Изначально это была икра кабачковая, но потом я решила ее сделать овощной, добавив к кабачкам и луку другие компоненты. Получилось вкусно. Уверена, понравится всем, кто приготовит. Как любая икра, эта тоже может использоваться как закуска, отдельное блюдо или дополнение ко вторым блюдам.
Larisa_HaninaПоваренок 2 уровня
- 18 сентября 2012, 16:21
- 7263
Икра овощная
Ингредиенты для «Икра овощная»:
- Кабачок (уже готовый к применению, очищенный от семян и кожуры) — 4 кг
- Лук репчатый — 1 кг
- Перец болгарский — 1 кг
- Перец чили (острый, если вы рассчитываете давать икру детям, то этот перец добавлять не нужно) — 4 шт
- Яблоко (любое сладкое, у меня было коричное) — 5 шт
- Чеснок (головки средние) — 15 зуб.
- Помидор — 1 кг
- Масло растительное — 1 стак.
- Майонез — 1,5 стак.
- Томатная паста — 300 г
- Перец черный (молотый, неострый, для аромата) — 2 ч. л.
- Сахар — 1 стак.
- Соль (ложки с совсем небольшой горкой) — 5 ст. л.
- Уксусная эссенция — 3 ст. л.
- Лист лавровый — 3 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7406.1 ккал |
белки
103.5 г |
жиры
401.3 г |
углеводы
783.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 78.5 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 8.3 г |
Рецепт «Икра овощная»:
Все овощи - кабачок, перец сладкий и острый, яблоки, лук, чеснок, помидоры - перемолоть через крупную решетку на мясорубке, перемешать, довести до кипения и томить на медленном огне 1 час, постоянно помешивая, дабы икра не пригорела.
Затем добавить растительное масло, майонез, томатную пасту, лавровый лист, молотый черный перец, соль и сахар и томить еще 1 час.
За 5 мин. до окончания варки добавить уксусную эссенцию.
Готовую икру разложить по стерильным банкам, закатать, перевернуть и дать им остыть.
Затем добавить растительное масло, майонез, томатную пасту, лавровый лист, молотый черный перец, соль и сахар и томить еще 1 час.
За 5 мин. до окончания варки добавить уксусную эссенцию.
Готовую икру разложить по стерильным банкам, закатать, перевернуть и дать им остыть.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 ноября 2023 года megahamersik #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: