Панель пользователя

О PARMALAT

Войти через:

версия для печати

Бокконотти

5 апреля 2012, 20:37

Автор: Ттшка

Поварёнок 6 уровня

5 апреля 2012, 20:37

Категория: Десерты -> Пирожные

Кухня: Итальянская

Описание: Вocconotti - "Лакомые кусочки", название традиционных и известных по всей Италии пирожных из песочного теста с начинкой. Их готовят в Апулье и на Калабрии, в Абруццо, Кампании и Лукании. И в каждом регионе это дольче приобретает некоторый местный колорит, слегка меняет форму и варианты начинки. Это может быть заварной и шоколадный крем, мармелад, миндальная начинка. Но при всeм при этом остается легко узнаваемым и очень вкусным.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Предназначение:
Для детей: На десерт
Конкурсные рецепты: Конкурс "Bellissimo! Pastissimo! Italiano!"
На обед: На десерт
На праздничный стол
На природу
На ужин: На десерт

Ингредиенты для "Бокконотти":

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 200 г
Сахар — 100 г
Масло сливочное — 100 г
Соль — 1 щепот.
Молоко — 1 ст. л.
Ванилин
Яйцо куриное — 1 шт

Начинка

Крахмал кукурузный (можно заменить картофельным, уменьшив кол-во в 2 раза) — 60 мл
Черешня — 18 шт
Сахар — 150 г
Молоко — 500 мл
Ванилин
Яйцо куриное — 3 шт

Рецепт "Бокконотти":

Для этого теста очень важно, чтобы масло было холодным.
Я смешала все ингредиенты в процессоре. Если процессора нет, то очень быстро разотрите масло с мукой в крошку, добавить сахар, яйца, ванилин, соль и быстро замесить тесто, недолго, только, чтобы тесто стало однородным.
Оставить тесто в холодильнике на 1 час.

Пока тесто охлаждается, займемся приготовлением крема.
Молоко вскипятить.
Яйца растереть с сахаром в отдельной миске, добавить просеянный крахмал и ванилин.
Влить немного горячего молока, чтобы "закалить" яйца. Перемешать.

В горячее молоко влить "закаленные" яйца и, не переставая мешать, варить до загустения.
Остудить.

Смазать порционные формочки сливочным маслом.
Быстро раскатать холодное тесто, распределить его по формочкам, в каждую положить крем и по три черешни без косточки (у меня замороженная).

Закрыть тестом бокконотти.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течении 25-30 минут.
После выпекания остудить на решетке, по желанию посыпать сах. пудрой.

Поверьте, получилось очень вкусно! Тесто нежное, рассыпчатое, прямо тает во рту, крем (мой любимый), ну и, конечно же, ягоды!

Вкусы: нежный сладкий вишневый

Тэги: десерт выпечка

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться с друзьями:

Класс!

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/64587/]Бокконотти[/url]
[url=/recipes/show/64587/][img]/data/cache/2014jun/02/41/760288_91346-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Пирожные
Вocconotti - "Лакомые кусочки", название традиционных и известных по всей Италии пирожных из песочного теста с начинкой. Их готовят в Апулье и на Калабрии, в Абруццо, Кампании и Лукании. 
И в каждом регионе это дольче приобретает некоторый местный колорит, слегка меняет форму и варианты начинки. Это может быть заварной и шоколадный крем, мармелад, миндальная начинка. Но при всeм при этом остается легко узнаваемым и очень вкусным.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Сахар, Масло сливочное, Соль, Молоко, Ванилин, Яйцо куриное, Крахмал кукурузный, Черешня.
Тэги: десерт, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="background-color:#FFFBF0;border:2px dashed #FFF3D2;font-family:Tahoma,Verdana,Arial;font-size:12px;clear:both; padding: 17px 10px 10px 10px;">
<a href="/recipes/show/64587/"><img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Бокконотти" src="/data/cache/2014jun/02/41/760288_91346-150x150x.jpg"/></a>
<a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>

<div style="padding-top:6px">
<a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="/recipes/show/64587/">Бокконотти</a>
</div>
<br>

<div style="padding:5px 0 3px"><strong>Описание:</strong> Вocconotti - "Лакомые кусочки", название традиционных и известных по всей Италии пирожных из песочного теста с начинкой. Их готовят в Апулье и на Калабрии, в Абруццо, Кампании и Лукании. 
И в каждом регионе это дольче приобретает некоторый местный колорит, слегка меняет форму и варианты начинки. Это может быть заварной и шоколадный крем, мармелад, миндальная начинка. Но при всeм при этом остается легко узнаваемым и очень вкусным.</div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Рецепты:</strong> <nobr>
<a style="color:#d59c01" href="/recipes/category/30">Десерты</a>
</nobr> ->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="/recipes/category/165">Пирожные</a>
</nobr>
<br></div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Ингредиенты:</strong>
<a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/2339/">Мука пшеничная</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/1601/">Сахар</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/1068/">Масло сливочное</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/1681/">Соль</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/1125/">Молоко</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/311/">Ванилин</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/3562/">Яйцо куриное</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/2340/">Крахмал кукурузный</a>, <a style="color: #D59C01" href="/recipes/ingredient/2030/">Черешня</a>.<br></div>
<br>

<div style="padding-left:170px">
<a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="/recipes/show/64587/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>
<div style="clear:both;"> </div>
</div>

Как это будет выглядеть?

Извините за качество фото, но делалось оно вечером. Очень вкусно, спасибо. Очень понравилось дочке. Правда я вместо черешни добавила клубничку, но все равно, это было замечательно. Забыла правда сделать фото в разрезе. В следующий раз обязательно добавлю.

10 августа 2012 года | леди феникс # 0

Просто нет слов

это НЕЧТО

23 апреля 2012 года | ulyashka # +1 вопрос по рецепту

a kak eto 60 ml krahlala? ili eto 60 gr?

23 апреля 2012 года | Ттшка (автор рецепта) # +1 вопрос по рецепту

Да , 60 г , уже не могу исправить.

23 апреля 2012 года | ulyashka # +1 вопрос по рецепту

Я начала все готовить и застряла на этих 60 мл,а потом уже додумалась, что 60 мл не просеешь

. Стоят уже в духовке. Спасибо за ответ!

16 апреля 2012 года | Катрин242 # +1

очень аппетитные! поздравляю и забираю себе на вооружение!

14 апреля 2012 года | barska # +1

Танюша, с победой! Очень классный рецепт, а вязаные салфеточки - просто писк!

14 апреля 2012 года | Lenok36 # 0

поздравляю с победой!

11 апреля 2012 года | ksuxa198721 # +1

Очень красивые пироженки. Жалко, мне много мучного нельзя. Ну, хоть мужа порадую

11 апреля 2012 года | Silverina1 # +1

Таня, вы все плюшками балуетесь?

Отличный рецептик!

11 апреля 2012 года | Marusja78 # +2

От вида в разрезе потекли слюнки

9 апреля 2012 года | Герман Татьяна # 0

Красотища! ягодки как я понимаю могут быть любые?

7 апреля 2012 года | ХельгаС # 0

Как всегда удивительно вкусно и необычайно красиво!!!

7 апреля 2012 года | МАРФУШКА # 0

Рецепт понравился! Замечательное, аппетитное фото! Удачи!

7 апреля 2012 года | Kipariss # +1

Очень красиво и аппетитно! И фото очень красивые, и салфеточки Вы очень красиво связали! Все очень гармонично смотрится! Удачи!

7 апреля 2012 года | Ninzonka # 0

Танечка, какие фотки аппетитные!!! Молодец!!! Удачи!!!

6 апреля 2012 года | Kleine Hase # 0

Какая красота! Очень вкусные пирожные! А фото просто профи! Молодец!

6 апреля 2012 года | Мария По # +1 [+2]

Ох, и не просто мне дался Итальянский десерт

!Тесто при данном количестве муки крошилось жутко. Сначала по кружке я его так разравнивала, смачиваю руки в воде(получилось 4 шт), решив, что с верхушкой так не прокатит, я подбавила муки, получилось отличное тесто. Пожалела, что сразу не подбавила. Ягоду брала-вишню. Из кружек извлечь не получилось, т.к. внизу тесто так и осталось крошкой. Ела так, ложкой

. Ещё одно но, для меня приторно сладко,ещё когда крем пробовала, уже об этом подумала. А в целом, сочно, мягко, нежно и с кислой ягодкой, очень неплохо!!!Спасибо Танюш!!!

6 апреля 2012 года | Ттшка (автор рецепта) # +1

Машенька, мне очень жаль, что у тебя возникли проблемы с тестом, у меня было очень приятное и эластичное тесто, проблем никаких не возникло.
Но все - равно рада, что тебе понравилось и еще спасибо за доверие !

6 апреля 2012 года | Anksunamun # 0

Аппетитно и колоритно! Молодец!

6 апреля 2012 года | Olga Ob # 0

Хочу, хочу. Взяла себе, обязательно приготовлю!!!

6 апреля 2012 года | Galinka1705 # +1

Замечательный рецепт! А какой сюрприз внутри!

↑ наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах:

(просто нажмите на подходящую иконку)

Поделиться с друзьями:

Класс!

Паста Divella

Классическая итальянская паста. Производится на юге Италии с 1890 г. только из твердых сортов пшеницы исключительного качества. Широчайший ассортимент: от классики до оригинальных видов с добавлением помидоров и шпината и из муки грубого помола.
О других продуктах вы можете прочитать здесь >>>

Сливки Parmalat 23% и 35%

Изготовлены по оригинальной итальянской рецептуре из высококачественного коровьего молока без добавления консервантов и сухого молока. Сливки 23% жирности – густые и нежные – идеальная основа для соусов, а 35% -легко взобьются в пышное «облако» и ни за что не опадут, сливки Parmalat подарят десертам необыкновенную легкость и сливочный вкус.
О других продуктах вы можете прочитать здесь >>>

Молоко Parmalat

Это натуральное цельное молоко, в котором мы бережно сохранили вкусовые и полезные свойства парного коровьего молока. Теперь молоко Parmalat в новой, усовершенствованной упаковке. Благодаря скошенной верхней части и широкому горлышку, молоко легко наливается и не разбрызгивается.
О других продуктах вы можете прочитать здесь >>>

Томаты Pomi и Pomito

Натуральные итальянские помидоры, они имеют отличный вкус и удобную форму: протертые или нарезанные кубиками. Только отборные помидоры, созревшие на итальянском солнце, бережно нарезают и упаковывают в течение нескольких часов после сбора.
О других продуктах вы можете прочитать здесь >>>

Соусы для Пасты Pomito

Для начинающих кулинаров – предлагаем готовые томатные паста-соусы Pomito (с базиликом, с овощами, острый). Достаточно прогреть соус на сковороде, добавить отваренную пасту, все хорошенько прогреть, добавить по вкусу зелень и пармезан – быстрая и вкусная итальянская паста готова!
О других продуктах вы можете прочитать здесь >>>