Очень нежный, воздушный торт!!! Не отнимает слишком много времени и делается из доступных продуктов! В нашей семье этот торт печется на праздники уже лет 15 и всегда улетает на "Ура"! Смотрела другие рецепты, есть похожие, но такого не нашла! Вот и решила поделиться с вами, дорогие поварята, может, и вам он придется по душе!
Natik_797Поваренок 3 уровня
- 10 марта 2011, 21:46
- 720690
Нежный творожный торт "Семейный"
Ингредиенты для «Нежный творожный торт "Семейный"»:
- Творог (лучше домашний) — 250 г
- Яйцо куриное (в тесто - 1 шт., в крем - 4 шт.) — 5 шт
- Сахар (в тесто - 1 стак., в крем - 1,5-2 стак.) — 2,5-3 стак.
- Мука пшеничная / Мука (в тесто - 1,5 стак., в крем - 4 ст.л.) — 2 стак.
- Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.
- Молоко (в крем) — 3,5 стак.
- Ванильный сахар (в крем) — 1 пакет.
- Масло сливочное (в крем) — 100-150 г
- Лимон (цедра одного лимона)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4668.6 ккал |
белки
131.6 г |
жиры
125.1 г |
углеводы
756.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 214.2 ккал |
белки 6 г |
жиры 5.7 г |
углеводы 34.7 г |
Рецепт «Нежный творожный торт "Семейный"»:
-
Начнем с теста. Я всегда делаю 2 порции, так как этот торт пользуется большим успехом в нашей семье.
Сначала смешиваем в миске творог, яйцо, сахар и соду (погасить уксусом), можно взбить миксером, но я всегда размешиваю толкушкой для пюре, мне так очень удобно! А вы делайте, как удобней вам.
Хорошо размешали и оставляем постоять 20-30 минут, за это время тесто должно стать воздушным. Затем добавляем муки столько, сколько указано, не больше. Тесто будет липнуть к рукам, это так должно быть. Накрывает пленкой наше тесто и отправляем в холодильник часов на 8, если поджимает время - хотя бы на 2-3 часа. Очень удобно делать с вечера и чтобы оно ночь постояло в холодильнике. Чем дольше это тесто стоит в холодильнике, тем лучше! -
Затем достаем тесто и делим на 6 частей, скатываем их в аккуратные шарики (с помощью муки), складываем их обратно в миску, накрываем и отправляем в холодильник.
-
Далее достаем по одному шарику и раскатываем толщиной примерно 0,5 см. Я края обрезаю после выпечки, так они получаются ровней и лучше пропитываются. Но это опять же на ваш вкус, кому как больше нравится!
-
Кладем наш корж на пергамент или посыпанный мукой противень, прокалываем вилкой и отправляем в духовку при температуре 180 градусов минут на 5-7 до румяной корочки, ориентируйтесь на свою духовку.
-
Достаем корж из духовки, перекладываем его на доску, даем немного остыть и обрезаем края. Я обрезаю по крышке примерно 29-30 см.
-
Так поступаем со всеми коржами.
-
Затем готовим заварной крем. Я смешиваю молоко с сахаром и ставлю на плиту, отдельно взбиваю яйца с мукой. Когда молоко закипит, уменьшаю огонь и тонкой струйкой вливаю яично-мучную смесь, постоянно помешивая. Крем получается как густая сметана. Даем остыть, чтобы он стал теплый. Затем добавляем в крем масло комнатной температуры и цедру лимона, взбиваем, желательно миксером, чтоб он был пышным. И намазываем наши коржи обильно, чтоб торт хорошо пропитался и был нежным. Между коржами можно посыпать грецким орехом, арахисом и т. д., в общем кто что любит!
-
Вот такой тортик получается без присыпки. Далее оформляем кто как умеет! Я к сожалению в оформлении не сильна, поэтому у меня достаточно скромное оформление, посыпаю подсушенными в духовке обрезками и арахисом.
-
Вот наш торт и готов! Оставляем его пропитаться и можно уплетать за обе щеки! :)
-
А это торт в разрезе, фотографировала то, что еще успела! Приятного Вам аппетита!!!
-
Через день, если чудом уцелеет кусочек, он еще нежнее и вкуснее!
Наслаждайтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 декабря 2020 года Нюютичка #
8 апреля 2019 года Alinka80 #
28 февраля 2019 года Марок #
20 января 2018 года respekt #
17 января 2018 года violetta trrr #
5 января 2018 года Сергей Когут #
4 декабря 2017 года Lehrerin #
2 ноября 2016 года Doosya #
Пришлось выкинуть.
12 января 2017 года korztat #
30 августа 2016 года bird1984 #
5 июля 2016 года Dizarti #
В общем на любителя, но в сравнении с другими тортами и выпечкой, пусть даже творожной, этот хуже всех.
25 июня 2016 года Евгения Шанина #
21 марта 2016 года Lion_Я #
Делал все в точности по рецепту. Теста получилось мало, так как 6 коржей раскатать с толщиной 0,5 см нереально, они раскатываются 1-2мм толщиной и то с небольшим диаметром коржей. Коржи поднимались, но они получились не очень, видимо потому, что я раскатывал их на силиконовом коврике и на нем же переносил в духовку выпекать (низ пропекался не очень)
Сразу же засомневался, что ингредиентов для крема многовато, когда развел, то понял, что крема получится на 2 таких торта. Можете смело делать крема в 2 раза меньше или теста в 2 раза больше.
Заварил крем, он загустел, потом как описано, в теплый ввел масло, размешал и крем стал жидкий. Что я с ним потом не делал, держал в холодильнике и даже в морозильнике, он как был жидким, так и остался. Думаю, не следовало в теплый крем добавлять слив масло или у меня было неправильное масло (французское сливочное масло для выпечки), а надо было в полностью остывший крем добавлять масло и может быть небольшими порциями.
Собрал торт в силиконовой форме, "залил" жидким кремом.
С вечера торт стоял в холодильнике, сегодня утром попробовал, торт получился не очень, не совсем сладкий и коржи "не то" из за силиконового коврика, видимо
17 февраля 2016 года Стюшочек #
23 января 2016 года Acya Tihaya #
27 декабря 2015 года skovrolia #
18 августа 2015 года xozyayushka #
5 августа 2015 года Настя Цёма #
25 июля 2015 года Зоя Филиповна #
13 июля 2015 года xozyayushka #
29 апреля 2015 года Гость-3 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: