Желаете удивить гостей изысканным блюдом из кролика с соусом с пряными травами и белым вином по французскому рецепту? Нет ничего проще, заходите, полюбопытствуйте, что у нас получилось, и попробуйте сделать то же самое...
ХирокоПоваренок 5 уровня
- 23 февраля 2014, 20:02
- 6634
Кролик для гурманов
Ингредиенты для «Кролик для гурманов»:
- Кролик (2 окорочка) — 500 г
- Бекон — 4 ломт.
- Горчица (дижонская ) — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец душистый (молотый) — по вкусу
- Сельдерей черешковый — 2 шт
- Морковь — 200 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Вино белое сухое — 100 мл
- Бульон (куриный) — 200 мл
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Розмарин — 1 веточ.
- Тимьян — 1 веточ.
- Томатная паста — 1 ч. л.
- Перец болгарский — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1975.6 ккал |
белки
157 г |
жиры
106.1 г |
углеводы
97.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 83.4 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 4.5 г |
углеводы 4.1 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 800 Ватт
Основная программа: Тушение (50 минут)
Дополнительная программа: Поджаривание (15 минут)
Рецепт «Кролик для гурманов»:
-
Приготовим продукты, которые вы видите на этой фотографии.
-
Каждый окорочок осторожно освободим от косточки, положим между двумя листами пищевой плёнки и осторожно отобьём.
-
На две полоски бекона выложим отбитое мясо кролика, посолим и поперчим по вкусу, смажем дижонской горчицей.
Черешковый сельдерей разрежем пополам, морковь разрежем на крупные брусочки вдоль, болгарский перец нарежем крупной соломкой.
Уложим их вдоль отбитого окорочка и аккуратно завернём, поддерживая середину. -
Рулетики плотно зафиксировать кулинарной нитью.
-
Включим нашу мультиварку VT-4214R, установим режим "Поджаривание".
-
На дно чаши мультиварки наливаем оливковое масло и обжариваем наши рулетики со всех сторон до румяного состояния.
Рулеты достать и отложить в сторону. -
Оставшиеся черешки сельдерея, морковь, перец и лук измельчить и положить обжаривать в чашу мультиварки. Последним положить измельчённый чеснок.
-
Листья тимьяна и розмарина оборвать и завязать в марлевую тряпочку.
-
К поджаренным овощам положить 1 ч. л. томатной пасты. Обжарить, чтобы масло окрасилось в оранжевый цвет. Положить два лавровых листа.
-
На овощи положить рулеты из кролика и влить сухое вино и горячий бульон, посолить по вкусу. Опустить в бульон тряпочку с пряными травами.
-
Выбираем режим "Тушение" и ставим тушить кролика на 50 мин. Мясо кролика не любит высоких температур, поэтому этот режим подойдёт для данного мяса идеально.
После того, как мясо будет готово, нужно вынуть его из соуса, освободить от нитей и нарезать очень острым ножом.
Тряпочку с тимьяном и розмарином удалить, так же, как и лавровый лист.
Если вам не захочется возиться с рулетами, вы можете просто порубить кролика на куски, обжарить и потушить в этом же соусе. У вас получится другое блюдо, менее изысканное, но всё равно вкусное.
-
Подавать можно со свежими овощами и салатом.
Отдельно можно подать соус, в котором тушились рулеты. -
...
-
...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 сентября 2020 года Юлёк-09 #
Рецептов кролика действительно мало. И этот рулет просто супер. К этому рецепту уже 6 лет не было комментариев, а зря!
Только я внесла некоторые изменения.
1- филе кролика посыпала солью , смесью перцев и мускатным орехом
2-заменила травки на веточка базилика, веточка сельдерея, зонтик укропа. Потушила 30 минут (в мультиварке) и убрала травы
3-когда убрала травы, то поменяла режим с тушения на жарку на 1 час.
И вот такой рулетик у меня получился
19 мая 2014 года draika #
19 мая 2014 года Хироко # (автор рецепта)
20 мая 2014 года draika #
3 апреля 2014 года veronika1910 #
5 апреля 2014 года Хироко # (автор рецепта)
25 февраля 2014 года olka-turk #
26 февраля 2014 года Хироко # (автор рецепта)
24 февраля 2014 года avani #
24 февраля 2014 года Хироко # (автор рецепта)
24 февраля 2014 года Pusselka #
24 февраля 2014 года Хироко # (автор рецепта)
24 февраля 2014 года в744нт #
24 февраля 2014 года Хироко # (автор рецепта)
24 февраля 2014 года Ольчик40 #
24 февраля 2014 года Хироко # (автор рецепта)
24 февраля 2014 года Ольчик40 #
24 февраля 2014 года гурман1410 #
24 февраля 2014 года Хироко # (автор рецепта)
24 февраля 2014 года skyfuntik #
24 февраля 2014 года Хироко # (автор рецепта)
24 февраля 2014 года Wera13 #
24 февраля 2014 года Хироко # (автор рецепта)
24 февраля 2014 года Таш #
24 февраля 2014 года Хироко # (автор рецепта)
24 февраля 2014 года Таш #
24 февраля 2014 года мисс #
24 февраля 2014 года Хироко # (автор рецепта)
24 февраля 2014 года SeLena T #
24 февраля 2014 года Хироко # (автор рецепта)
24 февраля 2014 года Sugar #
24 февраля 2014 года Оливка #
Как всегда очень здорово!
Спасибо за творчество!
24 февраля 2014 года Хироко # (автор рецепта)
23 февраля 2014 года лялич #
24 февраля 2014 года Хироко # (автор рецепта)
23 февраля 2014 года Мумунька #
24 февраля 2014 года Хироко # (автор рецепта)
23 февраля 2014 года Ros66 #
24 февраля 2014 года Хироко # (автор рецепта)
23 февраля 2014 года para_gn0m0v #
24 февраля 2014 года Хироко # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: