Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Bryngilda deletedПоваренок 6 уровня

14 февраля 2013, 16:02
21411

Кулеш солдатский

Война, фронт и... кулинария? Предметы, казалось бы, трудно совместимые. Каждому – своё: одному в окопе – размоченный в ручье сухарь, другому в кабинете – специально привозимый из столицы на самолёте деликатес... Когда говорят пушки, музам вроде бы положено молчать. В том числе и Кулине – покровительнице поваров. Но, как говорит русский народ, как полопаешь, так и потопаешь. Иными словами, война войной, а обед – по расписанию. А сегодня, когда интерес к кулинарной стороне нашей жизни резко вырос, уже почти и некому рассказать о том, что русский солдат, как и двести лет назад, мог сварить кашу хоть из топора, а его гастрономическая смекалка была под стать умению бить супостата. Это один из самых широко применяемых рецептов во время войны. Кулеш - это густой суп или не очень густая, но очень сытная каша.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Кулеш солдатский»:

Пшено (Мистраль) — 70 г
Крупа перловая (Мистраль) — 70 г
Говядина — 0,5 кг
Картофель — 3 шт
Лук белый — 2 шт
Морковь — 1 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Сельдерей корневой — 70 г
Приправа (соль, перец)
Укроп — 0,5 пуч.
Вода — 3,5 л
Лист лавровый — 3 шт

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1210.5 ккал	белки 26.7 г	жиры 33.7 г	углеводы 202 г
Порции
ккал 151.3 ккал	белки 3.3 г	жиры 4.2 г	углеводы 25.3 г
100 г блюда
ккал 31.4 ккал	белки 0.7 г	жиры 0.9 г	углеводы 5.2 г

Рецепт «Кулеш солдатский»:

Приготовить бульон. Варила говядину в течение часа на медленном огне, процедила.
Отмерила крупы. Опустила в бульон перловую крупу, варила 20 минут. Добавила пшено и варю до полуготовности пшена. Опускаю картофель.
Необходимые овощи.
Режу лук и морковь.
Обжариваю на сковороде.
Кладу в суп порезанный сельдерей, зажарку и лавровый лист. Солю, перчу и варю до готовности. Выключаю и посыпаю укропом. Подавать горячим.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Крупяные манёвры" На обед : На первое На праздничный стол : 23 февраля

Теги: суп

Вкусы: мясной крупяной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/71771/]Кулеш солдатский[/url]
[url=/recipes/show/71771/][img]/data/cache/2013feb/14/36/83723_66051-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из говядины
Война, фронт и... кулинария? Предметы, казалось бы, трудно совместимые. Каждому – своё: одному в окопе – размоченный в ручье сухарь, другому в кабинете – специально привозимый из столицы на самолёте деликатес...

Когда говорят пушки, музам вроде бы положено молчать. В том числе и Кулине – покровительнице поваров. Но, как говорит русский народ, как полопаешь, так и потопаешь. Иными словами, война войной, а обед – по расписанию. А сегодня, когда интерес к кулинарной стороне нашей жизни резко вырос, уже почти и некому рассказать о том, что русский солдат, как и двести лет назад, мог сварить кашу хоть из топора, а его гастрономическая смекалка была под стать умению бить супостата. Это один из самых широко применяемых рецептов во время войны. Кулеш - это густой суп или не очень густая, но очень сытная каша.

Ингредиенты: Пшено, Крупа перловая, Говядина, Картофель, Лук белый, Морковь, Масло растительное, Сельдерей корневой, Приправа, Укроп, Вода, Лист лавровый.
Тэги: суп.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кулеш солдатский
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013feb/14/36/83723_66051-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кулеш солдатский" title="Рецепт: Кулеш солдатский"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Война, фронт и... кулинария? Предметы, казалось бы, трудно совместимые. Каждому – своё: одному в окопе – размоченный в ручье сухарь, другому в кабинете – специально привозимый из столицы на самолёте деликатес...

Когда говорят пушки, музам вроде бы положено молчать. В том числе и Кулине – покровительнице поваров. Но, как говорит русский народ, как полопаешь, так и потопаешь. Иными словами, война войной, а обед – по расписанию. А сегодня, когда интерес к кулинарной стороне нашей жизни резко вырос, уже почти и некому рассказать о том, что русский солдат, как и двести лет назад, мог сварить кашу хоть из топора, а его гастрономическая смекалка была под стать умению бить супостата. Это один из самых широко применяемых рецептов во время войны. Кулеш - это густой суп или не очень густая, но очень сытная каша.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/58/">
          Горячие блюда из говядины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кулеш солдатский»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4109">Пшено</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/7195">Крупа перловая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2235">Говядина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4500">Лук белый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1617">Сельдерей корневой</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1457">Приправа</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/98/">суп</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/71771/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кулеш солдатский

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Кулеш солдатский»:

Пшено Крупа перловая Говядина Картофель Лук белый Морковь Масло растительное Сельдерей корневой Приправа Укроп Вода Лист лавровый

Тэги: суп

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

Кулеш "Полевой"

32
86
14119

Попробуйте приготовить вместе

1186

Салат с сельдью "Прибой"

59
1186
12345

943

Турецкая шаверма

80
943
18363

870

Торт шоколадный на йогурте

143
870
17267

Комментарии и отзывы

22 октября 2021 года bar-serg #

Сельдерей в солдатском кулеше важнее мяса! Солдату без сельдерея никак нельзя!

22 октября 2021 года lunnaya noch80 #

Кулеш и кондер , это одно и то же?

22 октября 2021 года Milochka2009 #

Интересно, а где это солдаты Советской армии во 2-ю Мировую брали говядину, белый лук и корень сельдерея?

22 октября 2021 года Алина Осень #

Описание к рецепту было бы замечательное, если бы не ложка дёгтя про " деликатесы на самолете" !!?? Откуда только берете это? Почитайте,что пишет немецкие генералы о 1941 годе! Может стыдно станет.

22 октября 2021 года scorpik62 #

Вы провокатор больше чем повар! Вы рецепт под диктовку Гебельса сочиняли что ли? Кому и откуда на самолете делИкотесы привозили? Лучше исправте ляпы в рецепте чем ерунду гавкать!

10 января 2020 года Папа Коська #

а как резать картофель и когда его класть?

13 августа 2015 года Сооолнышко #

22 июня 2014 года Ljubov Kutits-Larcsenko #

Спасибо за рецепт. Разместила его сегодня 22 июня - в День памяти и скорби на кулинарном форуме.

25 февраля 2013 года Lana Star #

Вкусно,сытно и полезно!

25 февраля 2013 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Спасибо Светик!

24 февраля 2013 года beautiful woman # (модератор)

Всё в моём вкусе! Класс, Мариночка!

24 февраля 2013 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Спасибо Людочка!

23 февраля 2013 года miss Rota #

Хорошая ,густая похлёбочка у Вас получилась, я такое люблю

23 февраля 2013 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

20 февраля 2013 года Шахзода #

Супер!!Где моя большая ложка))

20 февраля 2013 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Приходи я тебе самую большую дам!

20 февраля 2013 года Шахзода #

уже беееегу))

20 февраля 2013 года Pulcherima #

Вот это точно для настоящих бойцов-сытнее не бывает!

20 февраля 2013 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Спасибо большое!

16 февраля 2013 года katico #

Марин, смотришь на твой кулеш и прям костром пахнет!!!

Очень вкусно, сытно и полезно!! Удачи!!

16 февраля 2013 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Катюша спасибо!

Очень рада. что тебе понравилось!

16 февраля 2013 года blpka #

Очень люблю кулеши. Мне они напоминают летние каникули у бабушки и дедушки. Превосходная еда для холодной зимы. Ни разу не пробовала с перловкой. Надо попробовать приготовить без мяса ,только в пост, с грибами.

16 февраля 2013 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Это отличная идея! Уверена будет очень вкусно! :heart

15 февраля 2013 года дуэт #

Какой кулешик вкусный!

Очень сытное блюдо!