Эта паэлья, безусловно, отличный выбор для вегетарианца. Хотя, возможно, придется по вкусу и любителям мяса. Это средиземноморское блюдо с рисом не только доставляет удовольствие вкусовым рецепторам, но и прекрасно насыщает.
ТашПоваренок 5 уровня
- 23 июня 2014, 0:07
- 45801
Овощная паэлья
Ингредиенты для «Овощная паэлья»:
- Рис (Арборио ТМ Мистраль) — 125 г
- Бульон (овощной или вода) — 400 мл
- Кабачок (небольшой) — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Помидор (1-2 штуки) — 150 г
- Фасоль стручковая (замороженная) — 50 г
- Горошек зеленый (замороженный) — 50 г
- Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
- Масло оливковое (или подсолнечное) — 3 ст. л.
- Петрушка — 0,5 пуч.
- Чеснок — 2 зуб.
- Куркума — 0,5 ч. л.
- Паприка сладкая (щепотка)
- Перец черный (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1303 ккал |
белки
52.4 г |
жиры
63.6 г |
углеводы
125.9 г |
| Порции | |||
| ккал 325.8 ккал |
белки 13.1 г |
жиры 15.9 г |
углеводы 31.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 95.1 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 4.6 г |
углеводы 9.2 г |
Рецепт «Овощная паэлья»:
-
Почистите и измельчите лук и чеснок.
-
Вымытые и очищенные морковь и кабачок нарежьте кубиками. Помидоры надрежьте крест-накрест, подержите пару минут в кипятке, окуните в холодную воду, снимите шкурку и также нарежьте кубиками.
-
Разогрейте масло в глубокой сковороде. Вообще-то, паэлью следует готовить в паэльере (это огромная плоская толстостенная сковорода с двумя ручками), но сгодится и обычная сковорода. Положите лук и чеснок, слегка обжарьте в течение 2 минут до золотистого цвета.
-
Добавьте кабачки и морковь. Обжарьте на сильном огне в течение 5 минут, постоянно помешивая. Если вы готовите в паэльере, то у вас есть возможность не мешать паэлью, а просто встряхивать содержимое сковороды, взявшись за ручки.
-
Промойте рис, положите его в сковороду, перемешайте. Я использую рис Арборио ТМ Мистраль. Этот рис - один из лучших сортов итальянского среднезерного риса. Он как нельзя лучше подходит для приготовления паэльи. Добавьте помидоры (можно использовать консервированные).
-
Всыпьте в бульон куркуму и паприку и влейте все в сковороду. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и готовьте 20 минут, помешивая время от времени, пока рис не станет мягким.
-
Одновременно отварите фасоль и горошек в кипящей воде минут 5. Слейте воду и добавьте к рису за 5 минут до окончания готовки.
-
Порежьте петрушку, добавьте ее в сковороду. Посолите и поперчите по вкусу. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.
-
При подаче можно украсить веточкой петрушки. А можно и не делать этого. Эта паэлья красива сама по себе. И очень-очень вкусна!
УГОЩАЙТЕСЬ!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 июля 2021 года Хлоркина #
23 апреля 2023 года Таш # (автор рецепта)
23 апреля 2023 года Хлоркина #
22 декабря 2018 года блю перл #
22 декабря 2018 года Таш # (автор рецепта)
23 декабря 2018 года блю перл #
8 ноября 2018 года Любашка 77777 #
18 декабря 2018 года Таш # (автор рецепта)
8 ноября 2018 года Murena777 #
Огромное вам спасибо за такой замечательный рецепт.
8 ноября 2018 года Любашка 77777 #
18 декабря 2018 года Таш # (автор рецепта)
24 октября 2018 года laka-2014 #
26 октября 2018 года Ирушенька #
29 октября 2018 года laka-2014 #
8 ноября 2018 года Любашка 77777 #
20 ноября 2018 года laka-2014 #
18 декабря 2018 года Таш # (автор рецепта)
21 декабря 2018 года laka-2014 #
20 октября 2018 года tata1108 #
20 октября 2018 года jannasimf #
20 октября 2018 года tata1108 #
20 октября 2018 года terry-68 #
20 октября 2018 года tata1108 #
8 ноября 2018 года Любашка 77777 #
8 ноября 2018 года tata1108 #
18 декабря 2018 года Таш # (автор рецепта)
15 октября 2018 года девушка с веслом #
8 ноября 2018 года Любашка 77777 #
9 ноября 2018 года девушка с веслом #
18 декабря 2018 года Таш # (автор рецепта)
29 сентября 2018 года larik_malasha # (модератор)
[+5]30 сентября 2018 года galina27 1967 #
30 сентября 2018 года larik_malasha # (модератор)
8 ноября 2018 года Любашка 77777 #
18 декабря 2018 года Таш # (автор рецепта)
18 декабря 2018 года larik_malasha # (модератор)
18 декабря 2018 года Таш # (автор рецепта)
15 сентября 2018 года mtata #
15 сентября 2018 года lioliy1967 #
15 сентября 2018 года mtata #
15 сентября 2018 года jannasimf #
15 сентября 2018 года mtata #
15 сентября 2018 года Сурик #
15 сентября 2018 года mtata #
15 сентября 2018 года Лиса Петровна #
15 сентября 2018 года mtata #
15 сентября 2018 года stark2 #
15 сентября 2018 года mtata #
15 сентября 2018 года Покусаева Ольга #
15 сентября 2018 года mtata #
15 сентября 2018 года virgola71 #
16 сентября 2018 года mtata #
15 сентября 2018 года mazziadri #
16 сентября 2018 года mtata #
15 сентября 2018 года Ирушенька #
16 сентября 2018 года mtata #
16 сентября 2018 года Dama-Lorik #
16 сентября 2018 года mtata #
16 сентября 2018 года felix032 #
17 сентября 2018 года mtata #
21 сентября 2018 года акчуч #
22 сентября 2018 года mtata #
30 сентября 2018 года galina27 1967 #
30 сентября 2018 года galina27 1967 #
8 ноября 2018 года Любашка 77777 #
9 ноября 2018 года mtata #
18 декабря 2018 года Таш # (автор рецепта)
4 сентября 2018 года Сурик #
4 сентября 2018 года вита110 #
15 сентября 2018 года Сурик #
4 сентября 2018 года Гали-28 #
15 сентября 2018 года Сурик #
5 сентября 2018 года mtata #
15 сентября 2018 года Сурик #
5 сентября 2018 года акчуч #
15 сентября 2018 года Сурик #
15 сентября 2018 года Покусаева Ольга #
24 сентября 2018 года Сурик #
8 ноября 2018 года Любашка 77777 #
9 ноября 2018 года Сурик #
18 декабря 2018 года Таш # (автор рецепта)
27 июля 2018 года Л-лька2805 #
14 января 2019 года Таш # (автор рецепта)
25 марта 2018 года Barhotochka #
16 апреля 2018 года Таш # (автор рецепта)
8 ноября 2018 года Любашка 77777 #
3 июня 2017 года рева-2016 #
25 июня 2017 года Таш # (автор рецепта)
3 июня 2017 года caramel77 #
25 июня 2017 года Таш # (автор рецепта)
8 ноября 2018 года Любашка 77777 #
9 ноября 2018 года caramel77 #
10 июля 2016 года В_дали_от_жен #
на топленом масле: лук+морковь+перец
отварил фасоль
все вместе: поджаренные овощи, фасоль, рис, томат (консервированный кетчуп от тещи... спасибо ей), аджика, чеснок зубками, ... добавил чуть кипятка
в финале добавил зелень: укроп, петрушка, базилик, темьян.
а-ля паэлья по-сургутски
10 июля 2016 года Таш # (автор рецепта)
12 ноября 2015 года AnetaV #
Все делаю по рецепту, только заменяю стручковую фасоль за неимением на консервированную красную
12 ноября 2015 года Таш # (автор рецепта)
13 ноября 2015 года AnetaV #
8 ноября 2018 года Любашка 77777 #
26 сентября 2015 года Роса15 #
26 сентября 2015 года Таш # (автор рецепта)
21 сентября 2015 года люся-2015 #
22 сентября 2015 года Таш # (автор рецепта)
22 сентября 2015 года люся-2015 #
22 сентября 2015 года Таш # (автор рецепта)
22 сентября 2015 года Таш # (автор рецепта)
/recipes/show/75155/
К примеру два рецепта уважаемых на этом сайте кулинаров с рейтингом выше моего. Употребляется в паэлье и куркума, и горошек, и цуккини. Также посмотрите другие паэльи на нашем сайте....по-моему, это Вы пытаетесь морочить людям голову
22 сентября 2015 года люся-2015 #
22 сентября 2015 года Таш # (автор рецепта)
21 сентября 2015 года люся-2015 #
21 сентября 2015 года Таш # (автор рецепта)
13 февраля 2015 года Angelina Wain #
13 февраля 2015 года Таш # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: