Канноли (итал. Cannoli, перевод с сицилийского Маленькая трубочка) — традиционный сицилийский десерт, представляющий собой вафельную хрустящую трубочку... Рецепт приготовления именно в духовке взят из журнала "La cucina italiana"
Oxana_71Поваренок 6 уровня
- 31 октября 2009, 23:10
- 73279
Канноли а-ля сицилиана
Ингредиенты для «Канноли а-ля сицилиана»:
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Масло сливочное — 30 г
- Какао-порошок — 15 г
- Соль
- Сахар — 2 ст. л.
- Вино белое сухое — 1 стак.
- Сыр творожный (рикотта, или творог) — 300 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахарная пудра — 100 г
- Ром — 1 ст. л.
- Сливки — 80 г
- Цукаты (черешня или лимон ) — 18 шт
Время приготовления:
Количество порций: 18
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3241.4 ккал |
белки
82.5 г |
жиры
129 г |
углеводы
397.1 г |
| Порции | |||
| ккал 180.1 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 7.2 г |
углеводы 22.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 255.2 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 10.2 г |
углеводы 31.3 г |
Рецепт «Канноли а-ля сицилиана»:
-
Смешать муку с сахаром, солью, какао и маслом.
-
Добавить белое вино. Замесить тесто, завернуть его в плёнку и поставить в холодильник на 1 час.
-
Это специальные трубочки для каннолов. Вы можете сделать их сами, скатав трубочки из фольги (9 см длиной и 4 см в диаметре).
-
Тесто раскатаем (толщиной 4-5 мм). Вырежем из него квадратики 8 см по диагонали (пользуйтесь заготовленной трубочкой, измеряя необходимый размер по диагонали).
Тесто накрутить на трубочку, как на фото. У меня было 9 трубочек. -
Трубочки уложим на противень, покрытый пергаментом.
Выпекаем их в заранее разогретой духовке 20 минут при темп. 180°С.
После этого трубочкам дадим остыть.
-
Пока они остывают, готовим крем:
Рикотту (или творог) разотрём с сахарной пудрой и сливками.
-
Добавим ром. Поставим миску в холодильник.
-
Белки отделим от желтков. Хорошо взбиваем их с щепоткой соли до крепкой пены.
-
Смешиваем очень осторожно две массы (творожную и белковую). Поставим в холодильник на 30 минут.
-
Это засахаренная черешня
После этого наполняем наши ОСТЫВШИЕ трубочки творожным муссом,
сверху украшаем засахаренными цукатами и посыпаем сахарной пудрой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Канноли (итал.Cannoli, перевод с сицилийского Маленькая трубочка) — традиционный сицилийский десерт, представляющий собой вафельную хрустящую трубочку, наполненную начинкой из сыра Маскарпоне, взбитого творога или Рикотты с добавлением различных сиропов (чаще со вкусом ванили или шоколада), вина Марсала или Розовой воды. Длина и ширина канноли рАзнится в зависимости от кулинарных традиций конкретного региона, и имеет размер от небольших (итал."cannulicchi" ) размером с палец, до крупных пирожных размером с кулак, пекущихся в Пьяна-дельи-Албанези к югу от Палермо.
Десерт является традиционным народным лакомством на Сицилии и во всей южной Италии, подается как в обычные дни, так и на рождественский и новогодний стол.
Канноли очень популярны в США, рецепт их приготовления попал в страну в 1900-х годах вместе с первыми эмигрантами.
сверху украшаем засахаренными цукатами и посыпаем сахарной пудрой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Канноли (итал.Cannoli, перевод с сицилийского Маленькая трубочка) — традиционный сицилийский десерт, представляющий собой вафельную хрустящую трубочку, наполненную начинкой из сыра Маскарпоне, взбитого творога или Рикотты с добавлением различных сиропов (чаще со вкусом ванили или шоколада), вина Марсала или Розовой воды. Длина и ширина канноли рАзнится в зависимости от кулинарных традиций конкретного региона, и имеет размер от небольших (итал."cannulicchi" ) размером с палец, до крупных пирожных размером с кулак, пекущихся в Пьяна-дельи-Албанези к югу от Палермо.
Десерт является традиционным народным лакомством на Сицилии и во всей южной Италии, подается как в обычные дни, так и на рождественский и новогодний стол.
Канноли очень популярны в США, рецепт их приготовления попал в страну в 1900-х годах вместе с первыми эмигрантами.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 октября 2014 года Натари #
15 февраля 2013 года lisichka1 #
1 августа 2012 года ginger-cat1 #
26 ноября 2013 года Алтухова Татьяна #
8 июня 2012 года Nadiuxaxa #
13 июля 2011 года Ттшка #
13 июля 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)
19 марта 2011 года Фрося Педалькина #
Я вот думаю, конусов нет, хочу в масле пожарить, хотя твой вариант по калорийности мне ближе. Из фольги просто брусочки сделать? Они во фритюре не распадутся? Картон наверно не стОит, жа...
О, нашла еще вариант...
[x]14:37 19.03.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
19 марта 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)
19 марта 2011 года Фрося Педалькина #
19 марта 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)
20 марта 2011 года Фрося Педалькина #
20 октября 2010 года babushka38 #
20 октября 2010 года Oxana_71 # (автор рецепта)
20 октября 2010 года babushka38 #
18 апреля 2010 года ирина66 #
15 апреля 2010 года Nika76 #
15 апреля 2010 года Oxana_71 # (автор рецепта)
23 ноября 2009 года tanu6kin21 #
23 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
20 ноября 2009 года vanila-mirage deleted #
23 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
12 ноября 2009 года tatka77 #
12 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
12 ноября 2009 года в-люнчик #
12 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
10 ноября 2009 года bagira13 #
10 ноября 2009 года bagira13 #
10 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
9 ноября 2009 года нютта #
9 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
9 ноября 2009 года hitrinka #
9 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
9 ноября 2009 года inna_2107 #
9 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
5 ноября 2009 года IraIva #
5 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
4 ноября 2009 года Frau Dod #
4 ноября 2009 года Oxana_71 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: