Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

9 февраля 2011, 19:48
4716

Хлеб с изюмом и корицей

Ароматный хлебушек на натуральной закваске. Идеально подходит для завтрака, а также для бутербродов с твердым сыром и анчоусами.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб с изюмом и корицей»:

Мука пшеничная / Мука — 300 г
Мука ржаная — 75 г
Мука пшеничная / Мука (мука грубого помола, цельнозерновая) — 25 г
Соль — 1 ч. л.
Корица (молотая) — 1/2 ч. л.
Закваска (натуральная (ржаная)) — 150 г
Вода (комнатной температуры) — 175 мл
Масло оливковое — 50 мл
Дрожжи (натуральные) — 1 ч. л.
Мед — 25 г
Изюм — 125 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2466.2 ккал	белки 44.3 г	жиры 69.8 г	углеводы 425.5 г
100 г блюда
ккал 259.6 ккал	белки 4.7 г	жиры 7.3 г	углеводы 44.8 г

Рецепт «Хлеб с изюмом и корицей»:

Смешать 3 вида муки с солью и корицей. В другой миске смешать закваску с водой, оливковым маслом и дрожжами, а также добавить мед и изюм.
Смешать смесь из муки и заквасочную смесь. Хорошо размешать руками. Получится густой комок. Снять с рук остатки теста и оставить тесто, прикрытое полотенцем, отдыхать на 10 минут. Смазать рабочую поверхность растительным маслом и вымешивать тесто 10 секунд, растягивая его и складывая для обогащения теста кислородом. Сформировать из теста шар. Миску помыть, смазать растительным маслом и положить тесто в нее, накрыв полотенцем. Оставить на 10 минут отдыхать. Снова вымесить и опять сформировать шар и оставить в миске под полотенцем отдыхать уже на 1 час.
Полотенце хорошо присыпать мукой. Вытянуть середину. Тесто на столе, подпыленном мукой, сформировать в шар. Растянуть его и приплюснуть, чтобы получилась лепешка. Сделать отверстие рукой посередине. Получится такой большой бублик. Положить его на полотенце, протянуть полотенце через середину. Это для того, чтобы тесто при расстойке не закрылось снова. Накрыть полотенцем и оставить часа на 4-5. Тесто должно увеличиться почти вдвое.
Разогреть духовку до 210 градусов. Хлеб надрезать по кругу, где-то 5мм в глубину. Перевернуть хлеб на перевернутый противень и выпекать где-то 50 минут до готовности хлеба.
Вытащить хлеб и охладить на решетке. Желательно хорошо его охладить перед тем как резать. У меня, к сожалению, этого не получилось. Домочадцы решили сразу его попробовать :)
Вот так вот он выглядит в разрезе. Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На ужин

Теги: завтрак обед полдник ужин

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/54431/]Хлеб с изюмом и корицей[/url]
[url=/recipes/show/54431/][img]/images/recipes/small/40/4022/402268.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Ароматный хлебушек на натуральной закваске. Идеально подходит для завтрака, а также для бутербродов с твердым сыром и анчоусами.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Мука ржаная, Соль, Корица, Закваска, Вода, Масло оливковое, Дрожжи, Мед, Изюм.
Тэги: завтрак, обед, полдник, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Хлеб с изюмом и корицей
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/40/4022/402268.jpg" alt="Рецепт: Хлеб с изюмом и корицей" title="Рецепт: Хлеб с изюмом и корицей"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Ароматный хлебушек на натуральной закваске. Идеально подходит для завтрака, а также для бутербродов с твердым сыром и анчоусами.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Хлеб с изюмом и корицей»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/625">Закваска</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/682">Изюм</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/54431/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Хлеб с изюмом и корицей

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб с изюмом и корицей»:

Мука пшеничная Мука ржаная Соль Корица Закваска Вода Масло оливковое Дрожжи Мед Изюм

Тэги: завтрак, обед, полдник, ужин

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

10 июня 2016 года Наталья Кучерова # (автор рецепта)

На здоровье!!!

7 июня 2016 года Татьяна Лопс #

Так просто! здорово! спасибо!
a

12 февраля 2011 года Виктория09 deleted #

Отличный рецепт хлеба !!!

12 февраля 2011 года Наталья Кучерова # (автор рецепта)

Спасибо большое !

10 февраля 2011 года lenkotova #

Отличный рецепт, вы меня своим прекрасным хлебушком вдохновили, буду пробовать все ваши рецепты хлеба. Спасибо!

10 февраля 2011 года Наталья Кучерова # (автор рецепта)

Ну вы меня прям захвалили. Очень приятно

попробуйте. Все мои рецепты хлеба из книг Ришара Бертине и Дана Лепарда. Очень они мне нравятся

10 февраля 2011 года lenkotova #

Я только не давно увлеклась в плотную выпеканием хлебушка, раньше пробовала не получалось по книжкам, а вот когда все по полочкам разложено тогда проще, спасибо! Если у меня будут вопросы можно вам на почту написать? Кстати меня зовут Лена.

12 февраля 2011 года Наталья Кучерова # (автор рецепта)

Ок, Лена! Пишите конечно же. И можно на "ты".

12 февраля 2011 года lenkotova #

Спасибо Наташенька большое!

10 февраля 2011 года мисс #

класс

10 февраля 2011 года Наталья Кучерова # (автор рецепта)

Спасибо, мне приятно.

9 февраля 2011 года Nushik #

Интересно попробовать испечь такой хлебушек.Обожаю корицу, а в хлебе это что-то новенькое. Подскажите пожалуйста, а где взять ржанную закваску?

10 февраля 2011 года Galina-An #

у меня тот же вопрос - просмотрела ваши рецепты... нету ржаной закваски

10 февраля 2011 года Наталья Кучерова # (автор рецепта)

у меня в рецептах есть просто пшеничная закваска. Ее очень легко вырастить за 6 дней. Берете, выращиваете 4 дня, а последние 2 дня подкармливаете ее не пшеничной мукой, а ржаной. Вот у вас и получится ржаная закваска. Либо вырастите обычную закваску 6 дней. Можете использовать часть для какого-нибудь другого рецепта, а подкормите тоже дня 2 ржаной мукой и будет ржаная заквасочка.

12 февраля 2011 года Наталья Кучерова # (автор рецепта)

↑Ответ для Nushik

у меня, см. ниже, я написала, как подкармливать.

9 февраля 2011 года Венерик #

Восхищаюсь теми, кто сам печет хлеб! Браво!!!

9 февраля 2011 года Наталья Кучерова # (автор рецепта)

Спасибо, очень приятно! Главное начать, потом втянетесь и будете печь постоянно

9 февраля 2011 года irina_vip #

Превосходный рецепт для ценителей домашнего хлеба! Необычны и добавка в виде корицы, и способ формовки! Чрезвычайно любопытно, при случае повторю!!! Спасибо Вам

9 февраля 2011 года Наталья Кучерова # (автор рецепта)

Не за что! Я очень рада, что рецепт понравился.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V323 "Пуэбло"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Хлеб с изюмом и корицей

Ингредиенты для «Хлеб с изюмом и корицей»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Хлеб с изюмом и корицей»:

Похожие рецепты

Пшенично-ржаной хлеб на закваске

Хлеб гречневый

Хлеб тыквенный

Яблочный хлеб

Бутербродный хлеб "Гармошка"

Хлеб с зеленью петрушки и моцареллой

Хлеб «Венок»

Панский хлеб

"Горный" хлеб

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V323 "Пуэбло"

Каркасный дом с 3 спальнями V287 "Омаха"

Каркасный дом с мансардой V459 "Визалия"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!