Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

barskaПоваренок 8 уровня

24 октября 2012, 21:12
36421

Картофельный гратин со свиной вырезкой

Lonza di maiale arrosto con patate gratinate. Вы любите мясо с картофелем? А в овощном соусе? А с сырной корочкой? Тогда не проходите мимо этого великолепного итальянского рецепта! Предлагаю вашему вниманию очень распространённое итальянское блюдо Lonza di maiale arrosto con patate gratinate, которое прекрасно подойдёт для холодных осенних дней и первых заморозков, и очень понравится всей семье.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Картофельный гратин со свиной вырезкой»:

Картофель (неразваривающийся) — 6 шт
Свинина (филе) — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Грудинка (или бекон) — 125 г
Томаты в собственном соку (консервированные кубиками) — 400 г
Сливки — 50 мл
Сыр твердый (Гауда, средней выдержки) — 100 г
Масло оливковое (или растительное) — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
Паприка сладкая (молотая) — 0,5-1 ч. л.
Приправа (Прованские травы) — 2 ч. л.
Бульон (или вода) — 150 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2874.2 ккал	белки 135 г	жиры 166.3 г	углеводы 181.9 г
Порции
ккал 718.6 ккал	белки 33.8 г	жиры 41.6 г	углеводы 45.5 г
100 г блюда
ккал 129.5 ккал	белки 6.1 г	жиры 7.5 г	углеводы 8.2 г

Рецепт «Картофельный гратин со свиной вырезкой»:

Помыть и отварить картофель в мундире в подсоленной воде около 20 минут. Обдать холодной водой и оставить остывать.
Я использовала именно свиную вырезку - наиболее ценную часть туши животного.. В течение жизни животного данная мышечная ткань почти не получает физической нагрузки, поэтому является наиболее нежным и вкусным при приготовлении мясом.

Свиную вырезку помыть, хорошо обсушить бумажными полотенцами, хорошо поперчить и посолить со всех сторон. Разогреть в сковороде масло.
Обжарить филе со всех сторон около 8 минут, не пересушивая. Вынуть из сковороды и завернуть в фольгу, чтобы сохранить мясо тёплым и сочным.
Нарезать кубиками лук, грудинку, подготовить помидоры в собственном соку, нарезанные кубиками (очень удобно использовать уже готовые для такого блюда помидоры ТМ "POMI")
2 ст. л. нарезанной грудинки отложить в сторону. В оставшемся от жарки мяса жире и выделившемся мясном соке поджарить лук и грудинку.
Добавить помидоры с соком, сливки (например, от ТМ Parmalat),
Бульон,
Приправы (прованские травы, красную паприку, соль, перец). Дать соусу закипеть и варить на небольшом огне 5 мин.
Картофель очистить и нарезать дольками толщиной в 1 см.
Нарезать свиное филе кусочками такой же толщины.
Форму для запекания смазать маслом и выложить поочерёдно картофель и мясо (здесь видно, что самые толстые части мясной вырезки внутри ещё сыроваты, но сочные, всё допечётся и пропитается, благодаря соусу!)
Залить соусом. Посыпать натёртой гаудой. Кстати, прекрасно подойдёт и сулугуни!
Распределить сверху кусочки отложенной грудинки (бекона).
Запекать в разогретой до 200*С духовке 20-25 минут.
Рекомендуют подавать гратин со свежим салатом и красным вином, например, Merlot!
Приятного аппетита! Buon Appetito!

Спасибо Тиночке - нашему итальянскому эксперту - за дружескую помощь в прояснении некоторых моментов, касающихся данного блюда!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Осень в Италии" На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: праздник ужин обед второе запеканка

Вкусы: томатный сливочный мясной овощной пикантный пряный богатый сочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/68917/]Картофельный гратин со свиной вырезкой[/url]
[url=/recipes/show/68917/][img]/data/cache/2012oct/24/05/22837_71659-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из свинины
Lonza di maiale arrosto con patate gratinate. Вы любите мясо с картофелем? А в овощном соусе? А с сырной корочкой? Тогда не проходите мимо этого великолепного итальянского рецепта!

Предлагаю вашему вниманию очень распространённое итальянское блюдо Lonza di maiale arrosto con patate gratinate, которое прекрасно подойдёт для холодных осенних дней и первых заморозков, и очень понравится всей семье.

Ингредиенты: Картофель, Свинина, Лук репчатый, Грудинка, Томаты в собственном соку, Сливки, Сыр твердый, Масло оливковое, Соль, Перец черный, Паприка сладкая, Приправа, Бульон.
Тэги: праздник, ужин, обед, второе, запеканка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Картофельный гратин со свиной вырезкой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2012oct/24/05/22837_71659-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Картофельный гратин со свиной вырезкой" title="Рецепт: Картофельный гратин со свиной вырезкой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Lonza di maiale arrosto con patate gratinate. Вы любите мясо с картофелем? А в овощном соусе? А с сырной корочкой? Тогда не проходите мимо этого великолепного итальянского рецепта!

Предлагаю вашему вниманию очень распространённое итальянское блюдо Lonza di maiale arrosto con patate gratinate, которое прекрасно подойдёт для холодных осенних дней и первых заморозков, и очень понравится всей семье.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/57/">
          Горячие блюда из свинины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Картофельный гратин со свиной вырезкой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4667">Грудинка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4180">Томаты в собственном соку</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1457">Приправа</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/289">Бульон</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/9/">запеканка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/68917/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Картофельный гратин со свиной вырезкой

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Картофельный гратин со свиной вырезкой»:

Картофель Свинина Лук репчатый Грудинка Томаты в собственном соку Сливки Сыр твердый Масло оливковое Соль Перец черный Паприка сладкая Приправа Бульон

Тэги: праздник, ужин, обед, второе, запеканка

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

607

Салат "Океан" со шпротами

48
607
24938

2268

Сырники фулюганские

79
2268
37576

986

Двухслойный творожник на овсяном корже

33
986
13275

Фотографии «Картофельный гратин со свиной вырезкой» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

23 марта 2017 года Sherl #

+21

[+5]

Спасибо тебе,дорогая Ниночка,за шикарный рецепт.
Очень-очень вкусно. Мы с мужем поужинали, и осталось полторы порции на завтра,я утром не выдержала, и попродовала чуть-чуть в холодном виде, всё равно -обалденно вкусно. Ну а попозже, мы разъели подогрев, и в один голос решили,что гратен стал ещё вкуснее,чем в день приготовления.
Обязательно буду готовить ещё не раз,но с сегодня-на завтра,так нам понравилось больше.
А,и посуда для гратена нашлась подходящая,ну в крайнем случае на ней так написано

24 марта 2017 года barska # (автор рецепта)

Вау-вау, какая красотиЩЩа!

Яночка, рада, что вам было вкуснААА! На здоровье, мои хорошие

24 марта 2017 года Sherl #

19 марта 2017 года iren0511 #

+24

[+5]

Ниночка, картошечка получилась - пальчики оближешь! Очень понравился рецепт! Соус очень вкусный! Спасибо огромное за рецепт!

19 марта 2017 года barska # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо тебе за фото отчет и оценку! Рада, что вкус понравился!

17 марта 2017 года larik_malasha # (модератор)

[+5]

Нинель, привет! Несу тебе отчет! Очень вкусный гратен. Мясо действительно получается очень нежным. Твои рецепты всегда меня радуют

19 марта 2017 года barska # (автор рецепта)

Ларочка, я безумно рада, что тебе приглянулся этот рецепт и результат понравился!

Спасибо за аппетитнейшее фото и оценку!

19 марта 2017 года larik_malasha # (модератор)

13 марта 2017 года AnnaSi #

+20

[+5]

Ниночка, хочу тебе сказать большое спасибоьза этот рецепт! Наконец-то я собралась и приготовила! Обалденно вкусно и сытно! Если отварить картофель заранее - то не так уж и долго готовится.

14 марта 2017 года barska # (автор рецепта)

Анечка, спасибо за доверие и фотоулику! Очень приятно, что рецепт понравился!

31 октября 2015 года Ирина Кулакова #

31 октября 2015 года barska # (автор рецепта)

спасибо!

10 августа 2015 года masha vet #

Замечательный гратин!

Очень нежно, вкусно и ароматно!

10 августа 2015 года barska # (автор рецепта)

Спасибо, Машенька!

11 августа 2015 года masha vet #

2 июля 2014 года farfalla #

[+5]

Ах, как же это вкусно! Насыщенно, ароматно, сытно! Мне очень понравилось! Из замен: брала свежие помидоры и подольше их тушила, чтобы были мягче. Буду повторять всенепременно, единственное, положу другие приправы, не очень я люблю этот прованский букет. Великолепное блюдо! Ниночка, спасибо!

14 февраля 2014 года Мардж Симпсон #

Спасибо за рецептик! Муж оценил!

16 февраля 2014 года barska # (автор рецепта)

Рада, что пришёлся по вкусу!

5 декабря 2013 года pupsik27 #

Вкусняшка! Уташила!

5 декабря 2013 года barska # (автор рецепта)

на здоровьице!

17 октября 2013 года Бегония1 #

Большое спасибо за рецепт! Это Очень вкусно!!!

И удобно: гарнир и основное блюдо вместе!!

17 октября 2013 года barska # (автор рецепта)

Спасибо за доверие и feedback!

6 сентября 2013 года Лада16 #

Обожаю мясо с овощами и еще бекон пикантную нотку дает!!!

7 сентября 2013 года barska # (автор рецепта)

Poprobujte

21 августа 2013 года Марина Мармеладинка #

[+5]

Еще одно шикарное блюдо! Очень вкусно! Удобно, что гарнир сразу вместе с основным блюдом! Спасибо!

22 августа 2013 года barska # (автор рецепта)

Мариночка, уРРя , рада, что понравился

4 апреля 2013 года SVEN82 #

От фотографии оторвать взгляд сложно и вкус уже во рту уже чувствуется..........да

Здравия Вами и Удачи

4 апреля 2013 года barska # (автор рецепта)

Рада, что понравился!

7 ноября 2012 года Umka10 #

Присоединяюсь ко всем восторгам! Очень вкусно, сытно и так "по-домашнему".
Буду повторять непременно!
Спасибо за замечательный рецепт

7 ноября 2012 года barska # (автор рецепта)

Рада, что ещё одним поклонником стало больше!

Готовьте на здоровье!

5 ноября 2012 года panna1979 #

[+4]

Ниночка, как всегда беспроигрышный вариант ужина. Не очень быстро, но зато просто и очень вкусно. Для воскресного ужина - то что надо!

6 ноября 2012 года barska # (автор рецепта)

Натулечка, очень рада, что вам понравилось!

А кто сказал, что быстро будет?

6 ноября 2012 года panna1979 #

Ну всегда хочется чтобы по-быстрее, но ведь главное чтобы "быстро" было не в ущерб "вкусно", а твой рецепт как раз очень "вкусно".

6 ноября 2012 года barska # (автор рецепта)

Спасибо, Наташенька! Если вам было вкусно, то я безумно рада!

5 ноября 2012 года Татьяна Самойлова #

Как же вкусно, Нинуль!Удачи!!!

5 ноября 2012 года barska # (автор рецепта)

Спасибо, Танюша!!!

31 октября 2012 года LaCostena #

[+4]

Нина, спасибо за отличный рецепт! Просто, быстро и очень-очень вкусно))))

31 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Танюш, очень рада, что понравился!

30 октября 2012 года Tasha_1980 #

[+4]

Сочно, сытно, аппетитно! Очень легко готовится!

30 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Спасибо за фото!

30 октября 2012 года Tasha_1980 #

Я вот немного с сыром поторопилась, сразу его "ахнула", думала, ну, всё, "капец"... но нет, получилось всё отлично. В следующий раз буду делать правильно

.
P.S. Бекон был очень жирный, в следующий раз возьму "помясистее".

30 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Сыром сразу и посыпается, всё правильно. Ведь время в духовке - только для запекания уже готовых продуктов.
Знаю, что рецепты нужно немного адаптировать под "местные" продукты, но если первое впечатление - удачное, дальше Вам не сложно будет готовить, исходя уже из собственного опыта. Просто отметьте у себя на рецепте, что Вы изменили бы.

30 октября 2012 года Tasha_1980 #

Неееее... Всё отлично

!
Просто в субботу у меня слишком много помошников на кухне было

30 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Помощники - это хорошо! особенно, когда после обеда есть кому посуду помыть и убрать!

29 октября 2012 года GreenTea #

Нина, спасибо, как все красиво и аппетитно у тебя получается!

Прекрасное осеннее блюдо для воскресного обеда! Удачи!

30 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Тиночка, благодарю тебя!

Спасибо за консультации и пожелания!!!

29 октября 2012 года LaCostena #

Какая вкусняшка! Ниночка, отличное блюдо!))))))))

30 октября 2012 года barska # (автор рецепта)

Спасибо, Танюша!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V284 "Орландо"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Картофельный гратин со свиной вырезкой

Ингредиенты для «Картофельный гратин со свиной вырезкой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картофельный гратин со свиной вырезкой»:

Похожие рецепты

Мясо по-запорожски

Свиной окорок в тёмном пиве

Свинина с айвой в горчичном маринаде

Свинина, запеченная с картофелем в сене

Свинина "Поросячий рай"

Свинина с сельдереем

Свинина "Субботнее мгновенное вдохновение"

Свинина с ягодами

Баклажаны с мясом в соусе кокинисто

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Океан" со шпротами

Сырники фулюганские

Двухслойный творожник на овсяном корже

Фотографии «Картофельный гратин со свиной вырезкой» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V284 "Орландо"

Каркасный дом с 3 спальнями V318 "Левисвилл"

Каркасный дом V012 "Манти"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!