Не просто отбивная. На днях я показала рецепт начинки для лепешек. Начинка так понравилась, что я пошла дальше и решила приготовить полноценный ужин, используя и эту начинку. Получилось невероятно вкусно, сочно и даже, можно сказать, очень празднично. При всем при этом не трудоемко, просто. Гарнир не требуется, блюдо очень сытное, но не тяжелое. Тонкое поджаристое тесто. Сочное, нежное мясо и очень вкусный соус. Попробуйте, не пожалеете!
xseniaПоваренок 9 уровня
- 25 мая 2010, 0:04
- 604550
Отбивная в тесте
Ингредиенты для «Отбивная в тесте»:
- Мясо (свинина, курица)
- Вода (кипяток для теста) — 300 мл
- Мука пшеничная / Мука (+ 1 ст.ложка для теста) — 300 г
- Масло растительное (для теста + масло для жарки) — 2 ст. л.
- Сыр твердый (тертый, для соуса) — 100 г
- Шпинат (свежий или замороженный) — 100 г
- Шампиньоны — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сметана — 1 ст. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Специи
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1652.9 ккал |
белки
64.4 г |
жиры
52.4 г |
углеводы
235 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 163.7 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 23.3 г |
Рецепт «Отбивная в тесте»:
-
Здравствуйте!
Для начала тесто. Его уже многие знают и готовили, но все-таки повторюсь для тех, кто не так давно пришел на сайт.
Воду с двумя столовыми ложками масла доведем до кипения. 300 г муки высыпаем в глубокую посуду. Заливаем в муку кипяток, хорошо перемешиваем сначала с помощью ложки, домешиваем руками (тесто быстро остывает). И оставляем тесто остывать. Наберитесь терпения или начните готовить тесто раньше. Работать с холодным тестом гораздо приятней) -
Начинка - соус. Грибы мелко нарежем, сбрызнем соком лимона, перчим, солим, оставим на несколько минут. Затем обжарим и в конце добавим ложку муки
-
Шпинат мелко режем, смешиваем с тертым сыром, добавляем яйцо, горчицу, сметану и грибы. Перемешиваем
-
Мясо очень хорошо отбиваем. Я взяла большие куски, отбила очень тонко. В итоге кусочек получился на всю тарелку)) Но от этого блюдо еще лучше смотрелось))) Солим, перчим
-
Вернемся к тесту. Режем тесто на 8 кусков (количество теста на 4 больших порции). Каждую тонко раскатываем. Очень тонко. Тесто очень эластичное, не бойтесь, получится у любого. Выкладываем отбивную, сверху начинку.
-
Накрываем сверху вторым пластом теста и обрезаем лишнее. Края сами хорошо слепятся, но можете подстраховаться и немного прижать с помощью вилки
-
Обжариваем на огне, чуть меньше среднего, с двух сторон до золотистой корочки. Подаем с зеленью.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 ноября 2022 года nastycha888 #
3 октября 2019 года svetik5552 #
14 марта 2019 года a efremow2011 #
14 марта 2019 года a efremow2011 #
23 ноября 2018 года lenagera #
14 июля 2017 года pachjuli #
22 июня 2017 года Мусяша #
2 сентября 2016 года Аллочка-уралочка #
20 июня 2016 года Shirrochka #
31 января 2016 года Isszida #
25 декабря 2015 года nbalyuk36 #
18 декабря 2015 года Karjusik777 #
22 ноября 2015 года FrauOG #
извените но на мой вкус не очень, я попробовала заменить тесто на турецкий Dürüm, по мне так на много вкуснее получилось. да и из остатка вашего теста я зделала один пирожок только с сыром, с сыром получилось вкуснее чем с мясом.
вследущий раз буду делать только с сыром
22 мая 2015 года Ска3о4ка #
Ещё раз огромное спасибо за рецепт! Фото в моем альбоме.
6 мая 2015 года marina leonteva 71 #
20 марта 2015 года shag va #
31 января 2015 года zelna anna #
Шпината не было, добавила зелень, но все равно было вкуснюще!!!
фото добавила в альбом, не могу прикрепить(( /photo/36720/
29 января 2015 года zelna anna #
26 января 2015 года акчуч #
4 января 2015 года dasha bellka #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: