Сегодня у меня на сайте маленький Юбилей - это мой 300-ый загруженный рецепт. Я решила сделать вам всем подарок - нежный чизкейк: клубника со сливками и шоколадом. Делается просто, смотрится красиво, ну, и, конечно, очень вкусно.
миссПоваренок 10 уровня
- 16 июля 2013, 2:59
- 27506
Чизкейк "Клубника в шоколаде"
Ингредиенты для «Чизкейк "Клубника в шоколаде"»:
- Сахар коричневый (мелкий от "Мистраль") — 1 стак.
- Печенье (сдобное) — 200 г
- Масло сливочное — 100 г
- Творог — 500 г
- Шоколад темный — 200 г
- Сливки (33%) — 500 мл
- Клубника — 200 г
- Желатин — 20 г
- Вода — 100 мл
- Стружка кокосовая — 1 пач.
- Мята (украшение)
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6526.7 ккал |
белки
153.2 г |
жиры
421 г |
углеводы
552.2 г |
| Порции | |||
| ккал 543.9 ккал |
белки 12.8 г |
жиры 35.1 г |
углеводы 46 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 305 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 19.7 г |
углеводы 25.8 г |
Рецепт «Чизкейк "Клубника в шоколаде"»:
-
Приготовление чизкейка начинаем с основы.
Берём 50 гр тёмного шоколада, ломаем его на кусочки, добавляем сливочное масло и растапливаем в микроволновке или на водяной бане. -
Берём сдобное печенье, измельчаем блендером и добавляем к растопленному маслу с шоколадом, перемешиваем.
-
Берём разъёмную форму (у моей диаметр 22 см), прокладываем фольгою на случай, если не плотная, чтобы не протекла заливка.
Выкладываем основу, утрамбовываем рукою, ставим в холодильник для застывания. -
Для приготовления заливки нам понадобится сахар коричневый мелкий от "Мистраль".
-
Берём 150 гр шоколада, ломаем его на кусочки и заливаем 100 мл сливок. Ставим нагревать на водяную баню до полного растворения шоколада в сливках.
-
Для заливки лучше брать мягкий творог, если творог крупинками, то его надо тщательно протереть через сито.
Добавляем к творогу оставшиеся (400 мл) сливок, сахар коричневый мелкий от "Мистраль". И всё тщательно взбиваем миксером. -
К взбитому творогу добавляем растопленный, слегка остывший шоколад.
-
Всё тщательно перемешиваем.
-
Замачиваем желатин в воде согласно инструкции на упаковке.
У меня желатин быстрорастворимый, вы можете это сделать заранее.
Нагреваем желатин, непрерывно помешивая, до полного растворения, не кипятим, отставляем остыть. -
Клубнику моем, чистим, нарезаем произвольно на кусочки.
-
Добавляем клубнику в заливку, туда же добавляем растворённый желатин, всё тщательно перемешиваем.
-
Достаём из холодильника форму с основой, выкладываем заливку, аккуратно разравниваем поверхность. Делать всё нужно быстро, заливка может быстро застывать. Ставим форму в холодильник для полного застывания на 4 часа.
-
Готовый чизкейк достаём из холодильника, убираем стенки формы. Если возникают проблемы с извлечением, то по краю можно провести ножом.
-
Для украшения чизкейк посыпаем кокосовой стружкой сверху и с боков.
Середину посыпаем дробленым шоколадом (20 гр) или шоколадной стружкой.
При подаче можно украсить листиками мяты.
Всего Вам доброго!
Комментарий эксперта
 |
Олег Сотников - независимый эксперт проекта "Поединки"Во-первых хочу Вас поздравить с 300-м рецептом, поблагодарить за активность в Поваренке. Теперь о рецепте: красивая текстура, рецепт, где нет сливочного крема, вместо него творог! Молодец! |
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 мая 2018 года Tatyana Baker #
7 мая 2018 года мисс # (автор рецепта)
7 января 2018 года larisasypygazieva #
8 января 2018 года мисс # (автор рецепта)
18 октября 2016 года fotinia1987 #
в рецепте чизкейка с карамелизированными абрикосами пропорции масла и печенья было 1/1 и при этом основа отправлялась в духовку. Здесь соотношение другое, но тут основа отправлялась в холодильник... Это от чего зависит? Именно от количества масла/печенья или уже от начинки "сверху"?
19 октября 2016 года мисс # (автор рецепта)
7 июня 2016 года vassa seregina #
7 июня 2016 года мисс # (автор рецепта)
4 июня 2016 года Елена_Хелена_1 #
5 июня 2016 года мисс # (автор рецепта)
1 января 2016 года phoenix n #
1 января 2016 года мисс # (автор рецепта)
19 августа 2014 года krugok007 #
21 августа 2014 года мисс # (автор рецепта)
29 июля 2013 года Sea-green #
29 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
23 июля 2013 года Helen Zkhr #
24 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
23 июля 2013 года Helen Zkhr #
24 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
20 июля 2013 года irina_vip #
20 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
20 июля 2013 года natapit #
20 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
19 июля 2013 года Шахзода #
20 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
19 июля 2013 года beautiful woman # (модератор)
Светочка, роскошь и шик!
19 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
18 июля 2013 года elenita # (модератор)
Чиз-кейк умопомрачительный. И особенно приятно, что не надо печь
+++++++++++++++++
19 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
17 июля 2013 года лялич #
18 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
17 июля 2013 года Silverina1 #
Чиз - супер, и клубника, и шоколад... Вкусно!
18 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
17 июля 2013 года nuf_nuf #
17 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
16 июля 2013 года maraki84 #
17 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
16 июля 2013 года Марина Мармеладинка #
17 июля 2013 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: