Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

миссПоваренок 10 уровня

12 июля 2013, 1:57
11347

Японские булочки "Следы Йети"

Сегодня я хочу порадовать поварят, у которых есть маленькие детки. Фото этих булочек увидела в кулинарном альбоме Светочки-lolo1313, сразу захотела сделать, но рецепта не было, знала только, что они взяты с японского сайта. Тогда мне приглянулся рецепт японских булочек от Ларисы-Laralaram. Ну, а остальное всё моя ипровизация. Кроме того, что сами булочки, думаю, понравятся вашим деткам, уверена, что им доставит удовольствие самим помогать вам делать их. Название придумал мой младший сын.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Японская

Ингредиенты для «Японские булочки "Следы Йети"»:

Сахар коричневый (мелкий от "Мистраль") — 75 г
Молоко сухое — 35 г
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 550 г
Пудинг ванильный (сухой полуфабрикат) — 20 г
Дрожжи (активные) — 7 г
Масло сливочное — 40 г
Вода — 275 мл
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Черешня (вяленая ) — 50 г
Шоколад белый — 50 г

Время приготовления: 240 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3170.6 ккал	белки 79.6 г	жиры 63 г	углеводы 578.4 г
Порции
ккал 264.2 ккал	белки 6.6 г	жиры 5.3 г	углеводы 48.2 г
100 г блюда
ккал 268.7 ккал	белки 6.7 г	жиры 5.3 г	углеводы 49 г

Рецепт «Японские булочки "Следы Йети"»:

Для приготовления теста берём сахар коричневый мелкий от "Мистраль".
Сразу предупрежу, что рецепт этого теста не совсем обычен.
Сначала делаем заварное тесто.
Для этого берём 25 гр муки и 125 мл воды, перемешиваем и нагреваем.
В исходном рецепте советуют воспользоваться термометром, так как нагревать надо до 65 градусов.
За неимением термометра начинаем нагревать на слабом огне, непрерывно помешивая, пока смесь не станет похожа на густой кисель.
Отставляем её в сторону.
Далее для замеса я использовала хлебопечь, хотя можно замесить и руками.
В ёмкость для замеса кладём сахар коричневый мелкий от "Мистраль", соль, сухое молоко, ванильный пудинг, дрожжи активные, насыпаем просеянную муку ( 525 гр).
Добавляем яйцо, заваренное тесто и воду (150 мл).
Ставим тесто на режим замеса и второго подъёма.
На это у меня уходит 1 час 40 минут.
Готовое тесто должно быть хорошо вымешано (на тот случай, если будете месить руками). Если в него "тыкнуть" пальцем, то ямка должна остаться.
Готовое тесто делим на 15 кусочков весом около 65 гр.
Для работы сначала берём 12 кусочков теста.
Раскатываем каждый кусочек в овал.
Для начинки я взяла вяленую черешню и белый шоколад.
Шоколад нужно измельчить, поломать на кусочки, я брала готовые шоколадные капли.
Можно брать любую любимую начинку по желанию.
Укладываем посредине раскатанного теста несколько ягод черешни и кусочков белого шоколада.
Залепляем тесто как пирожок, кладём швом вниз и слегка придавливаем. Заготовка должна быть по возможности более плоской, зауженной книзу и расширенной вверху. Можно по возможности имитировать вид стопы.
Кладём заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком.
Получается 12 булочек из этого количества теста.
На фото - 8, остальные выпекала отдельно.
Далее из оставшихся кусков теста берём один и делим его на 12 частей, скатываем в шарики.
Вот тут на помощь к вам должны прийти ваши детки.
Думаю, им понравится эта лепка.
Кладём эти шарики к заготовкам, имитируя "большой палец".
Я делала поровну, как левые, так и правые "следы".
Из оставшихся двух кусков теста делаем ещё 48 маленьких кусочков.
Соответственно прикладывая их к нашим следам по 4 к каждому.
Даём полуфабрикату булочек подняться около 15 минут.
Ставим в нагретую до 190 градусов духовку и выпекаем 20 минут.
Булочки-следы готовы. Даём остыть и посыпаем сахарной пудрой.
А это мои племянники, им 6 и 9 лет, они с удовольствием помогают мне делать выпечку.

Наши дети - это главное, что у нас есть.
Здоровья Вашим деткам и всего самого доброго!

И в разрезике.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Спецпроект "Поединки" ТМ Мистраль На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На десерт Рецепт для хлебопечки

Теги: выпечка проект

Вкусы: нежный сдобный оригинальный сладкий воздушный

Читать комментарии и отзывы

Комментарий эксперта

Олег Сотников - независимый эксперт проекта "Поединки"Прекрасное название. Надо взять на вооружение! Очень часто провожу кулинарные мастер-классы с детьми. Обратите внимание, какая форма булочек! Я думаю, можно готовить всей семьей. Спасибо за идею.

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/76647/]Японские булочки "Следы Йети"[/url]
[url=/recipes/show/76647/][img]/data/cache/2013jul/11/18/469828_36590-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Сегодня я хочу порадовать поварят, у которых есть маленькие детки.
Фото этих булочек увидела в кулинарном альбоме Светочки-lolo1313, сразу захотела сделать, но рецепта не было, знала только, что они взяты с японского сайта. Тогда мне приглянулся рецепт японских булочек от Ларисы-Laralaram. Ну, а остальное всё моя ипровизация. 
Кроме того, что сами булочки, думаю, понравятся вашим деткам, уверена, что им доставит удовольствие самим помогать вам делать их.
Название придумал мой младший сын.

Ингредиенты: Сахар коричневый, Молоко сухое, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Пудинг ванильный, Дрожжи, Масло сливочное, Вода, Сахарная пудра, Черешня, Шоколад белый.
Тэги: выпечка, проект.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Японские булочки "Следы Йети"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013jul/11/18/469828_36590-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Японские булочки Следы Йети" title="Рецепт: Японские булочки Следы Йети"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сегодня я хочу порадовать поварят, у которых есть маленькие детки.
Фото этих булочек увидела в кулинарном альбоме Светочки-lolo1313, сразу захотела сделать, но рецепта не было, знала только, что они взяты с японского сайта. Тогда мне приглянулся рецепт японских булочек от Ларисы-Laralaram. Ну, а остальное всё моя ипровизация. 
Кроме того, что сами булочки, думаю, понравятся вашим деткам, уверена, что им доставит удовольствие самим помогать вам делать их.
Название придумал мой младший сын.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Японские булочки "Следы Йети"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2338">Молоко сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2434">Пудинг ванильный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2030">Черешня</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/4115">Шоколад белый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/7401/">проект</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/76647/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Японские булочки "Следы Йети"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Японские булочки "Следы Йети"»:

Сахар коричневый Молоко сухое Яйцо куриное Мука пшеничная Пудинг ванильный Дрожжи Масло сливочное Вода Сахарная пудра Черешня Шоколад белый

Тэги: выпечка, проект

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Японские булочки "Следы Йети"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

7 марта 2021 года alenanat #

прикольно, но готовить вряд ли буду

11 декабря 2015 года ксюша-оксан #

Супер булочки!!!

Такой формы можно любые пирожки сделать

Огромное спасибо за идею)

12 декабря 2015 года мисс # (автор рецепта)

22 августа 2014 года хозяйка медной горы #

Веселенько так!

Отличная идея!

22 августа 2014 года мисс # (автор рецепта)

2 августа 2013 года i_vika #

Обязательно попробую эти булочки. Буду очень стараться, чтобы такие красивые и аппетитные получились!
Хотя преуспеть мне вряд ли удастся, нет таких старательных помощников

4 августа 2013 года мисс # (автор рецепта)

29 июля 2013 года Sea-green #

Какие забавные следочки, класс

29 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)

26 июля 2013 года адалия #

[+4]

Пекла булочки и вспомнила про Ваши "Следы" и пару булочек с шоколадом сделала, очень смешные

. Спасибо за рецепт!

26 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)

прикольно, спасибо

23 июля 2013 года mulla deleted #

[+5]

Светлана, спасибо Вам огромное! Очень понравился рецепт! Готовили вместе с дочкой и получили огромное удовольствие!!! Когда булочки испеклись, в середине сделала с помощью рюмки отверстие и положила клубнично-малиновое варенье и посыпала сахарной пудрой, очень вкусно с кофе! Правда наши булочки совсем не по фэн-шую получились

Превосходно, буду использовать рецепт в дальнейшем!

24 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)

очень рада, огромное спасибо

15 июля 2013 года Silverina1 #

Светочка, какие симпатичные булочки!

И помощники у тебя замечательные )))

16 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)

15 июля 2013 года olia999 #

Какие они хорошеееенькие!!!! Такая выпечка моим точно понравится!!! Ээээх Хде ж моя духовка

, пойду по соседям пройдусь.... Может кто пустит?!

Светуль! Отличная идея, прекрасные следочки получились!!!!

Самые лучшие пожелания