Это блюдо научила готовить меня одна женщина, очень много лет назад. Не знаю, почему оно так называется, возможно именно рулетики и называются ландариками.... В интернете результат поиска выдал мне рецепты лепешек из рыбы или другого мяса, именуемые ландариками. Преподношу вам его так, как меня научили, как я его готовлю по сей день. Надеюсь понравится.
starlaitПоваренок 3 уровня
- 1 марта 2011, 14:10
- 16630
Ландарики
Ингредиенты для «Ландарики»:
- Мясо — 700 г
- Лук репчатый (чем больше, тем вкуснее) — 4 шт
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Айва (по желанию) — 300-400 г
- Брынза (потверже) — 300 г
- Картофель — 1,5 кг
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4081.2 ккал |
белки
105.7 г |
жиры
71.7 г |
углеводы
407.8 г |
| Порции | |||
| ккал 1020.3 ккал |
белки 26.4 г |
жиры 17.9 г |
углеводы 102 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 142.7 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 2.5 г |
углеводы 14.3 г |
Рецепт «Ландарики»:
-
В сотейнике обжариваем мясо до золотистой корочки.
Отдельно обжариваем измельченный лук до золотисто-коричневого цвета. Это будет часть начинки для ландариков.
Займемся тестом для ландариков.
В муку добавим яйцо, воду, и замесим тесто как на лапшу. -
Делим тесто на два колобка, каждый раскатываем примерно 55 на 40 см.
Сверху по всему периметру теста распределяем обжаренный лук. Сверху трем брынзу. Тут главное не пожалеть начинки. Она должна чувствоваться.
В редких случаях, можно и без брынзы, используя обжаренный лук.
Скручиваем рулеты и нарезаем их. -
В сотейник, где будет готовится блюдо, выкладываем мясо, затем картофель и айву. В идеале айва не добавляется. Но я ее очень люблю класть во вторые блюда. Посолить.
Сверху выкладываем наши ландарики.
Заливаем кипятком блюдо так, чтобы вода не касалась теста. Я всегда наливаю примерно до середины картофеля. -
Накрываем крышкой и ставим в духовку на полтора-два часа при температуре 200 градусов. Может у вас уйдет меньше времени.
Это блюдо можно готовить и на плите, время приготовления естественно сокращается. Но мне больше нравится вкус приготовленного блюда в духовке.
Подается оно так: большим блюдом накрывается сотейник, и переворачиваем мясо с овощами на тарелку. Главное, чтоб жидкости было не много, иначе лучше переворачивать над раковиной :-D.
Я таким образом ландарики подала один раз, для того чтобы сфотографировать их для вас :) -
Таким образом поданное блюдо, позволяет оставшемуся соку распределится от мяса до ландариков, при переворачивании блюда.
Угощайтесь на здоровье. Всех с Масленицей!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 января 2018 года ms olya1226 #
13 декабря 2014 года Олег Киселёв #
Лук не жарю и брынзу-сыр не использую. Лук режу как можно крупнее. Лишь бы была возможность свернуть в рулет. Считаю, что в этом основной вкус блюда.
Тесто завожу на холодном молоке, 1 яйцо и 2 ст.л. подсолнечного масла. Использую мясо курицы.
14 октября 2014 года anna kozina #
10 марта 2011 года MissNatalia #
11 марта 2011 года starlait # (автор рецепта)
11 марта 2011 года MissNatalia #
11 марта 2011 года starlait # (автор рецепта)
8 марта 2011 года zima_732 #
8 марта 2011 года starlait # (автор рецепта)
5 марта 2011 года zima_732 #
8 марта 2011 года starlait # (автор рецепта)
Надеюсь будете готовить еще
4 марта 2011 года Светик_Гуляля #
8 марта 2011 года starlait # (автор рецепта)
3 марта 2011 года ирина66 #
2 марта 2011 года Bezzze #
2 марта 2011 года Lzaika45 #
2 марта 2011 года Виктория09 deleted #
2 марта 2011 года starlait # (автор рецепта)
2 марта 2011 года мисс #
2 марта 2011 года starlait # (автор рецепта)
1 марта 2011 года VREDINKA ANETT #
1 марта 2011 года starlait # (автор рецепта)
1 марта 2011 года VASHURINKA #
1 марта 2011 года starlait # (автор рецепта)
1 марта 2011 года Masiandra #
1 марта 2011 года starlait # (автор рецепта)
1 марта 2011 года Маринка ф 1 #
1 марта 2011 года starlait # (автор рецепта)
1 марта 2011 года Olechka1986 #
1 марта 2011 года starlait # (автор рецепта)
3 марта 2011 года zmiz #
1 марта 2011 года Newbee #
1 марта 2011 года starlait # (автор рецепта)
1 марта 2011 года katrusha #
1 марта 2011 года starlait # (автор рецепта)
1 марта 2011 года katrusha #
1 марта 2011 года koltsina #
1 марта 2011 года starlait # (автор рецепта)
3 марта 2011 года koltsina #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: