Очень хотелось назвать этот торт по-другому в честь победы команды "Поваренка" в "Штучках", но рука не поднялась. У торта есть официальное название и хозяин - очень известный шеф-повар Янив Гур-Арье (Израиль). Торт безумно вкусный, БЕЗ МУКИ. Кремовая структура, вкус шоколадного мороженого. Недостаток один - чрезвычайно калорийный. Но мы же не будем есть такой тортик каждый день? А иногда побаловать себя, любимых, можно. И даже нужно. Тем более, и повод есть. Команда Штучек, болельщики - этот торт для Вас! (Ненавижу посвящения).
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 4 февраля 2011, 11:23
- 233724
Торт "Нэмесис шоколад"
Ингредиенты для «Торт "Нэмесис шоколад"»:
- Шоколад темный (350 гр - для торта, 100 - для глазури) — 450 г
- Масло сливочное — 250 г
- Сахар — 120 г
- Сливки (жирные, 32-38% 125 гр - для торта, 125 гр - для глазури) — 250 мл
- Яйцо куриное — 6 шт
- Соль (одну щепотку - в тесто, одну щепотку - в глазурь)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6107 ккал |
белки
73.7 г |
жиры
485.2 г |
углеводы
368.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 436.2 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 34.7 г |
углеводы 26.3 г |
Рецепт «Торт "Нэмесис шоколад"»:
-
Торт рассчитан на форму диаметром 24 см. Вот продукты. Шоколад брала различных марок и процентного содержания - от 65% до 99%.
-
Сливки вскипятить, подсолить и залить размягченный шоколад (положите его предварительно рядом с теплом - батарея, плита). Размешивать до полного растворения. Если не получается, поставьте на водяную баню или в микро на 10 секунд. Не передержите!
-
Когда масса станет однородной, добавить размягченное сливочное масло и снова вымешивать до однородной консистенции.
-
Взбить яйца с сахаром в миксере в течение 5 минут до образования устойчивой воздушной пены. Берите посуду, в которой будете взбивать яйца, большого размера, так как масса увеличится в 3 раза.
-
Аккуратно соединить обе смеси, причем добавлять надо постепенно яйца к шоколаду, а не наоборот. Иначе шоколад опустится на дно, и будет довольно сложно перемешать всю массу. Форму, в которой будете печь, надо застелить бумагой для выпечки (иначе готовый торт может плохо выходить из формы). Вылить в форму, поставить ее в посуду большего размера и наполнить ее горячей водой.
-
Выпекать при температуре 150 градусов в течение 45 минут (не больше!), пока торт не сформируется, затем советую подержать торт в выключенной духовке от получаса до часа.
Охладить до комнатной температуры и поместить в холодильник на несколько часов. У меня стоял час. Фото сделано через окошко духовки. Торт немного поднялся, но после остывания поверхность станет ровной, без шапочки. -
Готовим глазурь - вскипятить в кастрюльке подсоленные сливки (125 гр), залить ими шоколад (100 гр) и размешивать до полного растворения шоколада. Вылить смесь на торт (начать от середины и дать смеси равномерно растечься к краям). Разровнять слегка остывшую смесь мокрым ножом и снова поставить в холодильник на полчаса-час.
-
У меня просто не было времени для украшения. В принципе, торт хорош и так. Но можно посыпать сахарной пудрой через ситечко, сделать разводы вилкой или острым предметом, украсить клубникой.
Торт - просто шоколадная бомба! Необычайно вкусный. Не очень сложный в приготовлении. Справится и начинающий кулинар. Плюсов много. Минус один, но существенный - калорийность. Если вас это не пугает, то советую приготовить.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 января Rudy312 #
29 мая 2023 года Василекюлек #
12 февраля 2023 года Ольга Лугарь #
4 февраля 2023 года chepeta o #
4 февраля 2023 года korztat #
3 февраля 2023 года betik2021 #
3 февраля 2023 года Хохлова Виктория #
В копилочку)
14 августа 2022 года karsa na #
22 августа 2022 года Варюшка45 #
23 марта 2020 года tata1108 #
8 сентября 2019 года nata6a hot box #
17 сентября 2018 года sasna2003 #
10 апреля 2018 года milay 14 #
12 августа 2017 года iuliiaborgfeld #
7 января 2017 года planet-geo #
16 декабря 2016 года Оксана Кан #
16 декабря 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
20 октября 2016 года alya300880 #
29 сентября 2016 года Lisenok_J #
29 сентября 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
24 сентября 2016 года lenchik133 #
24 сентября 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 сентября 2016 года Екатерина Горелик #
Когда печешь, шоколадом пахнет на весь дом. Форму (разборную) в таз с водой не ставила. Она у меня протекает. Поставила таз с водой внизу. Боялась, что пересушу, но все хорошо) Деткам слегка горьковато, но они пока еще не гурманы, простим их
15 июня 2016 года polina2526 #
13 июня 2016 года OLBR #
14 июня 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
11 июня 2016 года DaTsa #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: