрукты. И это довольно вкусно, оригинально и полезно. Времени на копчение уйдёт не много, а отличный гарнир для шашлыков или основа для ароматного салата у вас будет буквально за несколько минут. Салаты с ними получаются просто замечательные. Ну и вприкуску с зеленым лучком и помидоркой тоже неплохо!
Недавно на сайте был рецепт с копчеными яйцами, вот рецепт, может, кому-то захочется их приготовить самостоятельно. Коптить яйца будем по настоящему, в коптильне, а не в луковой шелухе с жидким дымом.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/82/">
          Закуски из яиц
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Копченые яйца»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/405">Гвоздика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2361">Чабрец</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/15208/">перекус</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3817/">копчение</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/178493/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Копченые яйца

Категория: Закуски › Закуски из яиц

Ингредиенты для «Копченые яйца»:

Яйцо куриное Вода Соль Сахар Перец душистый Гвоздика Лист лавровый Чеснок Чабрец

Тэги: закуска, перекус, копчение

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

484

Капустняк "Бабушкин"

46
484
54057

433

Салат "Надюшка"

119
433
59652

1220

Макаронная запеканка "Тарантелла"

147
1220
129130

Комментарии и отзывы

10 февраля 2023 года ирпенчанка #

Шикарные фотки! Очень аппетитно!

7 февраля 2023 года Stillet #

Очени красивые, и яйца и овощи!

7 февраля 2023 года v73 #

Перепелиные очень хорошо получились!

7 февраля 2023 года Робб Стар #

Ой.как мы любим печеные яйца.Ждем когда приедем на дачу и сделаем эту вкусняшку.Хотя копченые и печеные на мангале разные вкусы.Увиденное навеяло вкусные воспоминания.

10 февраля 2023 года ROMA_N #

ПОдскажите, а как вы их запекаете?

10 февраля 2023 года Робб Стар #

Каждое яйцо заварачиваю в фольгу.С мангала убрали всю готовую еду.Разгребли угли,и заложили яйца .Опять углями присыпали и мин.30 -60 ждете.Все зависит от жара углей.Если будет сильный жар они лопнут.Все познается на практите,но оно того стоит.Очень рекомендую.Мы иногда забывали вытащить и утром доставали.Но если их передержать,то белок получается резиновый.Зато желток Супер.

31 марта 2023 года ROMA_N #

спасибо!

7 февраля 2023 года Ира Khabarova #

О, спасибо большое за рецепт, теперь я знаю что подарить мужу на день рождения - коптильню!
Весной испробуем ваше блюдо.

7 февраля 2023 года UNU # (автор рецепта)

Коптильня отличный подарок!

Коптите на здоровье!

7 февраля 2023 года dlatehktopishet #

Жаль, что в Перекрёстке не продают такую вкусноту...

7 февраля 2023 года UNU # (автор рецепта)

Домашние все равно вкуснее. И без консервантов. Если есть коптилка, то приготовить просто.

6 февраля 2023 года Pavelia #

Вот это ништяк!

Никогда даже не слышала. До того интересно попробовать, что хоть в чугунке на плите затевайся коптить

7 февраля 2023 года UNU # (автор рецепта)

Да, чего только не напридумывают!

У меня горячее копчение, а еще можно коптить холодным способом.

6 февраля 2023 года Silverina1 #

Это действительно очень вкусно, мы покупаем иногда такие яйца

7 февраля 2023 года UNU # (автор рецепта)

Спасибо!

5 февраля 2023 года nelliundco #

Представляю, как это вкусно

, жаль мне нельзя копчёности

5 февраля 2023 года dontsovavorkuta #

У нас в фирменном магазине местной птицефабрики продают копченые яйца. Это очень вкусно

5 февраля 2023 года Ал-нка 39 #

Как интересно! Мне даже больше понравились копченые овощи и грибы, такой лучок аппетитный на фотографии. Мы обычно коптим на яблоневой и вишневой щепе, но на ольховой тоже вкусно. У нас коптилка двухъярусная, туда много вкусняшек можно положить. Спасибо за идею!

5 февраля 2023 года UNU # (автор рецепта)

Пожалуйста!

Лук и чеснок остаются хрустящими, но свою резкость утрачивают.

5 февраля 2023 года ИРепка #

Супер!

5 февраля 2023 года UNU # (автор рецепта)

Спасибо!

5 февраля 2023 года koshevaya katya #

Оригинальные яйца!

Никогда не пробовала такие! Жаль, что нет коптильни. Вчера был рецепт, но его удалили, там использовали копчёные яйца. Но покупные. Даже такие продают где то.

5 февраля 2023 года UNU # (автор рецепта)

Спасибо! Да, тот рецепт я не нашла, его и правда удалили за что-то...

Именно он сподвигнул меня выложить свой рецепт, т.к. народ заинтересовался копчеными яйцами. А самим приготовить их проще-простого!
Копчены яйца действительно продают, я видела перепелиные. Мне в Ашане встречались как-то.

5 февраля 2023 года yugai ludmila65 #

Очень интересно, тоже думаю при следующем копчении мяса или рыбы сделать и яйца.

5 февраля 2023 года UNU # (автор рецепта)

Людмила, обязательно попробуйте! Вкусно.

5 февраля 2023 года yugai ludmila65 #

Мы сейчас не часто коптим, теперь может к Пасхе. Но обязательно попробую.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V013 "Самтер"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Копченые яйца

Ингредиенты для «Копченые яйца»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Копченые яйца»:

Похожие рецепты

Яичный рулет с сыром и сосиской

Яйца, фаршированные индейкой с орехами

Яичница по-провански

Рисовые лодочки

Фаршированные яйца с грибами и сыром

Завтрак - подарок на 8 марта!

Омлет с рыбной икрой

Закуска из яиц и зеленой чечевицы

Облегченное яйцо "Бенедикт" на завтрак

Попробуйте приготовить вместе

Капустняк "Бабушкин"

Салат "Надюшка"

Макаронная запеканка "Тарантелла"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V013 "Самтер"

Каркасный дом одноэтажный V220 "Нью-Хэмпшир"

Каркасный дом с навесом для машины V283 "Остин"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!