Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

Tamara ShepelevaПоваренок 6 уровня

2 февраля 2014, 22:18
16691

Пирог "Карамельный"

Всем привет! Предлагаю вам сегодня рецепт яблочно-грушевого пирога с карамельной заливкой. Получилось вкусно и сочно.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог "Карамельный"»:

Масло сливочное (для теста - 200 г, для карамели - 100 г) — 300 г
Сметана (для теста) — 200 г
Яйцо куриное (для теста - 2 желтка, 2 белка - для безе) — 2 шт
Соль (щепотка для теста)
Разрыхлитель теста (для теста) — 10 г
Сахар (белый для теста - 2 ст.л., для карамели коричневый - 150 г, 2 ст.л. для безе) — 150 г
Мука пшеничная / Мука (2 стакана в тесто, 3 ст.л. в карамель) — 2 стак.
Яблоко (крупное) — 1 шт
Груша (крупная) — 1 шт

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4669.2 ккал	белки 52 г	жиры 304.4 г	углеводы 433.3 г
100 г блюда
ккал 333.5 ккал	белки 3.7 г	жиры 21.7 г	углеводы 31 г

Рецепт «Пирог "Карамельный"»:

Муку просеять. Добавить холодное масло, соль и разрыхлитель
Перетереть в крошку
Добавить сахар, яичные желтки и сметану. Сметану рекомендую добавлять по одной ложке (может понадобиться меньше, чем указано)
Замесить тесто. И убрать в холод на полчаса.
Отмерить сахар для карамели. Я использую коричневый сахар от фирмы "Мистраль"
На плите растопить сливочное масло. Добавить сахар. Проварить после закипания, должна получиться густая карамель
Снять с огня и добавить муку. Хорошо размешать венчиком
Вот что получается. Я немного не доварила, у меня получилось что-то типа карамельного соуса
Далее очистим грушу и яблоко (у меня 2 маленьких яблока) и нарежем дольками
Достать тесто из холодильника и распределить его руками по форме (у меня разъемная, д-24см), обязательно сделать бортики. Выложить дольки яблока и груши в произвольной форме
Выливаем карамель на фрукты
Выпекать в горячей духовке при t-180* приблизительно 20 минут
Пока печется пирог, нужно взбить оставшиеся белки с сахаром до пиков
Когда пирог уже начнет румяниться, нужно его вытащить из духовки и сверху нанести белковую массу. Затем поставить минут на 10 обратно выпекаться, пока шапочка не станет светло-коричневого цвета. Остудить пирог в форме, затем аккуратно снять разъемное кольцо.
Приятного чаепития!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "Сладкий хит-парад". Шарлотки и бисквиты На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник

Теги: десерт

Вкусы: карамельный яблочный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/84186/]Пирог "Карамельный"[/url]
[url=/recipes/show/84186/][img]/data/cache/2014feb/02/19/633398_92590-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Всем привет! Предлагаю вам сегодня рецепт яблочно-грушевого пирога с карамельной заливкой. Получилось вкусно и сочно.

Ингредиенты: Масло сливочное, Сметана, Яйцо куриное, Соль, Разрыхлитель теста, Сахар, Мука пшеничная, Яблоко, Груша.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирог "Карамельный"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014feb/02/19/633398_92590-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирог Карамельный" title="Рецепт: Пирог Карамельный"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Всем привет! Предлагаю вам сегодня рецепт яблочно-грушевого пирога с карамельной заливкой. Получилось вкусно и сочно.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирог "Карамельный"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/478">Груша</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/84186/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирог "Карамельный"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Пирог "Карамельный"»:

Масло сливочное Сметана Яйцо куриное Соль Разрыхлитель теста Сахар Мука пшеничная Яблоко Груша

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

3 февраля 2015 года RedHotChP #

Какой чудесный вкус! Пирог так и тает во рту! Съели за 30 минут

Сегодня буду еще готовить! Спасибо за такой чудесный рецепт

3 февраля 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

15 января 2015 года Feya60 #

Ochen’ krasivyi pirog!

postarayus’ v vyxodnie prigotovit’

15 января 2015 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

13 апреля 2014 года ната-62 #

Какой красивый пирог!

13 апреля 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

спасибо!

12 апреля 2014 года Антонина Зюлькина #

11 апреля 2014 года Alfa4ka #

Vkysno!!!

no kak ge sladko, girno I kalloriino..

7 февраля 2014 года VakaVeka #

Приготовила ваш пирог.Он получился очень вкусным.Единственное,что меня огорчило-это корочка застывшей леденцом карамели сверху пирога под слоем взбитых белков.Но это я,видимо,передержала карамель на плите.В следующий раз свою ошибку исправлю.Спасибо за рецепт.

7 февраля 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

ну вот, я не до варила, вы переварили. надо найти золотую середину.

а пирог и правда отличный был

спасибо за комментарий!

7 февраля 2014 года VakaVeka #

Я ее,эту середину,найду обязательно.Потому,что буду готовить этот пирог еще неоднократно.Очень вкусный.Спасибо.

7 февраля 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

6 февраля 2014 года barska #

Ochen’ karasivo poluchilos’!

6 февраля 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

спасибо!!!

5 февраля 2014 года pupsik27 #

Отличный пирожок!

Красиво выглядит!

5 февраля 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

благодарю

5 февраля 2014 года мисс #

Красивый и вкусный пирог

5 февраля 2014 года Tamara Shepeleva # (автор рецепта)

спасибо!