Снаружи - кекс как кекс, ничего примечательного, а вот разрез смотрится довольно симпатично. Очень интересная выпечка - немного влажная, таящая в себе и ненавязчивость тыквы, и яркость корицы, и легкий оттенок муската, и аромат брусники в прослойке из сливочного сыра.
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 4 октября 2013, 23:43
- 15552
Тыквенный кекс с творожно-брусничной прослойкой
Ингредиенты для «Тыквенный кекс с творожно-брусничной прослойкой»:
- Тыква (свежая или 220 гр готового тыквенного пюре. Для теста) — 250 г
- Мука пшеничная / Мука (Для теста) — 180 г
- Масло сливочное (Для теста) — 80 г
- Сахар (Для теста) — 160 г
- Яйцо куриное (Для теста - 2 шт, для творожного слоя - 1 шт.) — 3 шт
- Разрыхлитель теста (Для теста) — 1,5 ч. л.
- Корица (неполная чайная ложка. Для теста) — 1 ч. л.
- Орех мускатный (щепотка. Для теста)
- Соль (Для теста) — 1/2 ч. л.
- Сыр творожный (сливочный. Для творожного слоя) — 200 г
- Соус ("Дикая брусника" от D'arbo. Для творожного слоя ) — 2-4 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2648 ккал |
белки
64.4 г |
жиры
126.3 г |
углеводы
320.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 249.8 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 11.9 г |
углеводы 30.3 г |
Рецепт «Тыквенный кекс с творожно-брусничной прослойкой»:
-
Тыкву помойте, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками
-
Положите в кастрюлю, плесните на дно 1-2 ст. л. воды, закройте крышкой и на самом малом огне дождитесь ее полного размягчения. Если вода выкипит, добавьте немного. Если, наоборот, жидкости от тыквы будет слишком много, снимите крышку, увеличьте огонь и выпарите всю влагу. Наша цель - мягкие кусочки тыквы без влаги.
-
Разомните тыкву в пюре и дождитесь полного остывания.
-
Для теста взбейте сливочное масло с сахаром, по одному добавьте яйца. Смешайте муку с разрыхлителем и специями. Добавляйте частями: мука-тыквенное пюре-мука-пюре-мука, каждый раз вымешивая до однородности.
-
Для прослойки в сливочный творожный сыр добавьте яйцо. Если вы предпочитаете сладкий творог, то всыпьте немного сахара. Мне понравился именно такой контраст вкусов в кексе - сладкое тесто + нейтральный творог, поэтому не подслащивала прослойку.
-
Взбейте венчиком творожную массу и добавьте соус "Дикая брусника". Количество соуса - на ваш вкус. Я добавила 2 ст. л. с горкой, но для яркого цвета прослойки этого количества оказалось мало.
-
Ложкой вмешайте соус. Не надо добиваться однородности.
-
Включите духовку на 175 С. Кексовую форму смажьте сливочным маслом и вылейте половину тыквенного теста, разровняйте.
Размер формы 22х10см, глубина 4,5 см -
Затем аккуратно, стараясь не смазать слой, творожную начинку.
-
И закончите снова тестом.
Выпекать 55-60 минут до сухой лучины. Если верх будет слишком румяниться, накройте фольгой.
Остывший кекс полейте сметаной, смешанной с соусом "Дикая брусника" (2 ст. л. сметаны+1 ст. л. соуса)
С благодарностью за рецепт, Inga Starr.
С благодарностью за рецепт, Inga Starr.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 марта 2021 года caramel77 #
23 ноября 2016 года natocnkakom #
23 ноября 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
8 октября 2016 года nadya5 #
8 октября 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
25 сентября 2016 года kypba86 #
25 сентября 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
2 декабря 2015 года Елена Превкусная #
29 апреля 2016 года molotok_natalia #
29 апреля 2016 года Елена Превкусная #
Брусничного
24 октября 2015 года Vishnja #
30 августа 2015 года Ирушенька #
30 августа 2015 года Navely #
30 августа 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)
31 августа 2015 года Ирушенька #
31 августа 2015 года Navely #
9 июня 2014 года Юля Хорошева #
1 января 2014 года barska #
У меня форма - побольше, поэтому прослойка не везде толстенькая получилась, здесь кусочек, для фото с маленьким слоем прослойки. Остальное - на вынос было, там потолще места с сыром попадались
4 января 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
6 января 2014 года barska #
7 января 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
7 января 2014 года barska #
9 декабря 2013 года Гурмандия #
9 декабря 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
14 ноября 2013 года LEONK1Z #
14 ноября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
14 ноября 2013 года LEONK1Z #
12 октября 2013 года Хитовая #
рецепт. Буду печь его еще, и думаю не раз. Единственное, что у меня
не было такого замечательного брусничного соуса.
12 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
12 октября 2013 года Хитовая #
Очень приятно получить от Вас такой комментарий.
10 октября 2013 года Sea-green #
10 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 октября 2013 года nataljaand #
Обязательно приготовлю, лежит большущяя тыква, ждёт своего звёздного часа...
7 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
7 октября 2013 года tomi_tn #
7 октября 2013 года avani #
6 октября 2013 года Eva Grimm #
6 октября 2013 года Pusselka #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: