Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Паштеты
  • 17 сентября 2011, 18:44
  • 136322

Паштет из баклажанов

Рецепт: Паштет из баклажанов

Из категории "фальшивых" рецептов, потому что по вкусу очень напоминает печeночный паштет. Быстро, нехлопотно, вкусно. Из привычных продуктов - необычный нежный вкус. Очень популярен в израильских супермаркетах. Должна признаться, что нечто подобное я в итоге всe-таки нашла на сайте, но там как-то всe сложно...

Категория: Закуски Паштеты

Кухня: Еврейская

Ингредиенты для «Паштет из баклажанов»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
533.9 ккал 		белки
18.1 г 		жиры
37.1 г 		углеводы
181.7 г
100 г блюда
ккал
90.5 ккал		 белки
3.1 г		 жиры
6.3 г		 углеводы
30.8 г

Рецепт «Паштет из баклажанов»:

  • У этого паштета есть своя история. С неё и начну.
    У одного израильского торговца намечалась субботняя трапеза, в меню которой был печёночный паштет. Но ему удалось так удачно продать всю куриную печень, что на свой стол и не хватило. Его повар не растерялся и приготовил паштет из баклажанов, которых было в изобилии. Паштет так понравился, что в итоге стал неотъемлемой частью еврейской кухни. И главное, что не был нарушен её негласный принцип - использовать те продукты, что не смогли продать)
    А это - то, что нам понадобится. Количество продуктов можно потом варьировать, опираясь на собственный вкус.
    Яйца сразу отварить вкрутую.

  • Баклажаны можно нарезать кружками и обжарить. Но я предлагаю вариант проще: запечь в духовке целиком. Бочкам позволительно даже немного пригореть. Проверяем готовность зубочисткой: баклажаны должны легко протыкаться.

  • Ложкой выскрести середину. Корочки выбросить.

  • Лук зажарить на сливочном (или другом) масле до золотистого цвета.

  • Баклажаны, лук и очищенные яйца сложить в ёмкость блендера и...

  • ... перемолоть в пасту. Этот процесс можно доверить и мясорубке. Добавить соль и перец по вкусу. Больше ничего не надо. Еврейская кухня любит неяркие полутона вкуса.
    Всё, собственно.

  • Отрезаем ломоть хлеба, намазываем паштетом и предлагаем родным продегустировать. Спорим, они не сразу догадаются, что это приготовлено из баклажанов?
    Приятного аппетита вам и вашей семье!



Нескучного вам времяпровождения на кухне!




Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На завтрак На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: закуска

Вкусы: нежный баклажановый яичный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Паштет из баклажанов
Рецепт: Паштет из баклажанов

Из категории "фальшивых" рецептов, потому что по вкусу очень напоминает печeночный паштет. Быстро, нехлопотно, вкусно. Из привычных продуктов - необычный нежный вкус. Очень популярен в израильских супермаркетах. Должна признаться, что нечто подобное я в итоге всe-таки нашла на сайте, но там как-то всe сложно...

Категория: Закуски › Паштеты

Ингредиенты для «Паштет из баклажанов»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (12)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Паштет из баклажанов» от приготовивших (17)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Интересный рецепт, необычный. Но главное - вкусный!
Пеку баклажаны,варю яйца.
Шкуру снимать не буду!
Пусть неошкуренные будут
Нежность не потерялась? Или вы шкуру с яиц не снимали?

