Долма, но с "изюминкой"... Заинтриговала? Тогда не проходите мимо...
marinamuratПоваренок 5 уровня
- 18 ноября 2011, 0:31
- 15782
Долма из сушеных баклажанов с пряным соусом
Ингредиенты для «Долма из сушеных баклажанов с пряным соусом»:
- Баклажан (сушеный) — 16 шт
- Рис (булгур, начинка)
- Томатная паста (для соуса 1 ст. л.) — 7 ст. л.
- Соль
- Мята (сухая, для соуса 2 ст.л, для начинки 1 ст.л) — 3 ст. л.
- Соус (гранатовый, при наличии) — 1 ст. л.
- Чеснок (крупный) — 4 зуб.
- Масло подсолнечное — 100 мл
- Перец красный жгучий (для соуса) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2426.7 ккал |
белки
47.2 г |
жиры
108.1 г |
углеводы
2702.5 г |
| Порции | |||
| ккал 1213.4 ккал |
белки 23.6 г |
жиры 54.1 г |
углеводы 1351.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 46.4 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 51.7 г |
Рецепт «Долма из сушеных баклажанов с пряным соусом»:
-
Снова я к вам с "турецкими штучками"!!! С долмой на сайте знакомы многие, но пробовали ли вы долму из сухих баклажанов?! Если нет, то я вам рекомендую приготовить это блюдо!
Так выглядят сухие баклажаны для долмы. -
Заливаем их кипятком и оставляем на время. А сами займемся начинкой.
-
Для начики всегда используют рис. Но я люблю булгур, поэтому сделала половину с рисом, а половину с булгуром. Начинка по рецепту свекрови, проверенная временем и многократно, поэтому ничего не меняла. Рис хорошо промыть, добавить к рису соль, сухую мяту, красный молотый перец (в нашем случае острый), гранатовый соус и томатная паста - 4 ст.л. (можно и больше, но не меньше!!!). Все хорошо перемешиваем. Начинка готова. Баклажаны стали мягкими. Самое время их фаршировать!
-
Не кладем много начинки! И рис, и булгур увеличиваются сильно в размере при варке. Посуду, в которой будете готовить долму, можно застелить виноградными листьями. В горячей воде разводим 2 ст.л. томатной пасты, солим и заливаем долму. Накрываем крышкой и тушим до готовности, 30-40 минут.
-
Я знаю, что все любят кушать фаршированые овощи со сметанкой или йогуртом. Я тоже люблю. Но всегда хочется добавить блюду "изюминку", которая сделает вкус блюда восхитительным.
Как-то мы кушали долму у свекрови, и я все не могла понять, что она такое кладет в блюдо??? Сколько раз я уже делала, а так не получается. А оказалось, все дело в соусе, которым моя свекровь поливала готовую долму.
Итак, "гвоздем" сегодняшнего ужина будет соус!!!
Соус на 2 порции. Нам нужны 4 крупных зубчика чеснока. Чеснок режем на небольшие кусочки. На сковороде разогреваем небольшое количество масла и кладем чеснок, жарим, постоянно помешивая. Когда чеснок слегка зарумянится, кладем к нему мяту, хлопья красного острого перца (можно и молотый перец) и 1 ст.л. томатной пасты. Хорошо перемешиваем, добиваясь однородности, а потом добавляем остальное подсолнечное масло и жарим все вместе еще 1 минуту. Соус готов. Мы можем налить соус рядом с долмой.
-
А можем и полить долму сверху. Как вам нравится.
Таким же образом можно фаршировать и сухой перец, и виноградные листья, и все щедро полить соусом!!!Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 июля 2013 года dinara18 #
23 июля 2013 года marinamurat # (автор рецепта)
14 июля 2013 года dinara18 #
15 июля 2013 года marinamurat # (автор рецепта)
26 ноября 2011 года Svetik-joo #
26 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
26 ноября 2011 года Svetik-joo #
26 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
23 ноября 2011 года Мамулька 888 #
26 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
20 ноября 2011 года Татьяна Самойлова #
19 ноября 2011 года Stasya-Nastenka #
19 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
18 ноября 2011 года mamaliza #
19 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
18 ноября 2011 года algambra #
18 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
18 ноября 2011 года Kleine Hase #
18 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
18 ноября 2011 года katico #
18 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
18 ноября 2011 года светинька deleted #
18 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
18 ноября 2011 года мисс #
18 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
18 ноября 2011 года ElenKaNZ #
18 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
18 ноября 2011 года bagheera #
18 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
18 ноября 2011 года ЛюдмилаЮ #
18 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
18 ноября 2011 года КАТАВА #
18 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
18 ноября 2011 года Катуша #
18 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
18 ноября 2011 года Катуша #
18 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
18 ноября 2011 года barska #
А "тесное сотрудничество" со свекровью добавляет только респектУ!
18 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
19 ноября 2011 года barska #
20 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
18 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
18 ноября 2011 года ЭнВэ #
18 ноября 2011 года marinamurat # (автор рецепта)
18 ноября 2011 года ЭнВэ #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: