Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

a-lesaПоваренок 6 уровня

27 апреля 2011, 11:48
14099

Итальянский хлеб

Очень вкусный и изысканный хлеб, настоящая хрустящая корочка, аромат... Очень люблю домашний хлеб, эксперименты провожу постоянно, мне кажется этот рецепт достоин внимания, он совсем не так прост, как кажется...

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Итальянский хлеб»:

Мука пшеничная / Мука (желательно грубого помола) — 700 г
Соль (морская) — 1 ч. л.
Вода (может ещё пару ложек понадобиться) — 300 мл
Дрожжи (сухие) — 1/4 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2394 ккал	белки 64.4 г	жиры 8.4 г	углеводы 524.3 г
100 г блюда
ккал 237 ккал	белки 6.4 г	жиры 0.8 г	углеводы 51.9 г

Рецепт «Итальянский хлеб»:

Смешать муку, морскую соль, дрожжи и воду.
Мешать лучше деревянной ложкой!
Вымешивать, пока тесто не станет однородной клейкой массой, жидковатой (не как на обычный хлеб).
Можно добавить пару столовых ложек воды, если очень крутое получилось.
Тесто оставить подходить, накрыв полотенцем или плёнкой.
У меня этот период занял около 3-х часов.
Тесто увеличилось вдвое, стало очень пористым и воздушным.
Тесто выложить на предварительно посыпанную мукой поверхность,
оно очень нежное, посыпать мукой и просто скатать в шарик.
Посыпать мукой кухонное полотенце и переложить в него тесто.
Завернуть и оставить ещё на 1-2 часа.
По прошествии этого времени при нажатии на тесто вмятина остаётся,
но само тесто очень мягкое.
Форму, желательно чугунную с крышкой, сильно разогреть в духовке при температуре более 200 C.
Переместить тесто в 4-5 лит. кастрюлю (у меня 4-х литровая чугунная сковорода с крышкой).
Печь при температуре 240 С - 30 минут,
потом убрать крышку и печь еще 15-30 минут, пока хлеб не зарумянится.

! я, обычно, беру ингредиентов ровно половину по рецепту!
Остудить хлеб на решетке, чтобы он полностью остыл.
Девочки и мальчики, признаюсь честно, не могу сослаться на источник, так как этот рецепт я когда-то распечатала и он хранится
в моих записях, без ссылок...
У меня много рецептов разного хлеба, давно готовилась))),
а названия источников не записывала...)
ВАЖНЫЙ МОМЕНТ!:
У меня получился этот хлеб только с третьего раза)))
Первый раз не пропёкся, второй раз частично не получился,
и только на третий раз - аромат, корочка и мякиш...

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости Специальное питание

Теги: завтрак обед полдник ужин хлеб

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/57036/]Итальянский хлеб[/url]
[url=/recipes/show/57036/][img]/images/recipes/small/42/4286/428662.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Очень вкусный и изысканный хлеб, настоящая хрустящая корочка, аромат... 
Очень люблю домашний хлеб, эксперименты провожу постоянно, 
мне кажется этот рецепт достоин внимания, он совсем не так прост, как кажется...

Ингредиенты: Мука пшеничная, Соль, Вода, Дрожжи.
Тэги: завтрак, обед, полдник, ужин, хлеб.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Итальянский хлеб
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/42/4286/428662.jpg" alt="Рецепт: Итальянский хлеб" title="Рецепт: Итальянский хлеб"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень вкусный и изысканный хлеб, настоящая хрустящая корочка, аромат... 
Очень люблю домашний хлеб, эксперименты провожу постоянно, 
мне кажется этот рецепт достоин внимания, он совсем не так прост, как кажется...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Итальянский хлеб»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/304/">хлеб</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/57036/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Итальянский хлеб

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Итальянский хлеб»:

Мука пшеничная Соль Вода Дрожжи

Тэги: завтрак, обед, полдник, ужин, хлеб

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Итальянский хлеб» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

10 сентября 2020 года mazziadri #

+27

[+5]

Вкуснейший хлеб! Невероятная корочка, ноздреватый и упругий мякиш, чудесный аромат и замечательный вкус! Делала половину порции, о чём очень пожалела, т.к. "исчезает" моментально. Тесто у меня подходило всю ночь. Спасибо большущее за прекрасный рецепт!

16 мая 2020 года Akira Shinrei #

+15

[+5]

Прекрасный хлебушек. Только его можно за раз съесть с маслом да с молоком

Спасибо за рецепт.

4 июля 2013 года Светлана Владимировн #

Посыпать мукой кухонное полотенце и переложить в него тесто.
Завернуть и оставить ещё на 1-2 часа.

А для чего это делать? Нельзя сразу положить в форму где он будет печься и дать ему разстояться?
И еще выпекать при закрытой крышке?

4 июля 2013 года a-lesa # (автор рецепта)

Я точно не знаю, просто готовила строго согласно рецепта ...

5 июля 2013 года Светлана Владимировн #

Вы не ответили по поводу крышки.

8 июля 2013 года a-lesa # (автор рецепта)

Извините проглядела, но в рецепте всё написано,7 шаг

Печь при температуре 240 С - 30 минут,
потом убрать крышку и печь еще 15-30 минут, пока хлеб не зарумянится.

9 июля 2013 года Светлана Владимировн #

Ой, извините вы меня! Это я проглядела!

Спасибо!

28 октября 2011 года китаб #

Я пробовала печь хлеб с малым количеством дрожжей ,но ставила на ночь тесто ,а утром пекла ,надо и ваш рецептик попробовать ,на вид очень красивый хлебушек

15 сентября 2011 года Сахмет #

Очень "дырчатый" хлебушек))) Спасибо за рецепт, Вам +

25 июня 2011 года lisanti #

Ухты, какие дырочки)) Прямо весь воздушный. Надо пробовать приготовить

25 июня 2011 года a-lesa # (автор рецепта)

конечно попробуйте, он ещё и очень вкусный)))
вот сложноват в приготовлении, зато результат радует

6 мая 2011 года мариночка s #

надо попробовать спасибо

3 мая 2011 года Yulianna_77 #

А дрожжей на такое кол0во воды и муки действительно 1/4 чайной ложки?

3 мая 2011 года a-lesa # (автор рецепта)

как видите - результат на фото !
мучные блюда я стараюсь делать по рецепту,
зачем же ложить больше, если всё чётко указано

он получается очень дырчастый не за счёт дрожжей,
а за счёт того что тесто не вымешивается,
как в обычном хлебе, например, два замеса.

2 мая 2011 года irina_vip #

Красивый, просто слов нет!!!

3 мая 2011 года a-lesa # (автор рецепта)

спасибо !!! стараюсь

3 мая 2011 года irina_vip #

Ваши старания очевидны - прекрасный результат тому порукой!

30 апреля 2011 года Виктория09 deleted #

Замечательный хлебушек !!!

30 апреля 2011 года a-lesa # (автор рецепта)

спасибо большое !!!

30 апреля 2011 года Татьяна Самойлова #

Очень аппетитно! Забрала себе. Попробую. Вам+++

30 апреля 2011 года a-lesa # (автор рецепта)

спасибо за внимание !

28 апреля 2011 года Varja #

красивый хлебушек, аппетитный! но 240 С - 30 мин. - думаю многовато, у меня сгорит за это время

28 апреля 2011 года a-lesa # (автор рецепта)

так он же должен находиться в чугунной ёмкости под крышкой !
(написано в описании)
так что не должОн

28 апреля 2011 года Varja #

↑Ответ для Varja

ладно, уговорила... попробую на 220

28 апреля 2011 года a-lesa # (автор рецепта)

может не пропечься, жаль будет...
я упоминала что я сама два раза испортила - сложный хлебец...

27 апреля 2011 года белошвейка #

Ух ты какой "дырявенький" хлебушек.

28 апреля 2011 года a-lesa # (автор рецепта)

красотун получился))) спасибо !

27 апреля 2011 года Masiandra #

Лесечка, отличный рецепт, буду пробовать твой способ, спасибо!

27 апреля 2011 года a-lesa # (автор рецепта)

Анюта спасибо !!!
толко уж очень он мне не просто дался,
то не хотел пропекаться, а потом как то частично,
но вот наконец есть чем похвастаться - вот хвастаюсь потихоньку

а можно я к тебе в личку попристаю по поводу фотографирования ?

а то как то через раз получается фото, как я хочу

может советнёшь чего то...

29 апреля 2011 года Masiandra #

Лесечка, на здоровье, только мне самой еще учиться и учиться. Но чем смогу - помогу, без проблем!

[x]23:45 28.04.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

27 апреля 2011 года Murliska #

Вам за такой трудоёмкий хлебушек только плюсики

27 апреля 2011 года a-lesa # (автор рецепта)

спасибки ! стралась )))

27 апреля 2011 года нюсик28 #

Какой хлебушек красивый у Вас

27 апреля 2011 года a-lesa # (автор рецепта)

спасибо - это и в правду очень вкусно !!!

27 апреля 2011 года alexa23 #

Всегда рада стараться!

27 апреля 2011 года alexa23 #

Очень аппетитненький хлебушек!Только в описании исправьте"внимниая"

27 апреля 2011 года a-lesa # (автор рецепта)

ой ! спасибо - исправила)))

27 апреля 2011 года Прохорова Наталья #

Замечательный рецепт! Я уже пекла по одному Вашему рецепту хлебушек и осталась очень довольна!

27 апреля 2011 года a-lesa # (автор рецепта)

ой спасибо

так давайте дружить

и я не ВЫ и ТЫ, зовут меня Леся - я ещё орёл молодой

тем более мы одногодки...я подсмотрела

)))

27 апреля 2011 года a-lesa # (автор рецепта)

и я не ВЫ и ТЫ, зовут меня Леся

ой я имела ввиду "не Вы а Ты"

27 апреля 2011 года Прохорова Наталья #

Договорились Леся, будем дружить и на Ты!

27 апреля 2011 года a-lesa # (автор рецепта)

Ура !

! !!!

27 апреля 2011 года светлая радость #

как в италии побывала,аппетитный хлебушко,спасибо!

27 апреля 2011 года a-lesa # (автор рецепта)

и Вам спасибо за внимание !

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V204 "Андалусиа"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Итальянский хлеб

Ингредиенты для «Итальянский хлеб»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Итальянский хлеб»:

Похожие рецепты

Турецкий чесночный хлеб "Роза" с базиликом

Горчично-медовый хлеб

Хлеб "Горчичный" по ГОСТу

Простой серый хлеб

Овсяный хлеб на вине

Индийская лепешка "Наан" с чесноком и зеленью

Бутербродный хлеб "Гармошка"

Сырный хлеб "Три стакана"

Хлеб кукурузный с льняными семечками

Фотографии «Итальянский хлеб» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V204 "Андалусиа"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V042 "Лок Хэвен"

Каркасный дом V568 "Сен-Жан-сюр-Ришелье"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!