Сняла конечно!
Получился нежный,чуть сладковатый паштет. Для меня пресноватый,но,что самое ценное!, ел сын,который овощи не ест вообще!
Спасибо!
О да, когда овощи едят дети - это ценно.
Спасибо за рецепт и спасибо комментаторам, их советы тоже пригодились! Вкусно, и баклажаны как-то не по-баклажански замаскировались в паштете)
Вкусненький паштетик, для разнообразия самое то)) Спасибо за рецепт))))
На здоровье!
Огромное спасибо автору за рецепт. Все просто, быстро и очень вкусно.
Есть такой грех. Люблю быстрые и эффектные рецепты!
Очень вкусно!!!!
очень вкусно, хорошо что написали историю, если б не уточнение о еврейской кухне, и готовить бы не стала, подумала б лажа какая то, но зная что в этой кухне все очень вкусно решила попробовать, осталась безумно довольна. Теперь одно из моих любимых блюд
Мне очень приятно!
Вчера приготовила, вкусно! И вкус действительно очень нежный
Единственное, что запекала в микроволновке баклажаны, в закрытом пакете.
Да, запекать можно как угодно, не суть важно. Рада, что было вкусно.
У нас такой готовый в магазинах продается.Давно искал нормальный рецепт.Ваш понравился больше всех.С историей создания блюда даже.Сегодня приготовил,всем очень понравился паштет,думали что купил.Всем сомневающимся,если строго следовать рецепту действительно баклажан теряется.Вместо него пояляется вкус печенки,а местами грибов.
Спасибо за приятный комментарий. Рада, что рецепт понравился.
Спасибо за приятный комментарий. Рада, что рецепт понравился.
Все таки какого бы качества не был продукт ( а у нас они довольно вкусные и качественные ) ,с хорошим домашним блюдом им тяжело конкурировать .
это точно)
Лежит в холодильники 4 вареных яйца, доч не надо было идти за баклажанами. Пошли делать!! спасибо за рецепт
Удачи!
Огромное спасибо за рецепт! Нежнейший паштет. я очень вкусный. Я собираюсь им начинать тарталетки на день рождения! Но что то боюсь - останется ли?)))Баклажаны я запекла в духовке предварительно проткнув кожицу вилкой в нескольких местах и смазав растительным маслом, а после приготовления рекомендую чтобы не мучиться со шкуркой, положить баклажаны в полиэтиленовый пакет горячими и завязать до остывания. Потом вынуть и просто снять кожицу полосками слегка подцепив.
Спасибо что приготовили!
Сейчас сделала-получилось вкусненько,нежненько)))мне понравилось
На здоровье!
Нам очень понравилось. В Молдове чуток по другому готовят. Так что моим не в новинку. Делала двойную порцию, это что осталось... хлеб домашний и ломоть, как и рекомендовано в рецепте. Теперь и так этот замечательный паштет буду готовить...
Замечательно вкусная фотка, спасибо что приготовили!
Классный паштет, как будто и не из баклажан и делается очень просто! Спасибо за рецепт!
Красиво и аппетитно, Светуль!
↑Ответ для Светлана Владимировн
Да, это просто и вкусно! На здоровье!
Олечка, принимай и мой скромный отчет. Изумительно вкусно! Все, кто ел, не поверил, что это из баклажанов. Я бы еще чесночка добавила (следующий раз обязательно так и сделаю). Спасибо за чудесный рецепт.
Я бы тоже добавила чеснока, но тогда баклажаны "слышно") Рада, что понравилось)
Да, ты права.
↑Ответ для JeSeKi
Жень, и я на тебя глядя приготовила!
Молодца девочка! Пошла фотку смотреть
Чудесный рецепт: быстро, просто и вкусно! Оль, эт для меня. Жди отчет.
Жду, Жень)
Приготовила паштет по вашему рецепту, от себя добавила куриную грудку.Было вкусно,но никто из едоков так и не понял состав
Это плохо?)
Это хорошо, даже из простых продуктов, можно совершить шедевр!
Тогда я только рада
очень вкусно От себя я еще добавила грибочков и иногда кладу чеснок - очень неплохо получается
Чеснок и баклажаны - это классика!
Приготовила: быстро, просто. Мне чего-то не хватило, а ребенок щеки набивал и добавки просил, даже не понял из чего.
Да, вкусы у всех разные)
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями V465 "Бангор"

Каркасный дом с 2 спальнями V465 "Бангор"
Каркасный дом с гаражом V321 "Лансинг"

Каркасный дом с гаражом V321 "Лансинг"
Каркасный дом с навесом для машины V338 "Мэдисон"

Каркасный дом с навесом для машины V338 "Мэдисон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 614 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки