Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

maraki84Поваренок 6 уровня

21 января 2014, 15:47
46511

Кекс шоколадно-кофейный с маскарпоне

Этот кекс дошел до меня под названием "Кейк "Тирамису". Но, как мне показалось, это название не очень корректно, поэтому я и решила его переименовать. Из-за схожести ингредиентов вкус кейка действительно схож со вкусом тирамису. Выпечка имеет очень нежную, влажную, мягкую консистенцию. Изумительный вариант. Уверена, этот кейк понравится многим.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Кекс шоколадно-кофейный с маскарпоне»:

Мука пшеничная / Мука (самоподнимающаяся, если нет, то просто увеличьте количество разрыхлителя) — 200 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Маскарпоне — 200 г
Йогурт (натуральный, типа греческого) — 200 г
Сахар — 170 г
Яйцо куриное — 2 шт
Ванильный сахар — 1 шт
Какао-порошок — 1 ст. л.
Кофе растворимый — 1 ст. л.
Вода (теплая) — 4 ст. л.
Ликер (кофейный, по желанию) — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2833.5 ккал	белки 54.1 г	жиры 107.7 г	углеводы 403 г
100 г блюда
ккал 269.9 ккал	белки 5.2 г	жиры 10.3 г	углеводы 38.4 г

Рецепт «Кекс шоколадно-кофейный с маскарпоне»:

Сначала в емкости смешиваем 200 г муки, соль и разрыхлитель.
В чашке растворяем 1 ст. л. какао и 1 ст. л. кофе в 4 ст. л. теплой воды. Если будете добавлять ликер, то это следует делать на данном этапе, уменьшив количество воды.
Взбиваем миксером яйца с 200 г маскарпоне, 170 г сахара, ванильным сахаром.
Добавляем 200 г йогурта и снова взбиваем.
Поэтапно добавляем смесь с мукой, взбиваем на низкой скорости.
Прогреваем духовку до 180 градусов.
Делим тесто на 2 части. В одну часть добавляем смесь с кофе и какао, хорошенько перемешиваем.
Форму смазываем маслом и присыпаем мукой или выстилаем кондитерской бумагой. Я использую одноразовую форму, которая не требует данного шага.
В форму перекладываем светлое тесто. Сверху на него выкладываем шоколадно-кофейное тесто.
Ставим в разогретую духовку и выпекаем примерно 50 минут. Готовность проверяем лучинкой. Ориентируйтесь на вашу духовку.
При выпечке кекс поднимается, но затем оседает.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5396

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На десерт

Теги: кекс

Вкусы: сливочный шоколадный кофейный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/83686/]Кекс шоколадно-кофейный с маскарпоне[/url]
[url=/recipes/show/83686/][img]/data/cache/2014jan/21/21/623419_23707-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Этот кекс дошел до меня под названием "Кейк "Тирамису". Но, как мне показалось, это название не очень корректно, поэтому я и решила его переименовать. Из-за схожести ингредиентов вкус кейка действительно схож со вкусом тирамису. Выпечка имеет очень нежную, влажную, мягкую консистенцию. Изумительный вариант. Уверена, этот кейк понравится многим.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Разрыхлитель теста, Соль, Маскарпоне, Йогурт, Сахар, Яйцо куриное, Ванильный сахар, Какао-порошок, Кофе растворимый, Вода, Ликер.
Тэги: кекс.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кекс шоколадно-кофейный с маскарпоне
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014jan/21/21/623419_23707-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кекс шоколадно-кофейный с маскарпоне" title="Рецепт: Кекс шоколадно-кофейный с маскарпоне"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Этот кекс дошел до меня под названием "Кейк "Тирамису". Но, как мне показалось, это название не очень корректно, поэтому я и решила его переименовать. Из-за схожести ингредиентов вкус кейка действительно схож со вкусом тирамису. Выпечка имеет очень нежную, влажную, мягкую консистенцию. Изумительный вариант. Уверена, этот кейк понравится многим.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кекс шоколадно-кофейный с маскарпоне»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1062">Маскарпоне</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/697">Йогурт</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2245">Кофе растворимый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2399">Ликер</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/39/">кекс</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/83686/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кекс шоколадно-кофейный с маскарпоне

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Кекс шоколадно-кофейный с маскарпоне»:

Мука пшеничная Разрыхлитель теста Соль Маскарпоне Йогурт Сахар Яйцо куриное Ванильный сахар Какао-порошок Кофе растворимый Вода Ликер

Тэги: кекс

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Кекс шоколадно-кофейный с маскарпоне» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

18 января mira nevi #

Дорогой и безвкусный кекс . Делала строго по рецепту. За 40 лет на кухне не припомню таких неудач.

6 февраля 2022 года nelliundco #

+15

[+5]

Отличный пирог! У меня вместо растворимого кофе-крепкий эспрессо, муки ушло 150 грамм, выпекала в мультиварке, остальное по рецепту. Пирог получился с красивым узором и очень вкусный! Благодарю за отличный рецепт!

4 июня 2021 года tigra179 #

+16

[+5]

Чудесный кекс, очень вкусный, нежный, эластичный! Йогурта не было, заменила на сметану. По вкусу ближе к маффинам, поэтому можно и порционными формочками делать. Спасибо автору, буду повторять. Без масла и не сладкий - это очень хорошо

24 августа 2020 года Blackswann #

+16

[+5]

Буйный восторг!!! Ни убавить ни добавить, все отлично сочетается. Не приторный пииятнейший вкус, нежный, влажноватый. Спасибо огромное что поделились таким замечательным рецептом!

26 мая 2020 года CraftyFox #

+17

[+5]

От души рекомендую попробовать этот нежнейший кейк!
Именно маскарпоне дает эту нежную текстуру после выпекания, при этом суммарная жирность десерта значительно ниже, чем в обычных рецептах со сливочным маслом. Выпекала порционно, в бумажных капсулах - все замечательно пропеклось.

Мария, спасибо большое и удачи вам!

21 февраля 2017 года Dinni #

Красота на срезе!

21 февраля 2017 года maraki84 # (автор рецепта)

Спасибо большое!

29 января 2017 года oksano4ka2708 #

вопрос по рецепту

уточните пожалуйста диаметр круглой формы) они то разные все бывают)

29 января 2017 года maraki84 # (автор рецепта)

Форма диаметром 26 см подойдет

11 декабря 2016 года Шпиль #

+22

[+5]

Ребята, как же это вкусно! Вчерашнее чаепитие удалось на славу - у этого кейка совершенно особенный вкус! Однозначно буду готовить и готовить часто!

12 декабря 2016 года maraki84 # (автор рецепта)

Огромное спасибо за доверие и за такой добрый отзыв! Я очень-очень рада, что кекс не разочаровал!

9 декабря 2016 года kat sargaeva #

какая красота! обязательно приготовлю, я как раз вчера нашла рецепт домашнего маскарпоне, так что мне сам бог велел

9 декабря 2016 года maraki84 # (автор рецепта)

Очень рада, что рецепт приглянулся!

22 мая 2014 года kim-masha #

Рецепт очень понравился

Вкусно и красиво!

Спасибо вам!

22 мая 2014 года maraki84 # (автор рецепта)

Вам большое спасибо за такой добрый отзыв!

28 августа 2015 года Снежулина #

Спасибо большое Вам, милый автор, что делитесь с нами здесь такими шикарными рецептами! Обязательно что-нибудь приготовлю и постараюсь, отчитаться

30 августа 2015 года maraki84 # (автор рецепта)

Вам спасибо за такие добрые слова!

1 апреля 2014 года тата-путешественница #

Спасибо большое! Я взяла на заметку!

1 апреля 2014 года maraki84 # (автор рецепта)

Вам спасибо!

28 марта 2014 года Sava2 #

[+3]

Спасибо за рецепт, очень приятный кексик! И вместе с тем, я считаю нецелесообразным использовать маскарпоне для подобной выпечки-очень уж у него недемократичная цена.

24 марта 2014 года veronika1910 #

Рецептик очень приглянулся,спасибо!

22 марта 2014 года Sava2 #

вопрос по рецепту

Как Вы думаете, сколько нужно положить сахара, что бы он получился в меру сладким, но не приторным?

23 марта 2014 года maraki84 # (автор рецепта)

Эта выпечка не получается очень сладкой. Я бы даже сказала, что тем, кто любит сладости, смело можно увеличить количество сахара.

7 марта 2014 года asia-france #

Испекла этот кекс вчера, заменила правда маскорпоне на рикотту и использовала 1 ст ложку рома. Сахара положила поменьше , всего грамм 130. Кекс получился приятно влажноватый, с выраженным вкусом кофе. ККонечно, это совсем не тирамису, но вскусный и интересный вариант. Спасибо за рецепт!

7 марта 2014 года maraki84 # (автор рецепта)

Вам спасибо большое за доверие! Очень рада, что результат не разочаровал!

13 февраля 2014 года olia999 #

[+5]

Машулик, привет!

Лови и мой отчет
Бесподобный кейк, очень вкусный!!!Готовила без отступлений, единственная оплошность-большая форма, поэтому такой низенький получился. Но, какой вкусный!!!

п.с. Извини за вечернее фото

Спасибо огромное за рецепт, непременно, буду повторять!!!

14 февраля 2014 года maraki84 # (автор рецепта)

Оленька, спасибо большое за доверие и отчет! Очень-очень приятна твоя высокая оценка!

12 февраля 2014 года AnnaSi #

[+5]

Машунь, привет! Ты думала я смогу пройти мимо твоего супер-вкусного кейка?! Делала с тростниковым сахаром, он слаже обычного, поэтому больше не добавляла, получилось великолепно! Единственное, выпекала сразу двойную порцию, не поняла какой должна быть лучина при готовности, пекла до сухой и видимо слегка пересушила пирог. Этот маленький момент учту в будущем, но вообще результат нам всем очень понравился! Спасибо большое за рецепт!

14 февраля 2014 года maraki84 # (автор рецепта)

Анюткин, спасибо большое за отчет! И прости за задержку, технические причины и проблемы со здоровьем никак не оставят меня в покое.

14 февраля 2014 года AnnaSi #

Машунь, я помнила, что у тебя комп поломан, не переживай и поправляйся, дружок! С Днем всех Влюбленных!

5 февраля 2014 года Navely #

вопрос по рецепту

Машуль, пришла с расспросами, бумагой обязательно выстилать форму, в силиконовой не подойдет такой печь, без бумаги?

5 февраля 2014 года maraki84 # (автор рецепта)

Надюш, силиконовую просто слегка маслом и мукой присыпь.Какую угодно форму бери! Не заморачивайся! Думаю, для тебя информация неактульная, но я все-таки предупрежу, что он не сладкий.

5 февраля 2014 года Navely #

так и хорошо, что не сладкий

про форму поняла, спасибки

5 февраля 2014 года farfalla #

↑Ответ для Navely

я тогда тоже присоединюсь с ответом, если Вы и Машенька не против. Я готовила в разъёмной форме просто смазав её маслом. И пирожок вышел из неё отлично!

5 февраля 2014 года Navely #

спасибо большое за подсказку

4 февраля 2014 года farfalla #

[+4]

Очень вкусный кейк получился! Необычная структура! Только мне как-то сахару маловато было, но пломбир всё исправил

Спасибо за отличный рецепт!

5 февраля 2014 года maraki84 # (автор рецепта)

Катенька, спасибо большое за доверие и отчет! Очень приятно, что выбор пал на мой рецепт. А сахара в нем действительно немного. Я хотела это в описании указать, но забыла, моя ошибка.

5 февраля 2014 года farfalla #

А я обожаю не сухие кексы, бисквиты и обожаю тирамису! Поэтому я этот рецепт стороной обойти не могла

То, что про сахар не написано - это не страшно, я изначально хотела подавать с пломбиром, так что проблемой это не стало. Структура очень необычная, мне понравилась! А какие ароматы были!... Спасибо

5 февраля 2014 года maraki84 # (автор рецепта)

Катенька, это тебе спасибо!!!

30 января 2014 года kalinihta #

вопрос по рецепту

Большое спасибо за рецепт, выглядит очень аппетитно, надеюсь, что будет не менее вкусно, чем Тирамису. Скажите пожалуйста, в мультиварке никто не пробовал выпекать??? Получится?

30 января 2014 года maraki84 # (автор рецепта)

К сожалению мультиварки у меня нет, поэтому ничего сказать по этому поводу не могу.

30 января 2014 года kalinihta #

значит тогда я буду первопроходцем, попробую и напишу отчёт!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и навесом для машины V186 "Хаинес"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Кекс шоколадно-кофейный с маскарпоне

Ингредиенты для «Кекс шоколадно-кофейный с маскарпоне»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кекс шоколадно-кофейный с маскарпоне»:

Похожие рецепты

Шоко-кекс

Лимонные маффины с голубикой

Кекс "Радуга"

Кекс с клюквой и цукатами "Новогодний"

Кекс с рикоттой и кофе

Шоколадные маффины с ягодами

Ягодный кекс на сметане

Шоколадно-миндальный рождественский кекс

Кексы на сгущенке с курагой

Фотографии «Кекс шоколадно-кофейный с маскарпоне» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и навесом для машины V186 "Хаинес"

Каркасный дом с 2 спальнями V360 "Хэйвард"

Каркасный дом с 3 спальнями и газовой котельной V003 "Хинтон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!