Версия для печати Рецепты Заготовки Консервированные плоды

Gal4oNekПоваренок 7 уровня

29 августа 2013, 20:35
59316

Арбуз квашеный

Все началось с неудачного арбуза. Вроде и хвостик был сухой и "звучал" арбуз звонко при постукивании. Но на поверку оказался каким-то плотным, резиновым и абсолютно безвкусным. Чтобы не выкидывать продукт, было принято волевое решение - заквасить. Вышло ну очень вкусно. Муж квашеные арбузы не жалует, но мы с доцей "слизали" за два дня. Угощайтесь!

Категория: Заготовки Консервированные плоды

Ингредиенты для «Арбуз квашеный»:

Арбуз (средний) — 1 шт
Вода — 1,5 л
Соль — 3 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Чеснок (головка) — 1 шт
Укроп — 0,5 пуч.
Петрушка — 0,5 пуч.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 307.2 ккал	белки 1.3 г	жиры 0.1 г	углеводы 75.8 г
100 г блюда
ккал 25.6 ккал	белки 0.1 г	жиры 0 г	углеводы 6.3 г

Рецепт «Арбуз квашеный»:

Вот мой претендент на выкидывание, которого я решила спасти как продукт!
Режем кусочками толщиной около 2 см.
Зелень режем мелко, чеснок рубим без фанатизма.
На дно емкости, где будем квасить арбуз (у меня эмалированная кастрюля), насыпаем зелень и чеснок.
Выкладываем слой арбуза.
Посыпаем зеленью и чесноком.
И так выкладываем слоями арбуз до верха кастрюли, пересыпая зеленью и чесноком.
Готовим рассол. На 1 литр теплой очищенной воды - по 2 ст. л. соли и сахара. Я готовила 1,5 литра рассола и это количество описала в ингридиентах.
Заливаем рассолом арбуз. Дольки при этом наглым образом всплывут.
Накрываем арбуз тарелкой и ставим сверху ПУСТУЮ (!) кастрюлю. Такой "пресс" с одной стороны притопит дольки арбузов, с другой стороны - он не очень тяжелый и не сильно прижмет арбуз. Оставляем кваситься при комнатной температуре.
Через сутки тарелка уже "утонет".
Арбуз станет как-бы "малосольным". Он уже слегка приквашенный, но некоторая сладость еще остается. В принципе, его уже можно есть.
Перекладываем арбуз вместе с рассолом в банку и отправляем еще на сутки в холодильник.
И вуа-ля!
Под "беленькую" ну просто мировой закусон!
Да и просто так вкусно, низкокалорийно и полезно! Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6425

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Для диеты / Постное питание / Раздельное питание

Теги: консервация консервирование

Вкусы: соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/78002/]Арбуз квашеный[/url]
[url=/recipes/show/78002/][img]/data/cache/2013aug/29/58/499715_25832-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Консервированные плоды
Все началось с неудачного арбуза. Вроде и хвостик был сухой и "звучал"  арбуз звонко при постукивании. Но на поверку оказался каким-то плотным, резиновым и абсолютно безвкусным. Чтобы не выкидывать продукт, было принято волевое решение - заквасить. Вышло ну очень вкусно. Муж квашеные арбузы не жалует, но мы с доцей "слизали"  за два дня. Угощайтесь!

Ингредиенты: Арбуз, Вода, Соль, Сахар, Чеснок, Укроп, Петрушка.
Тэги: консервация, консервирование.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Арбуз квашеный
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2013aug/29/58/499715_25832-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Арбуз квашеный" title="Рецепт: Арбуз квашеный"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Все началось с неудачного арбуза. Вроде и хвостик был сухой и "звучал"  арбуз звонко при постукивании. Но на поверку оказался каким-то плотным, резиновым и абсолютно безвкусным. Чтобы не выкидывать продукт, было принято волевое решение - заквасить. Вышло ну очень вкусно. Муж квашеные арбузы не жалует, но мы с доцей "слизали"  за два дня. Угощайтесь!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/130/">
          Консервированные плоды
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Арбуз квашеный»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/90">Арбуз</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/743/">консервация</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/793/">консервирование</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/78002/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Арбуз квашеный

Категория: Заготовки › Консервированные плоды

Ингредиенты для «Арбуз квашеный»:

Арбуз Вода Соль Сахар Чеснок Укроп Петрушка

Тэги: консервация, консервирование

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Арбуз квашеный» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

30 августа 2013 года elenita # (модератор)

Дивный арбузик!
+++++++++++++

30 августа 2013 года Наталья 18 #

И я тоже пробовала такой арбузик, только тоже без зелени. Мне понравился

вкус сладко-соленый.

30 августа 2013 года OLGA_BOSS #

тоже с зеленью не пробовала, интересно!

30 августа 2013 года белошвейка #

Пробовала, знаю, очень вкусно.

30 августа 2013 года мисс #

вауууууууу, какой изыск, делала, но без зелени.

30 августа 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)

Попробуйте с зеленью. Очень интересный привкус получается.

29 августа 2013 года Chaika3 #

Завтра попробую. Как раз купили неудачный арбуз. Половину кое как съели, а вторую собиралась выбрасывать. Спасибо за подсказку. Главное вовремя.

29 августа 2013 года Оля-Olga 96 #

Обожаю такие арбузики,а тут еще и *скороспелки* надо себя побаловать!Согласна,что на любителя.Сыр с плесенью не каждый ест,так и тут

29 августа 2013 года Pro100 Ea #

Я тоже унесла его в копилку, ну очень люблю такой арбуз

29 августа 2013 года Шрамко Татьяна #

Обожаю и квашенные, и консервированные и маринованные)))) И свежие конечно! Самые вкусные из бочонка, после месячной "выдержки")

29 августа 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)

Ну для арбузиков месячной выдержки нужен частный дом и погреб. Пыталась сделать в выварке на балконе – не вышло. Закрывала на зиму кусочкми с аспирином. Половина стоит, половина – взрывается. Решила не рисковать. Так что зимой – буду покупать. А вот сейчас можно и поквасить арбузики

30 августа 2013 года Шрамко Татьяна #

Да, у меня вот проблема, что погреб есть, а бочонка подходящего нет. А закрываю я без аспирина - 100% стоят. 2 раза кипятком, 3-й раз маринадом (как огурцы), на 3 л. банку - 1 ст. ложка соли, 50 гр. уксуса и 75 гр. сахара, специи по желанию.

30 августа 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)

Не ну с уксусом то стоять будут. Просто я не сильно люблю маринованые арбузы. Мне больше квашеные по душе

Hy а к квашеным как консервант аспирин добавляют. Но вот все-равно не все стоят.

29 августа 2013 года лялич #

Все собираюсь и ни как не решусь.

Теперь наверное созрею,как только плохинький арбузец куплю.Спасибо.

29 августа 2013 года Первушина Елена #

Обожаю такой арбузик!

Спасибо

29 августа 2013 года Масяся #

Как-то пробовала подобный арбуз и мне не очень. На любителя лакомство

29 августа 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)

Я понимаю, как уже писала, муж мой тоже не любит, а мы с доцей ну просто обажаем!!!!!

29 августа 2013 года Масяся #

Я и говорю-дело вкуса)

29 августа 2013 года Navely #

Давно у меня зреет мысль приготовить нечто подобное, спасибо за рецепт, обязательно попробую!

29 августа 2013 года LenaChenko #

Это так вкусно

29 августа 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)

Очень!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V264 "Фейетвилл"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Арбуз квашеный

Ингредиенты для «Арбуз квашеный»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Арбуз квашеный»:

Похожие рецепты

Маринованные лимоны с лавандой

Консервированные грибы в томате

Дыня консервированная

Малина в собственном соку

Маринованные кабачки с морковью

Вяленые помидоры без духовки

Огурцы

Изюм из черноплодной рябины

Заготовка для холодного свекольника

Фотографии «Арбуз квашеный» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V264 "Фейетвилл"

Каркасный фахверковый дом V512 "Сен-Жером"

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V170 "Моррилтон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!