Автор: петрова любовь
Описание: Необычный способ порционной подачи горячего блюда. Очень ароматное блюдо с ярко выраженным вкусом мандарина. Имеет прекрасный внешний вид.
|
|
Мандарины необходимы крупные с плотной кожурой. |
|
Срезаем аккуратно верхушку. Это будет у нас крышка. |
|
Извлекаем чайной ложкой мякоть из мандаринов. Половину сразу можно скушать. |
|
Я из всей мякоти блендером взбила пюре. Половину процедила и выпила сок. Остальную половину по вашему желанию. В оригинале рецепта также необходимо процедить, но я оставила с мякотью. То есть для маринада нам необходимо примерно 150 мл. сока. |
|
С бедра снимаем кожу. Можно использовать филе, но я решила сделать блюдо немного жирнее. |
|
Нарезаем кусочками. |
|
Курицу отправляем к мякоти мандарина. Добавляем 1 ст. л. соевого соуса Kikkoman. Это необходимо для того, чтобы немного убрать излишки мандаринового запаха. Получается очень приятный запах и вкус. По желанию добавляем соль и перец. Так как мандарин сладкий, то соль необходима, даже несмотря на присутствие соевого соуса. |
|
Грибы нарезаем и немного обжариваем с луком, можно и без него. Обжариваем буквально 1 мин. для того, чтобы грибы дали более сильный аромат. |
|
В мандариновые бочонки укладываем грибы, затем из маринада достаем курицу и укладываем сверху. Посыпаем сушенным розмарином. Накрываем мандариновыми крышечками и фольгой. В последнее время я вместо фольги использую рукав для запекания, отрезаю необходимый размер и просто сверху кладу на форму. Прекрасно предотвращает подгорание. Кроме того, за счет прозрачности все видно. Отправляем в духовку на 20 мин. на 220 град., а затем на 10 мин. на 180 град. В процессе запекания будет выделяться сок, который необходимо заливать в наши бочонки в процессе запекания, но я это сделала как только мандарины были готовы. |
