Если Вы любите "мясо по-французски".. то просто кощунство делать его с майонезом... такое мяско надо готовить исключительно с соусом "Бешамель".. именно благодаря ему вкус получается поистине царским.. а блюдо достойным любого праздничного стола.. Бешамель давно уже стал легендой среди соусов. Простой, изысканный, позволяющий экспериментировать, и неизменно вкусный соус к тому же имеет и весьма высокое происхождение. Родословную свою это блюдо ведет от Луи де Бешамеля маркиза де Нуантеля, который служил гофмейстером при французском короле Людовике XIV. Подавать именитый соус можно к мясным, рыбным и овощным блюдам. .. это блюдо готовить так просто, что оно под силу самым малоопытным поварятам.. НО при этом это ТАК ВКУСНО!!!.. что просто АХ!
MeotidaПоваренок 7 уровня
- 24 июля 2009, 16:02
- 1225302
Свинина "Звуки Франции"
Ингредиенты для «Свинина "Звуки Франции"»:
- Свинина (без кости) — 900 г
- Помидор (крупный) — 3 шт
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Шампиньоны (свежие) — 300 г
- Молоко — 1 л
- Масло сливочное — 100 г
- Мука пшеничная / Мука ("с горкой") — 3 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Орех мускатный (молотый, по вкусу)
- Сыр твердый (немного, для посыпки)
- Зелень (свежая, для украшения)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3934.1 ккал |
белки
199.2 г |
жиры
288 г |
углеводы
147.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 134.7 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 9.9 г |
углеводы 5.1 г |
Рецепт «Свинина "Звуки Франции"»:
-
Приготовим соус "Бешамель", для этого:
в сотейник (или сковородку с толстым дном, чтобы соус не подгорел) кладем масло, муку, щепотку мускатного ореха, ставим на огонь и готовим, постоянно помешивая, до полного растворения масла. -
Затем постепенно вливаем тонкой струйкой молоко, не забываем помешивать соус и готовим на среднем огне до густоты сметаны.
Готовый соус по вкусу солим и перчим. -
В форму для запекания (у меня силиконовая, ее нужно просто слегка сбрызнуть водой, но можно взять стеклянную, керамическую или тефлоновую) выкладываем слой порезанных дольками томатов.
-
Поливаем слегка соусом.
-
Теперь слой порезанных грибочков (тоже смазываем соусом).
-
Слой порезанного тоненькими полукольцами лучка.
-
Слой свининки.
-
Заливаем все оставшимся соусом, накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 220С духовку на часик-полтора.
-
Готовое блюдо переворачиваем на большую тарелку (будет много сока, так что надо это делать над раковиной).
-
Посыпаем тертым сыром и зеленью...
Приятнейшего Вам аппетита! :)
P.S.... мужчины приходят от этого блюда в состояние дикого восторга... ;-)
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=144732#144732
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 июля 2021 года Ya-Kristina #
7 января 2021 года stasnik55 #
13 ноября 2020 года elenka161 #
19 мая 2020 года aleksandr stepanov 91 #
13 ноября 2020 года elenka161 #
5 декабря 2019 года LnkStr #
24 июня 2019 года Инна vlipla #
14 июня 2019 года kaujer #
28 апреля 2019 года Natussa77 #
24 декабря 2018 года Twikky #
Огромное спасибо за рецепт от всей семьи! И от меня отдельно за идею класть помидоры на дно протвиня - проблема вечно подгорелых мясных жопок оказывается решалась так просто.
Удачи Вам!
11 ноября 2018 года Povarunok #
31 августа 2018 года svetik5552 #
31 августа 2018 года mazziadri #
25 августа 2018 года Лана Иванова 2 #
8 декабря 2017 года ludmila dorogokupets 2016 #
21 октября 2017 года mihail161rus #
25 августа 2017 года charry50588 #
23 августа 2017 года Prani #
Спасибо за рецепт
8 мая 2017 года AnaMelis #
28 марта 2017 года nshadrova #
Субиз - вариации на тему бешамеля.
18 февраля 2017 года valeria_aks #
17 января 2017 года zhidkovais #
Результат: мясо очень мягкое, все в соусе , а не в воде, как многие писали ( правктически нет),
Как надо! Не хватает побольше специй и соли.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: