Постный пирог с начинкой из квашеной капусты. Очень вкусный. И невероятно простой и доступный рецепт молдавской кухни.
Desert roseПоваренок 5 уровня
- 2 марта 2012, 22:31
- 45911
Вэрзэре
Ингредиенты для «Вэрзэре»:
- Сахар — 2 ч. л.
- Соль
- Вода — 0,5 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
- Масло растительное (две ст.л. для жарки, остальное - в тесто) — 0,7 стак.
- Капуста белокочанная / Капустa (квашеная) — 0,5 л
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец черный (молотый)
- Укроп
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
659.6 ккал |
белки
15.8 г |
жиры
1.9 г |
углеводы
148 г |
| Порции | |||
| ккал 164.9 ккал |
белки 4 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 37 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 263.8 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 59.2 г |
Рецепт «Вэрзэре»:
-
Смешать теплую воду и растительное масло. Добавить соль и муку. Замесить тесто. По мере необходимости подсыпать еще муку, чтобы тесто было крутое.
-
Готовое тесто оставить отдохнуть под салфеткой.
-
Приготовить начинку. Квашеную капусту отжать от рассола.
-
Обжарить ее на растительном масле. Когда капуста приобретет золотистый цвет, добавить мелко нарезанную луковицу и обжарить еще пару минут. Готовую начинку остудить. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить мелко нарезанную зелень укропа.
-
Раскатать тесто в квадраты со сторонами примерно 20 на 20 см.
-
Внутрь каждого квадрата положить начинку. Защипнуть диагонально противоположные квадратов - получится малый квадрат. И тщательно защипать края теста, чтобы спрятать всю начинку.
-
Готовые квадраты с начинкой уложить в форму, прямоугольную или квадратную.
-
Смазать поверхность пирога сахарной водой (в 2 ст. л. растворить 2 ч. л. сахара), чтобы при выпечке пирог заколеровался – принял приятный золотистый цвет. Поставить выпекаться в духовку при температуре 180-200 градусов до готовности. На 20-30 минут.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4835
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 мая 2019 года Jean-V #
16 апреля 2017 года Dinni #
14 мая 2015 года Danulik #
6 декабря 2014 года Aypa #
6 апреля 2014 года Alfa4ka #
9 марта 2014 года Гульнара Джелялова #
1 января 2014 года Maniga #
13 декабря 2013 года Изобелла #
13 декабря 2013 года Изобелла #
10 декабря 2013 года hto33 #
И у меня вопрос, тесто должно быть слегка хрустящим или мягким?
Спасибо за рецепт http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=5124&p=251440#p251440!
31 октября 2013 года irina_vip #
Обожаю Вэрзэре!
31 октября 2013 года Desert rose # (автор рецепта)
надо бы тоже повторить, спасибо за то, что напомнила)))
7 октября 2013 года ТанР #
2 апреля 2013 года Бэбита #
2 апреля 2013 года Desert rose # (автор рецепта)
25 марта 2013 года olia999 #
Тесто замечательное, очень приятное в работе! Делала с тушеной капустой, обязательно повторю так же как у тебя! Непременно буду готовить и не раз!
п.с. фото не добавляю (фоткала вечером и на бегу, получилось совсем уж никак), НО в самое ближайшее время исправлю ситуацию
26 марта 2013 года Desert rose # (автор рецепта)
Как здорово, что тебе понравилось! Спасибо тебе за доверие и за отзыв, очень приятно твое внимание)))
25 марта 2013 года Таш #
25 марта 2013 года Desert rose # (автор рецепта)
25 марта 2013 года Таш #
25 марта 2013 года Desert rose # (автор рецепта)
25 марта 2013 года Таш #
25 марта 2013 года LaCostena #
25 марта 2013 года Desert rose # (автор рецепта)
Возможно, ты права. Но этот рецепт народный. Однако, думаю, немного уменьшить количество масла все таки можно)))
25 марта 2013 года irina_vip #
Ниночка, благодарю от всего сердца!
Очень вкусный пирог, моя любимая начинка - из квашеной капусты, а теперь, спасибо тебе, я нашла для неё идеальное тесто!!!
25 марта 2013 года Desert rose # (автор рецепта)
Спасибо!!!! отчет прелестный, как приятно, что ты мои подарки используешь для антуражу...
Мне помнится, что тесто тож мне понравилось... Вот она, правда сермяжная, в аутентичных народных рецептах)))
24 марта 2013 года Лада16 #
24 марта 2013 года СНежк_а #
24 марта 2013 года Desert rose # (автор рецепта)
конечно, можно варьировать начинки по своему вкусу. В рецепте дан так сказать аутентичный вариант.
Спасибо еще раз)))
24 марта 2013 года СНежк_а #
24 марта 2013 года Марья Криворучко #
Тоненькое тесто (чудесное в работе), много начинки - очень вкусные пироги!!!
Нина, СПАСИБО!!!
24 марта 2013 года Desert rose # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: