Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

a-lesaПоваренок 6 уровня

27 апреля 2011, 11:48
14099

Итальянский хлеб

Очень вкусный и изысканный хлеб, настоящая хрустящая корочка, аромат... Очень люблю домашний хлеб, эксперименты провожу постоянно, мне кажется этот рецепт достоин внимания, он совсем не так прост, как кажется...

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Итальянский хлеб»:

Мука пшеничная / Мука (желательно грубого помола) — 700 г
Соль (морская) — 1 ч. л.
Вода (может ещё пару ложек понадобиться) — 300 мл
Дрожжи (сухие) — 1/4 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2394 ккал	белки 64.4 г	жиры 8.4 г	углеводы 524.3 г
100 г блюда
ккал 237 ккал	белки 6.4 г	жиры 0.8 г	углеводы 51.9 г

Рецепт «Итальянский хлеб»:

Смешать муку, морскую соль, дрожжи и воду.
Мешать лучше деревянной ложкой!
Вымешивать, пока тесто не станет однородной клейкой массой, жидковатой (не как на обычный хлеб).
Можно добавить пару столовых ложек воды, если очень крутое получилось.
Тесто оставить подходить, накрыв полотенцем или плёнкой.
У меня этот период занял около 3-х часов.
Тесто увеличилось вдвое, стало очень пористым и воздушным.
Тесто выложить на предварительно посыпанную мукой поверхность,
оно очень нежное, посыпать мукой и просто скатать в шарик.
Посыпать мукой кухонное полотенце и переложить в него тесто.
Завернуть и оставить ещё на 1-2 часа.
По прошествии этого времени при нажатии на тесто вмятина остаётся,
но само тесто очень мягкое.
Форму, желательно чугунную с крышкой, сильно разогреть в духовке при температуре более 200 C.
Переместить тесто в 4-5 лит. кастрюлю (у меня 4-х литровая чугунная сковорода с крышкой).
Печь при температуре 240 С - 30 минут,
потом убрать крышку и печь еще 15-30 минут, пока хлеб не зарумянится.

! я, обычно, беру ингредиентов ровно половину по рецепту!
Остудить хлеб на решетке, чтобы он полностью остыл.
Девочки и мальчики, признаюсь честно, не могу сослаться на источник, так как этот рецепт я когда-то распечатала и он хранится
в моих записях, без ссылок...
У меня много рецептов разного хлеба, давно готовилась))),
а названия источников не записывала...)
ВАЖНЫЙ МОМЕНТ!:
У меня получился этот хлеб только с третьего раза)))
Первый раз не пропёкся, второй раз частично не получился,
и только на третий раз - аромат, корочка и мякиш...

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости Специальное питание

Теги: завтрак обед полдник ужин хлеб

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/57036/]Итальянский хлеб[/url]
[url=/recipes/show/57036/][img]/images/recipes/small/42/4286/428662.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Очень вкусный и изысканный хлеб, настоящая хрустящая корочка, аромат... 
Очень люблю домашний хлеб, эксперименты провожу постоянно, 
мне кажется этот рецепт достоин внимания, он совсем не так прост, как кажется...

Ингредиенты: Мука пшеничная, Соль, Вода, Дрожжи.
Тэги: завтрак, обед, полдник, ужин, хлеб.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Итальянский хлеб
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/images/recipes/42/4286/428662.jpg" alt="Рецепт: Итальянский хлеб" title="Рецепт: Итальянский хлеб"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень вкусный и изысканный хлеб, настоящая хрустящая корочка, аромат... 
Очень люблю домашний хлеб, эксперименты провожу постоянно, 
мне кажется этот рецепт достоин внимания, он совсем не так прост, как кажется...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Итальянский хлеб»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/304/">хлеб</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/57036/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Итальянский хлеб

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Итальянский хлеб»:

Мука пшеничная Соль Вода Дрожжи

Тэги: завтрак, обед, полдник, ужин, хлеб

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Итальянский хлеб» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

27 апреля 2011 года Лианда #

Красивый хлебушек! У меня никогда такие большие дырки не получаются...

Попробую по Вашему рецепту испечь хлеб. Вдруг на этот раз дырочки увеличатся!

27 апреля 2011 года a-lesa # (автор рецепта)

я дырочкам и сама обрадовалась

27 апреля 2011 года Елена1206 #

я представляю какой аромат стоит в квартире, когда хлебушек печется!!спасибо вам огромное за рецепт, обязательно приготовлю!

27 апреля 2011 года a-lesa # (автор рецепта)

это точно

жаль токо, что не сразу получался - запах был, а результата не

муж всё спрашивал чем пахнет ? где ОНО ?
а я плохое не давала даже смотреть

Но вот наконец могу всем дать поглядеть и угостить !!!!

27 апреля 2011 года Tileta #

красивый получился хлеб)

27 апреля 2011 года a-lesa # (автор рецепта)

спасибо !!!

27 апреля 2011 года Tiana Shakur #

Клас!!! Хлебушек аппетиный!!!

Чем можно заменить чугунную сковороду?

27 апреля 2011 года a-lesa # (автор рецепта)

я так поняла какой то очень плотной посудиной с крышкой,
типа духовка в духовке)))

27 апреля 2011 года ИРИНА БУТЕНКО #

Классный хлебушек...покупала что то подобное

27 апреля 2011 года a-lesa # (автор рецепта)

да уж, хорош)))

27 апреля 2011 года мисс #

аппетитный хлебушек!

27 апреля 2011 года a-lesa # (автор рецепта)

согласна ))) спасибо !

27 апреля 2011 года Iyshka #

У меня духовка приказала долго жить :’( но рецептик утащила в КК, с удовольствием попробую когда купим новую печку. Замечательный хлебушек,люблю когда он пористый.

27 апреля 2011 года a-lesa # (автор рецепта)

не поверите, у меня тоже духавка не работает,
была у родителей и пекла)))
а так и я дома страдаю :’(

28 апреля 2011 года Бублик #

↑Ответ для Iyshka

аааа у нас свами одинаковые аватаркииии

29 апреля 2011 года Iyshka #

Действительно, бывает же такое...

27 апреля 2011 года Света-Котэ #

Очень красивый хлебушек получился!

27 апреля 2011 года a-lesa # (автор рецепта)

спасибо большое !!!

27 апреля 2011 года Arin4ic #

Очень аппетитный хлебушек!

27 апреля 2011 года a-lesa # (автор рецепта)

спасибо за внимание !

27 апреля 2011 года Zeta108 deleted #

Смотрится очень воздушным! Люблю работать с тестом

а не сильно высокий получился за счет формы в которой выпекали?

27 апреля 2011 года a-lesa # (автор рецепта)

Кстати ! забыла написать
я делаю в основном на половину ингредиентов !
Поднимается хорошо, но не прям огромный-огромный,
дырки большие получаются

дрожжей по рецепту совсем немного кладётся

27 апреля 2011 года Zeta108 deleted #

За счет таких дирок очень воздушным и смотрится

очень аппетитный

27 апреля 2011 года Zeta108 deleted #

извиняюсь за опечатку

"дЫрок"

27 апреля 2011 года a-lesa # (автор рецепта)

↑Ответ для Zeta108 deleted

ДА ! при половине ингредиентов он примерно 5-7 см. высотой - это у меня так,
а ну и форма смотря какая боле плоская или поуже-повыше)))
а какой он ароматный...
вроде простейшие ингредиенты а так интересно получается

27 апреля 2011 года Zeta108 deleted #

согласна, тесто это вообще - чудо

27 апреля 2011 года Eva Grimm #

Какой красиый пористый хлеб!

27 апреля 2011 года a-lesa # (автор рецепта)

спасибо ! старалась

27 апреля 2011 года Аннилла #

Хлебушек превосходный!! Труды того стоили!!! Так и хочется немного отщепнуть!!!!

27 апреля 2011 года a-lesa # (автор рецепта)

спасибо ! я бы с удовольствием всех угостила)))

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V013 "Самтер"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Итальянский хлеб

Ингредиенты для «Итальянский хлеб»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Итальянский хлеб»:

Похожие рецепты

Турецкий чесночный хлеб "Роза" с базиликом

Горчично-медовый хлеб

Хлеб "Горчичный" по ГОСТу

Простой серый хлеб

Овсяный хлеб на вине

Индийская лепешка "Наан" с чесноком и зеленью

Бутербродный хлеб "Гармошка"

Сырный хлеб "Три стакана"

Хлеб кукурузный с льняными семечками

Фотографии «Итальянский хлеб» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V013 "Самтер"

Каркасный дом с террасой и балконом V572 "Нанаймо"

Каркасный дом с гаражом V142 "Литчфиелд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!