У многих хозяек есть свои секреты приготовления креветок. У меня тоже. Эти креветки всегда вызывают у меня ностальгию по Таиланду, поэтому я так и назвала блюдо. Обязательно готовлю креветки к пиву для посиделок с друзьями.
БУЛОЧКА-ЛЕНАПоваренок 3 уровня
- 25 февраля 2011, 17:25
- 57059
Креветки "Тайская ностальгия"
Ингредиенты для «Креветки "Тайская ностальгия"»:
- Креветки (королевские, замороженные) — 800 г
- Имбирь (корень - свежий, большой) — 1 шт
- Розмарин (свежий, кол-во указано в веточках) — 6 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Лимон — 4 шт
- Масло оливковое (нерафинированное ) — 100 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Соевый соус — 200 мл
- Сахар — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2684.4 ккал |
белки
174.1 г |
жиры
173.7 г |
углеводы
112 г |
| Порции | |||
| ккал 536.9 ккал |
белки 34.8 г |
жиры 34.7 г |
углеводы 22.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 132.2 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 5.5 г |
Рецепт «Креветки "Тайская ностальгия"»:
-
Заливаем замороженные креветки горячей водой. Отставляем размораживаться.
-
Готовим маринад.
Выдавливаем сок 4-х лимонов в посуду. -
Натираем на терку бОльшую половину корня имбиря, разрываем листочки 3-х веточек розмарина.
-
Сливаем воду с размороженных креветок. И заливаем их уже маринадом: лимонным соком с натертым имбирем и розмарином. Добавляем соевый соус – 50-100 мл. Доливаем водой, чтобы все креветки погрузились в маринад. Перемешиваем немного руками. Оставляем мариноваться на холоде 2 часа. Чем дольше маринуются, тем сочнее и вкуснее в итоге получаются. Когда я очень спешу, то мариную и полчаса :)
Отдыхаем... -
Через 2 часа ставим на плиту сковороду, в которой будем жарить наши креветки. Бросаем мелко нарубленный чеснок.
-
Только чеснок даст запах, добавляем креветки, доставая их из маринада. Тушим на большом огне, периодически помешивая, 10 мин. Креветки выделяют очень много жидкости.
-
Добавляем остальной имбирь, натертый на терке, и листья свежего розмарина – где-то 3 веточки.
Вообще, имбирь, чеснок, розмарин и соевый соус добавляйте по своему вкусу. Имбирь и чеснок делают блюдо острее, розмарин – более ароматным. Соевый соус и сахар карамелизируют – очень интересное сочетание.
Я люблю всего побольше! :)))
Убавляем немного огонь и продолжаем тушить, иногда помешивая до тех пор, пока не подрумянятся, и не уйдет основная часть жидкости. -
Когда креветки примут примерно такой вид, добавляем 50 г сливочного масла. Теперь креветки быстро начнут подгорать, поэтому мы их почти постоянно помешиваем.
Через 5 минут вливаем 100-150 мл соевого соуса и добавляем ложку сахара. Периодически помешивая, тушим до готовности – пока не уйдет вся жидкость и креветки начнут плохо отставать от дна. -
А вот и готовое блюдо!
И еще, на заметку. Чтоб получились сочные креветки, их нужно долго мариновать. Если мариновались на скорую руку, тогда при жарке оставляйте тушиться некоторое время под крышкой.
Готовность я определяю по тому, когда начинают отпадать головы у креветок – значит, скоро пора заканчивать.
ПРИЯТНОГО ПИВОПИТИЯ!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 февраля Akira Shinrei #
14 марта 2017 года 3804105yusup5014083 #
29 октября 2013 года AnniBell #
18 января 2013 года Lin_Da #
4 марта 2013 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
5 апреля 2012 года alenenok #
4 марта 2013 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
В панцире они готовятся как бы на пару, млеют.
21 февраля 2012 года Peno4ka1 #
13 марта 2012 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
6 января 2012 года ХельгаС #
8 января 2012 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
3 мая 2011 года LEYSIK #
А за рецепт СПАСИБО!!!!!!!!!! У меня муж большой любитель этих "гадов" морских...
3 мая 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
А за "спасибо" - спасибо!
Мой муж и я тоже любители этих гадов
5 апреля 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
5 апреля 2011 года deffochka #
7 марта 2011 года TooShik #
7 марта 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
А вот в Тайланд съездить обязательно стоит. Там и морепродукты свежие - а это совсем другой вкус.
6 марта 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
Очень честные поварята
6 марта 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
6 марта 2011 года КаМилочка #
6 марта 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
С наступающим праздником!
6 марта 2011 года len_ok_1 #
6 марта 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
Хотелось бы все-таки узнать, почему у вас не сложилось с розмарином? Может вы не правильно приправу применяли. Розмарин однозначно идет к морепродуктам, но опять же, смотря, что за блюдо. Например, если розмарин добавить к овощному салату, то он (салат) будет вонять плесенью - проверено
27 февраля 2011 года xsenia #
27 февраля 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
27 февраля 2011 года Виктория09 deleted #
27 февраля 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
27 февраля 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
26 февраля 2011 года Meotida #
26 февраля 2011 года нати27 #
27 февраля 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
26 февраля 2011 года мисс #
26 февраля 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: