Lena2006209Поваренок 4 уровня

17 июля 2014, 12:17
1043989

Очень вкусное картофельное пюре "Нежность"

Готовить пюре умеют все. Но я хочу поделиться с вами некоторыми хитростями, которые превратят обычное пюре в неимоверную вкуснотищу! Это самое вкусное пюре из всех, которые я когда-либо ела! Нежное, без комочков, просто объедение. Нашла этот рецепт на сайте Кухарка. ру, автор Emerald, очень уважаемый кулинар, я у нее подсмотрела много отличных рецептов. Нашла давно, лет семь назад и с тех пор лучше пюре не пробовала.

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Очень вкусное картофельное пюре "Нежность"»:

Картофель (приблизительно) — 12 шт
Сливки (или молоко 1 стакан) — 1/2 стак.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2331.4 ккал	белки 37.3 г	жиры 102.1 г	углеводы 314.7 г
100 г блюда
ккал 127.4 ккал	белки 2 г	жиры 5.6 г	углеводы 17.2 г

Рецепт «Очень вкусное картофельное пюре "Нежность"»:

Картофель моем, чистим и отвариваем до готовности.
Потом воду полностью сливаем, накрываем полотенцем и на самом маленьком огне отпариваем до побеления. То есть подсушиваем ее до тех пор, пока не испарится вся влага.
Автор рецепта писала, что это делается для того, чтобы картошка впитала в себя больше масла и молока (сливок)
Разминаем хорошо нашу картошку - без воды, без всего, очень тщательно. Когда нет воды, сделать это намного проще, пюре получается без комочков.
Потом добавляем кусок сливочного масла, обязательно растопленного (я это делаю в микроволновке), разминаем.
Добавляем горячее молоко или 10-процентные сливки, размешиваем, как бы взбивая.
И вот только теперь добавляем соль, черный перец или любые любимые приправы.
Хочу еще сказать, что соблюдать надо все точно, и только тогда получится именно то пюре, о котором я говорю.
Вкуснейшее пюре готово!

Этот рецепт я уже выкладывала в своем дневнике. Но все-таки решила выложить и в рецепты. Потому что рецепт очень достойный, и я не могу им не поделиться со всеми)

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: обед гарнир ужин горячее

Вкусы: сливочный картофельный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=/][img]/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=/recipes/show/92074/]Очень вкусное картофельное пюре "Нежность"[/url]
[url=/recipes/show/92074/][img]/data/cache/2014jul/17/15/800315_29075-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Гарнир -> Картофельный гарнир
Готовить пюре умеют все. Но я хочу поделиться с вами некоторыми хитростями, которые превратят обычное пюре в неимоверную вкуснотищу! Это самое вкусное пюре из всех, которые я когда-либо ела! Нежное, без комочков, просто объедение. Нашла этот рецепт на сайте Кухарка. ру, автор Emerald, очень уважаемый кулинар, я у нее подсмотрела много отличных рецептов. Нашла давно, лет семь назад и с тех пор лучше пюре не пробовала.

Ингредиенты: Картофель, Сливки, Масло сливочное, Соль.
Тэги: обед, гарнир, ужин, горячее.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="/"><img src="/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Очень вкусное картофельное пюре "Нежность"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="/data/cache/2014jul/17/15/800315_29075-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Очень вкусное картофельное пюре Нежность" title="Рецепт: Очень вкусное картофельное пюре Нежность"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Готовить пюре умеют все. Но я хочу поделиться с вами некоторыми хитростями, которые превратят обычное пюре в неимоверную вкуснотищу! Это самое вкусное пюре из всех, которые я когда-либо ела! Нежное, без комочков, просто объедение. Нашла этот рецепт на сайте Кухарка. ру, автор Emerald, очень уважаемый кулинар, я у нее подсмотрела много отличных рецептов. Нашла давно, лет семь назад и с тех пор лучше пюре не пробовала.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/54/">
          Гарнир
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="/recipes/category/216/">
          Картофельный гарнир
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Очень вкусное картофельное пюре "Нежность"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/154/">гарнир</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="/recipes/tag/263/">горячее</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="/recipes/show/92074/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Очень вкусное картофельное пюре "Нежность"

Категория: Горячие блюда › Гарнир › Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Очень вкусное картофельное пюре "Нежность"»:

Картофель Сливки Масло сливочное Соль

Тэги: обед, гарнир, ужин, горячее

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Крылья индейки к Новогоднему столу

Мини такосы

Комментарии и отзывы

12 декабря 2017 года lyudmia #

Тоже именно так готовлю пюре и всегда задают вопрос -почему такое вкусное

. Еще подсмотрела в ресторане на кухне - после того как помяли картошку, ее взбивали еще и миксером. Вкуснотища!!!!

13 декабря 2017 года Аделя Шибанова #

А у меня муж обычно мнет хорошо картофелемялкой, потом когда добавляем растопленное масло - мнет, и после добавления горячего молока тоже продолжает мять, пюре получается воздушным, хорошо пропитывается и маслом и молоком)))

13 декабря 2017 года lyudmia #

Конечно можно и картофелемялкой, но миксером быстрее )))) Включил, вжик и готово!

13 декабря 2017 года Аделя Шибанова #

А мне мыть неохото потом много посуды))) А тут только картофелемялку, к тому же мнет муж

12 декабря 2017 года hmel 1957 #

Я предпочитаю только холодное сливочное масло в горячий картофель так сохраняется именно сливочный вкус.Ведь топлёное масло имеет уже другой вкус.Воду сливаю полностью,бросаю кусочек масла из холодильника и разминаю картошку с маслом.А затем уже постепенно добавляю горячее молоко.

12 декабря 2017 года Птичка-2017 #

+12

Классическое пюре, которое готовила ещё моя мама стало ноу-хау! Доготовились!

13 декабря 2017 года Ксения Лаванда #

а вы знаете, очень многие не умеют варить пюре! Это было мое любимое блюдо с детства, мама готовила его супер. И я была в шоке когда люди с комочками еще и на праздничный стол подают! А некоторые были удивлены: зачем я грею молоко

12 декабря 2017 года svetlana nik my #

Во время варки солю картошку и никогда не выпариваю, а так всегда делаю как у вас в рецепте, пюре - пальчики оближешь, никогда ни у кого не ела вкуснее))

12 декабря 2017 года zbulavina #

Правильный рецепт правильного пюре! Я бы сказала «по ГОСТу».
Я еще добавляю во время варки зубчик чеснока, маленькую луковицу и листик лаврушки, очень ароматно получается.
А вообще, не только пюре, но и все каши на воде я солю уже после того, как они сварились.Так ускоряется процесс варки.Если солить мелкой солью, то она равномерно распределится.
Может, кому-то и мой совет пригодится.

12 декабря 2017 года Аделя Шибанова #

Рецепт хороший! Но я как-то всегда так делала картофельное пюре

, разве что не выпаривала влагу из картошки)) А так, тоже отвариваю, сливаю подчистую воду, разминаю полностью, потом добавляю растопленное сливочное масло и горячее молоко, и всегда ароматное, нежное вкуснейшее пюре)) Свекровь у меня когда попробовала, вся слюнями истекла, мол, как это так приготовила?

Она и ее окружение обычно картошку отваривают в небольшом количестве воды и в той же воде мнут, добавляют нерафинированного масла и сырого лука и думают - что это единственно верный рецепт...

13 декабря 2017 года Ксения Лаванда #

опа, жесть

13 декабря 2017 года Аделя Шибанова #

Верно подмечено

Она реально думает, что добавлять в картофельное пюре сливочное масло и молоко - это блажь...

13 декабря 2017 года scvorez #

Интересная позиция.... они же для себя его делают и для своих близких. Неужели им не хочется повкуснее всех накормить (да и самой поесть вкусненького). Так-то можно вообще не заморачиваться и растворимое пюре покупать.

Кстати, знаю неработающую маму с двумя детьми, которая так и делает... вот где жесть

13 декабря 2017 года Аделя Шибанова #

Вот-вот, но они такое именно, что на праздничный стол подают еще... У них еще и картошка жаренная особый вариант, тут отдельная история))

13 декабря 2017 года НатаРодная #

↑Ответ для Аделя Шибанова

...и у Вашей свекрови получается другое пюре, причем постное, и наверняка тоже вкусное). Хотя я бы сырого лука не добавляла, а добавила жареного, вот это весчь.

13 декабря 2017 года scvorez #

Я такое пюре без воды, с жареным луком и со специями кладу в вареники. Пальчики оближешь.

13 декабря 2017 года Аделя Шибанова #

Ну в вареники - это нормальный вариант))

13 декабря 2017 года Аделя Шибанова #

↑Ответ для НатаРодная

Мне не нравилось, кусочки не перетертой картошки, сырой лук ломтями хрустит на зубах, бррр...((

15 декабря 2017 года НатаРодная #

ну это да, сырой лук я сама не люблю и добавлять не стала бы)). А картошка не перетертая - так это просто брак небольшой...

15 декабря 2017 года Аделя Шибанова #

Ну небольшой брак - это когда пару раз за всю кастрюлю попалось, а когда она почти вся такой консистенции - кусочками, то это уже закономерность

13 декабря 2017 года Ви-Ди #

↑Ответ для Аделя Шибанова

13 декабря 2017 года o roma #

↑Ответ для Аделя Шибанова

И я тоже так готовлю, как и Вы!

И миксером даже взбивала

.
А мамочка моя всегда подсушивает картошку после сливания воды!

13 декабря 2017 года Аделя Шибанова #

12 декабря 2017 года victorkrisanov #

Это ПРАВИЛЬНО! И очень вкусно ! Молодец. Спасибо. Знаю по опыту не все такими нюансами владеют. Теперь вкусняшка доступна всем!
От себя немного:
Попробуйте в конце приготовления не добавлять специй, только соль. И вмешать в это дивное пюре взбитое миксером мягкое сливочное масло..............На 1 кг картошки - 90 гр сл масла

13 декабря 2017 года frencic #

Обязательно попробую, спасибо за подсказку.

17 декабря 2019 года Lesya_1612 #

Это ПРАВИЛЬНО! И очень вкусно ! Молодец. Спасибо. Знаю по опыту не все такими нюансами владеют. Теперь вкусняшка доступна всем!
От себя немного:
Попробуйте в конце приготовления не добавлять специй, только соль. И вмешать в это дивное пюре взбитое миксером мягкое сливочное масло..............На 1 кг картошки - 90 гр сл масла

спасибо за совет

12 декабря 2017 года mamazot #

Всегда в вареную картошку, чтобы сделать хорошее пюре надо обязательно молоко вскипятить, положить сливочное масло и вылить в размятый картофель, как следует перемешать, взбить и получится белое, вкусное пюре. И никогда не добавлять холодное молоко, т.к. цвет у пюре будет сероватый.

12 декабря 2017 года svetljchoksim #

Всю сознательную жизнь лью холодное молоко в картошку и ещё ни разу пюре не было сероватым.Сероватым оно получается,когда картофель мнут без масла и молока,а с добавлением воды в которой он варился.Как обычно делали в столовках.Возможно ещё пюре получится сероватым,если добавлять холодное молоко в уже остывший картофель и опять же без слив. масла.Но кто ж так делает дома то?

12 декабря 2017 года ангелуша #

Молоко погоды не делает, горячее оно, или холодное..
Темнеет сама картошка, не от молока

13 декабря 2017 года maria dyachko #

Горячее, только что вскипевшее молоко "погоду делает", да еще как!

13 декабря 2017 года Ви-Ди #

↑Ответ для ангелуша

Конечно, картошка. От холодного молока.

17 декабря 2017 года ангелуша #

Не стоит осмеивать чужой комментарий, показывая свою некомпетентность. Если вы не понимаете химических процессов, действительных причин отчего темнеет картофель, просто не участвуйте в дискуссии.

13 декабря 2017 года jasenka555 #

↑Ответ для svetljchoksim

Кто ж дома холодное молоко льет, тоже вопрос ) темнеет от холодного молока, это факт. Вы может иначе не делаете, и цвет кажется нормальным. Попробуйте налить горячее. Приятно удивитесь. Правда.

13 декабря 2017 года svetljchoksim #

Мне 47 лет.По молодости я тоже устраивала танцы с бубном вокруг кастрюли,потом со временем опытным путём удостоверилась,что разницы нет,либо она настолько незначительна,что овчинка не стоит выделки.Так зачем нужны лишние телодвижения? Своё время можно потратить гораздо интереснее,чем на стояние у плиты.

13 декабря 2017 года Ekaterina05012 #

Абсолютно согласна, делала и так, и этак, разницы нет. Конечно, от картошки еще очень много зависит.

13 декабря 2017 года scvorez #

↑Ответ для svetljchoksim

Да какие же тут танцы?

Пока мнете сваренную картошку, кружка молока греется в микроволновке. 40 секунд и готово. Добавили молоко и масло, опять взбили и вуаля! Приятного аппетита!
Просто когда долгое время делаешь что-то по-своему, уже не хочется это менять.

14 декабря 2017 года jasenka555 #

↑Ответ для svetljchoksim

Ну какие танцы?!
Тогда и картошку чистить не надо. Вот где морока то. А молоко подогреть совсем не трудно, а результат совсем иной. Не лукавьте, оправдывая желание побыстрее отделаться от готовки.
Вкусная еда, это всегда такие вот нюансы и мелочи, которые вроде как не очень влияют, но именно из-за них одни и те же блюда делятся на те, что «нормально, сойдет», или «вкусно».
Ну и отличают хорошую хозяйку от посредственной. )

13 декабря 2017 года frencic #

↑Ответ для mamazot

Это точно!

13 декабря 2017 года frencic #

↑Ответ для mamazot

От холодного молока пюре сероватое!))

16 октября 2017 года Жена Карлсона #

Прочла рецепт и сразу сделала. Очень вкусное и воздушное получилось пюре. Спасибо!

13 сентября 2017 года ledi gloria #

Попробуем , утащила к себе в КК . Даже не сомневаюсь , что очень нежное пюре получается . Спасибо 😊

4 сентября 2017 года girindima3283 #

Да рецепт отличный нас так на курсах учили более лучшего рецепта НЕТ проверено.

15 июля 2017 года Бляблина Кристина #

У меня все получилось

ооочень вкусно

2 июля 2017 года Кристина Андреева #

Впервые услышала про горячее молоко

, ребенок уминал за обе щеки

, хотя он обычно все выплевывает)), ребенок наелся, а мама довольна

. Спасибо за удачный рецепт)

20 июня 2017 года Shokoki #

Спасибо за вкусное пюре, сделала всё строго по рецепту и получилось

20 июня 2017 года kotenok gav 2016 #

+29

[+5]

Действительно, очень нежное пюре получилось. Сильно воду не выпаривала, только совсем чуть-чуть подержала с открытой крышкой. Положила сливки и вовремя спохватилась, что нужно класть мелкую соль: привычную крупную с травами мне бы пришлось перемешивать до посинения.

Отдельное спасибо от моей бабушки, она даже похвалила, а это редкость

(Я на ночь глядя тренировалась вырезать бабочек из морковки, поэтому и остатки приготовленного сегодня пюре с ними сфотографировала

)

20 июня 2017 года Лиса Петровна #

Бабочки красивыми получились

12 декабря 2017 года МяуМиа #

↑Ответ для kotenok gav 2016

Очень понравились Ваши бабочки!!!

Можно ли где-нибудь мастер-класс посмотреть?

12 декабря 2017 года kotenok gav 2016 #

Ссылку не смогу дать, т.к. не помню, но я просто заходила на ю-тьюб и искала "карвинг бабочка"

13 декабря 2017 года frencic #

↑Ответ для kotenok gav 2016

Умничка, очень красиво!

21 декабря 2017 года Lena2006209 # (автор рецепта)

↑Ответ для kotenok gav 2016

Спасибо большое!Бабочки очень красивые!

8 июня 2017 года Сафин Дамир #

Спасибо за рецепт пюре получилось очень вкусное

7 июня 2017 года eogamy #

Быстро и вкусно! Племяша оценила

Спасибо

22 мая 2017 года fialkaXY #

+17

[+5]

Очень вкусно и нежно! Спасибо!

21 декабря 2017 года Lena2006209 # (автор рецепта)

Спасибо большое за фото и отзыв!

Только увидела.

4 мая 2017 года iro4ka 2007 #

Очень вкусное, нежное и воздушное пюре. Спасибо за чудный и простой рецепт

13 февраля 2017 года Милана Бычкова #

Спасибо!

Пюре получилось вкусное, красивое, нежное)) Я с картошкой обычно не в ладах

но тут все вышло с 1 раза))) Однозначно рецепт летит в мою кулинарную книгу))

13 апреля 2017 года Lena2006209 # (автор рецепта)

Спасибо большое за отзыв!Я рада,что вам понравилось)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Овощное рагу с сосисками из индейки

Закуска "Ёлки зеленые"

Стожки с начинкой

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!