Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Паштеты
  • 20 мая 2009, 20:23
  • 687165

Паштет "Хумус"

Рецепт: Паштет Хумус

Излюбленное блюдо арабов и евреев. Что объединяет людей разных национальностей и живущих в разных странах? Вот, казалось бы, и культура у нас разная, и традиции, и цвет кожи, и религии, но всe-таки есть у нас кое-что общее, чего ни у кого не отнять, - ЭТО ЖЕЛАНИЕ КУШАТЬ! Сегодня я хочу представить вам совершенно потрясающее средиземноморское блюдо "ХУМУС"! Оно не сложно в приготовлении, но может потребовать, однако, некоторых малознакомых вам ингредиентов. Я же постараюсь рассказать, что даeт каждый ингредиент в отдельности и чем его можно заменить, чтобы это чудо имел возможность приготовить каждый из вас. П. С. Если у вас есть знакомые среди арабов или евреев, то вы очень приятно их удивите, угостив Хумусом собственного приготовления, остальные же с большим удивлением спросят: - "Что это???", а затем обязательно попросят у вас рецептик!

Категория: Закуски Паштеты

Кухня: Арабская

Ингредиенты для «Паштет "Хумус"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2108.2 ккал 		белки
104.3 г 		жиры
85.6 г 		углеводы
233.2 г
100 г блюда
ккал
288.8 ккал		 белки
14.3 г		 жиры
11.7 г		 углеводы
31.9 г

Рецепт «Паштет "Хумус"»:

  • Итак, приступим!
    Для начала нам необходимо замочить на ночь 2 стакана (450г) нута, но сначала, стоит сказать о нём пару слов. Нут - это бобовое растение, напоминающее горох, очень богатое белком, витаминами и минералами. Если вы заботитесь о своём здоровье и здоровье своей семьи, то обязательно купите его!
    Для приготовления классического Хумуса нам понадобится именно Нут, но, в крайнем случае, его с успехом можно заменить обычным горохом или даже фасолью.
    В воду, в которой мы будем замачивать Нут (или другие бобы), добавьте чайную ложку пищевой соды. Это значительно смягчит защитную кожицу бобов.

  • После замачивания слейте воду, добавьте новую и варите при слабом кипении до мягкости. Обычно варка занимает 1-2 часа. Если будет образовываться пенка, то снимите её ложкой.

  • В конце варки слейте оставшуюся воду и добавьте в готовый горох следующие ингредиенты:
    1. Сок одного лимона
    2. Несколько зубчиков чеснока
    3. Пучок зелени (лучше всего петрушки, или кориандра)
    4. Одну чайную ложку соли (с горкой)
    5. Специи по желанию и в желаемом количестве (паприку, чёрный перец, перец "Чили", кумин (зиру), кориандр, белый перец и т. п.)
    Хорошенько всё это размешайте и вывалите в блендер.

  • Теперь хотелось бы сказать пару слов о Тахини. Тахини - это густая паста из кунжутного семени. В последнее время продаётся во многих магазинах, но несмотря на это, мало кому знакома. Её можно приготовить самостоятельно, поджарив зёрна кунжута (сезама) на сковороде до появления приятного запаха и смолов в блендере с добавлением оливкового масла до однородной массы.
    Если у вас нет возможности приобрести Тахини или семена кунжута, то приготовьте эту пасту из ядер грецкого ореха. Конечно, это исключено в классическом рецепте, но даже такая импровизация не испортит вкуса конечного продукта. Вкус получится не классическим, но всё равно будет потрясающим!

  • Добавьте 50г Тахини в блендер и всё тщательно перемелите до получения однородной массы. И вот, наш замечательный и невероятно полезный Хумус готов!

  • Будьте счастливы и здоровы!
    Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На полдник / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Для беременных и кормящих / Постное питание

Теги: пост полдник обед ужин закуска завтрак паштет

Вкусы: необычный вкусный потрясающий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Паштет "Хумус"
Рецепт: Паштет Хумус

Излюбленное блюдо арабов и евреев. Что объединяет людей разных национальностей и живущих в разных странах? Вот, казалось бы, и культура у нас разная, и традиции, и цвет кожи, и религии, но всe-таки есть у нас кое-что общее, чего ни у кого не отнять, - ЭТО ЖЕЛАНИЕ КУШАТЬ! Сегодня я хочу представить вам совершенно потрясающее средиземноморское блюдо "ХУМУС"! Оно не сложно в приготовлении, но может потребовать, однако, некоторых малознакомых вам ингредиентов. Я же постараюсь рассказать, что даeт каждый ингредиент в отдельности и чем его можно заменить, чтобы это чудо имел возможность приготовить каждый из вас. П. С. Если у вас есть знакомые среди арабов или евреев, то вы очень приятно их удивите, угостив Хумусом собственного приготовления, остальные же с большим удивлением спросят: - "Что это???", а затем обязательно попросят у вас рецептик!

Категория: Закуски › Паштеты

Ингредиенты для «Паштет "Хумус"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (12)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Паштет "Хумус"» от приготовивших (15)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
После таких комент. стоит попробовать. Вот пасту не видела ни разу.
Паста есть, зуб даю! (шучу)
Попробуйте конечно! Это и вкусно и полезно!
Олег, готовила сегодня сгущенку, чувствуется вкус сухого молока. Так должно быть или сух.молоко такое?
Немножко привкус всё же должен быть, но совсем чуть-чуть. Наверное это зависит от качества сухого молока.
Спасибо.
Заманчивый паштетик!
Очень рад, что понравился!
Как интересно))))+++++++
Наташа, спасибки большущее!
СУПЕР!
Спасибки большое!
Спасибки! Рад, что понравилось!
Супер
Спасибо большое!
Рад, что понравилось!
Спасибочки! )))))
Так вот ты какой, северный оле... тьфу, еврейский хумус!
Помнится, Зохан, из фильма "Не шутите с Зоханом" хумусом разве только мобильник не заряжал...
Да, такой вот он.
А про Зохана, как слышу это имя, дак сразу улыбка на лице.
давно собирался сделать хумус, но пока искал рецепт и тахинную пасту, жена весь нут пустила на суп... Зато теперь у меня есть кило кунжута! Теперь осталось только добраться до рынка и купить нут до того, как жена израсходует кунжут...
Кстати, из Нута можно приготовить замечательный суп-пюре, если готовый суп перемешать в блендере. А кунжут, вещь потрясная! Только его желательно поджаривать перед употреблением, тогда улучшается вкус и проявляется потрясный запах.
У меня для потрясного запаха есть кунжутное масло.
Тоже верно!
Вопрос. Добавлять оливковое масло в перетертый кунжут до какой консистенции?
Паста должна получиться густой, но в то же время, легко стекать с ложки. Чуть менее густой, чем привычная всем нам горчица. Кстати, в некоторых арабских магазинах, она продаётся очень жидкой, так что это не принципиально.
Понял - по вкусу. Премного благодарен!
++++++++++
Спасибки большое!
Забавно...я сегодня про него смотрела по телеку...решила искать рецепт более подробный в гугле, а тут такой сюрприз!!!! Говорят он очень и очень полезный....оздоравливает весь организм и препятствует старению!!!Спасибки большущее, Олежик!!!
На здоровьичко!
Он действительно очень полезный и обалденно вкусный!
Очень интересно! А как и с чем это едят?
++++++++++++++++
Спасибки!
Ой, такое чудо можно кушать с чем угодно- с мясом, с овощами, с салатами, со сметанкой, добавлять в суп, или просто намазывать на хлеб. Я это кушаю намазав на свеженький хлеб, посыпаю паприкой и кладу сверху листик петрушки, или салата- получается обалденный бутерброд.
Здорово! Спасибо за ответ... и за рецепт, конечно!
На здоровьице!
↑Ответ для dog-rose
я извиняюсь за примитив, но с простой арабской лепешкой -это такое наслаждение!!! после уже и не возникает вопрос с чем есть и есть ли вообще. однозначно есть! это очень-очень безумно вкусно!!!
Спасибо! А почему Вы говорите "примитив"? По-моему, самая простая пища зачастую бывает самой вкусной. А раз и Вы пробовали и знаете, что вкусно, значит, будем делать!
↑Ответ для LittleLeo
Кстати да! С лепёшками хумус просто объеденье, причём не только с арабскими, но и с любыми другими, лишь бы были свежие.
огромное спасибо за рецепт! я такое блюдо в ресторанах поглащаю тарелками вкус необыкновенный! теперь сама попробую приготовить.
На здоровьице! Обязательно приготовьте!
Очень люблю национальные кухни - оригинально и вкусно!!!!
Я тоже! )))
Интересно!!!!А с чем это едят?Просто на хлеб..? ++++++
Ой, такое чудо можно кушать с чем угодно- с мясом, с овощами, с салатами, со сметанкой, добавлять в суп, или просто намазывать на хлеб. Я это кушаю намазав на свеженький хлеб, посыпаю паприкой и кладу сверху листик петрушки, или салата- получается обалденный бутерброд.
Ой,как "вкусно" написал,нужно по-пробывать)))Спасибо большое
↑Ответ для Aron-Space deleted
У меня слюнки потекли!!! Попробовать бы сейчас этот будербродик
Приезжай в гости, покормлю!
Спаисбо, с удовольствием Снгодня же покупаю билет Это же вдвойне приятно, когда тебя покормят, а то все сама стряпаю, да стряпаю, все других кормлю, да кормлю...(хотя для любимых это - не в тягость, а только - в радость)! Вот теперь и на моей улице будет праздник
Ну тогда всё, жду! Пошёл на кухню готовить!
Обязательно сделаю - давно хотела попробовать хумус. А тут так толково и подробно все описано. Спасибо.
На здоровьице! Конечно сделайте, это и вкусно и полезно.
Часто вижу готовый в продаже.Но свой явное дело лучше.Постараемся попробовать.+
Да, его сейчас много где продают, но качество к сожалению не всегда приемлемое. Всё, что возможно, лучше готовить самим.
Спасибо ! Познавательно и оригинально , полезно и вкусно !
Спасибки большое и на здоровьице!
Олег, безусловно, паштет вкусный и полезный, как и все твои рецепты (многими пользуемся с удовольствием)!+++
Спасибочки огромное!
Осталось найти Нут))) на рынке где то видела)))
++++++++++++
Его много где продают, надо искать среди бобовых.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V386 "Сиэтл"

Каркасный дом с эркером V386 "Сиэтл"
Каркасный а-фрейм дом V478 "Хай Ривер"

Каркасный а-фрейм дом V478 "Хай Ривер"
Каркасный дом с гаражом V322 "Ланкастер"

Каркасный дом с гаражом V322 "Ланкастер"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки