Сегодня я испекла этот пирог, но увидела, что похожий уже выставлялся, и тоже сегодня. Так получилось, что мысли двух человек практически сошлись. Не судите строго, но я тоже выкладываю свой пирожок. Не зря же я старалась...
bagira13Поваренок 6 уровня
- 19 октября 2009, 22:03
- 42650
Лимонный пирог
Ингредиенты для «Лимонный пирог»:
- Мука пшеничная / Мука (для теста) — 300 г
- Маргарин (для теста) — 150 г
- Сахар (для теста-3 ст.л., для начинки-250г)
- Яйцо куриное (для теста-1 шт., для начинки- 6 шт.) — 7 шт
- Вино белое сухое (любое для теста) — 2-3 ст. л.
- Лимон (для начинки) — 5 шт
- Сливки (для начинки, 33-35%) — 150 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3093.6 ккал |
белки
87.7 г |
жиры
189.4 г |
углеводы
254.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 175.8 ккал |
белки 5 г |
жиры 10.8 г |
углеводы 14.5 г |
Рецепт «Лимонный пирог»:
-
Замороженный маргарин (масло) рубим с мукой до образования крошки.
-
Добавляем сахар, яйцо и столько вина, чтобы замесилось тесто.
Я добавила 2 ст. л. коньяка. -
Тесто вымешивать долго не нужно, иначе после выпечки оно будет твердым.
-
Распределяем тесто в форме (можно раскатать скалкой или размять руками) и убираем в морозилку на 30 минут.
-
Затем форму выстилаем бумагой для выпечки, кладем бобовые для груза и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
-
Вынимаем груз и опять выпекаем корж 15 минут.
-
Пока выпекается корж, занимаемся начинкой: снимаем цедру с трех лимонов
-
Добавляем в цедру яйца
-
Выдавливаем сок из пяти лимонов
-
Выливаем сок в яйца, добавляем сахар и перемешиваем.
Я добавила больше сахара, грамм на 50. Если не любите слишком кислый вкус, сделайте то же самое. Получилось как раз - не слишком кисло и не очень сладко. -
Вливаем сливки, хорошо размешиваем и ждем, пока допечется корж.
-
Вот такой получается корж после 30 минут пребывания в духовке.
-
Выливаем на горячий корж начинку. Перед тем, как это сделать, начинку нужно процедить через ситечко, чтобы отделить цедру и неразмешанные кусочки белка.
Лучше всего крем начать готовить сразу после замеса теста, чтобы он настоялся, а цедра смогла отдать свой аромат. -
Начинку лучше выливать прямо в духовке, не вынимая формы, иначе при переносе формы можно разлить начинку.
У меня была форма 26 см, однако небольшое количество крема все же осталось. Я запекла его в форме для кекса, и получился очень вкусный лимонный пудинг.
Так что в форме такого диаметра можно делать бортике повыше, остатки теста при необходимости можно срезать после выпечки и съесть просто так. Тесто очень вкусное.
Уменьшаем температуру до 150 градусов и выпекаем еще 35-40 минут. -
Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой. Я добавила еще и корицу.
-
Даем остыть и разрезаем на порции.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 августа 2019 года galina27 1967 #
12 февраля 2018 года yuvl #
13 февраля 2018 года bagira13 # (автор рецепта)
31 января 2017 года rusilo o #
1 февраля 2017 года bagira13 # (автор рецепта)
28 ноября 2016 года NATATA555 #
28 ноября 2016 года bagira13 # (автор рецепта)
28 ноября 2016 года NATATA555 #
18 апреля 2015 года dzheki_d #
18 апреля 2015 года bagira13 # (автор рецепта)
22 июля 2013 года Melgil #
А так все домашние оценили его "бодрящий вкус" ) Кому всё ещё очень кисло, могу посоветовать украсить сверху взбитыми сливками, очень смягчает.
И вот тут по ссылочке фотка той красоты, которая получается в конце: http://hdd.tomsk.ru/file/whgoczcd
23 июля 2013 года bagira13 # (автор рецепта)
25 января 2012 года Blackswann #
25 января 2012 года bagira13 # (автор рецепта)
23 октября 2009 года tat70 #
20 октября 2009 года lolo1313 #
20 октября 2009 года Tanya #
20 октября 2009 года Tanya #
20 октября 2009 года Ирушенька #
20 октября 2009 года Lill #
20 октября 2009 года Лягуха #
20 октября 2009 года Оля-В deleted #
20 октября 2009 года svlana deleted #
20 октября 2009 года лелюська #
20 октября 2009 года Профи #
20 октября 2009 года komsa233 #
20 октября 2009 года svetavdm #
Вам спасибо за рецепт!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: