Арома-бомба! Взрыв вкуса — в сочетании фруктов, специй и необыкновенного теста! Очень рекомендую, попробуйте!
natapitПоваренок 7 уровня
- 19 октября 2013, 18:12
- 43496
Ароматная плетенка с яблоками
Ингредиенты для «Ароматная плетенка с яблоками»:
- Дрожжи (сухие) — 5 г
- Вода (+ щепотка сахара) — 2 ст. л.
- Желток яичный — 2 шт
- Сахар — 75 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Молоко — 120 мл
- Масло сливочное (75+65) — 140 г
- Орех мускатный (молотый) — 1/2 ч. л.
- Кардамон (молотый) — 1/2 ч. л.
- Цедра апельсина (1+1) — 2 ч. л.
- Яблоко (Golden Delicious среднего размера) — 4 шт
- Персик (можно консервированный, можно заменить яблоком) — 3 шт
- Сахар коричневый — 100 г
- Корица (молотая) — 1/4 ч. л.
- Сахарная пудра — 40 г
- Мука пшеничная / Мука — 420 г
- Яйцо куриное (+ пару капель ледяной воды) — 1 шт
- Печенье (бисквитное ) — 40 г
- Сок апельсиновый — 1,5 ст. л.
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4163.8 ккал |
белки
74 г |
жиры
151.8 г |
углеводы
675.6 г |
| Порции | |||
| ккал 416.4 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 15.2 г |
углеводы 67.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 198.3 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 7.2 г |
углеводы 32.2 г |
Рецепт «Ароматная плетенка с яблоками»:
-
Начинка:
Яблоки очистить и нарезать небольшими кусочками. -
Точно так же поступить с персиками.
-
В сотейнике или сковороде растопить масло 65 г и добавить к нему коричневый сахар, постоянно мешая, дать сахару растопиться, варить 1 минуту. Всыпать яблоки и персики, 1 ч. л. цедры и корицу, тушить, постоянно мешая, 8-10 минут.
Переложить начинку в емкость и дать полностью остыть в течение 1-1,5 часов. -
Печенье раскатать в крошку.
-
Тесто:
Смешать дрожжи, воду с сахаром, поставить на 10-12 минут в теплое место и дать подняться шапочкой. -
Слегка нагреть молоко, сливочное масло 75 г, сахар 75 г и соль, чтобы сахар и соль растворились, а масло растаяло.
Добавить желтки и размешать. -
Добавить подошедшие дрожжи, 1 ч. л. цедры, кардамон и мускат, перемешать
-
Постепенно ввести муку и замесить тесто. Поместить его в емкость и поставить на 1,5-2 часа в теплое место.
-
Формовка:
Подошедшее тесто обмять. -
И раскатать в прямоугольник толщиной 0,5 мм.
По центру присыпать крошку из печенья, на которую выстелить начинку, оставив по краям меньших сторон прямоугольника по 2,5 см… -
Разрезать тесто по бокам на косые полосы от начинки к краю.
-
Завернуть край и сложить под небольшим наклоном полоски теста внахлест.
Завернуть край рулета и поставить его на 1 час для расстойки. -
Взбить яйцо с ледяной водой и смазать рулет-плетенку
-
Выпекать в прогретой до 180"С духовке до золотисто-коричневого цвета приблизительно 30 минут.
-
Глазурь:
Смешать пудру, сок и апельсиновое масло (не обязательно!), хорошо растирая. -
Глазурь получается консистенции негустой сметаны.
-
Поместить ее в пищевой пакет, срезать маленький кончик пакета и нанести глазурь на остывшую плетенку.
-
Это так вкусно! Угощайтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 августа 2020 года Lancelotta #
12 июля 2020 года olenkavsevolod #
13 июля 2020 года natapit # (автор рецепта)
25 сентября 2017 года zerde #
19 сентября 2016 года sab-2015 #
Заранее благодарна!
17 сентября 2016 года lazarevairaida #
1 июля 2016 года Beniz #
6 марта 2016 года natasha24092 #
7 марта 2016 года natapit # (автор рецепта)
23 декабря 2014 года Т-пушка #
25 сентября 2014 года Юлия Тигра #
25 августа 2014 года Natalia Bragina #
11 августа 2014 года Dmitry_povar #
12 августа 2014 года natapit # (автор рецепта)
29 июля 2014 года katyaroustam #
29 июля 2014 года natapit # (автор рецепта)
28 января 2014 года Верулица #
2 февраля 2014 года natapit # (автор рецепта)
27 января 2014 года Vicktol #
2 февраля 2014 года natapit # (автор рецепта)
22 января 2014 года ЮлияПетрова #
22 января 2014 года natapit # (автор рецепта)
14 января 2014 года Valya_OD #
а еще у меня печенье с изюмом - дополнительная вкусняшка
15 января 2014 года natapit # (автор рецепта)
12 января 2014 года DrKeks #
15 января 2014 года natapit # (автор рецепта)
18 марта 2016 года МамаКсюша #
21 марта 2016 года DrKeks #
20 декабря 2013 года Лада16 #
21 декабря 2013 года natapit # (автор рецепта)
20 декабря 2013 года Юрий Ден #
11 декабря 2013 года caramel77 #
13 декабря 2013 года natapit # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: