Бисквитно-слоёное пирожное

Автор: Nienulka

Описание: Невероятно вкусное сочетание бисквитного и слоеного теста, дополненных шоколадным заварным кремом. Хочу подарить это прекрасное и сладкое пирожное очень доброму, внимательному и просто очень хорошему человечку - Любочке (pupsik27).

Ингредиенты

Бисквитное тесто

Яйцо куриное — 2 шт
Сахар тростниковый (нерафинированный ТМ "Мистраль") — 0,5 стак.
Мука пшеничная — 0,5 стак.
Ванилин (на кончике ножа)

Слоеное тесто

Тесто слоеное (бездрожжевое) — 250 г
Сахар (нерафинированный ТМ "Мистраль") — 2 ст. л.

Шоколадный заварной крем

Какао-порошок — 2 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Молоко — 200 мл
Сахар тростниковый (нерафинированный ТМ "Мистраль") — 2 ст. л.
Ванилин (на кончике ножа)
Кунжут (для украшения) — 2 ст. л.
Крупа манная — 3 ст. л.
Масло сливочное — 100 г

Приготовление

Приготовим бисквитное тесто. Разделяем белки от желтков. Желтки растираем с тростниковым нерафинированным сахаром добела. Добавляем муку и ванилин, перемешиваем. Добавляем взбитые белки и перемешиваем.

Тесто выливаем в форму диаметром 20 см. Ставим бисквит в разогретую духовку и выпекаем до сухой спички. Готовый бисквит достаем из духовки и даем остыть.

Слоеное тесто порезать на прямоугольники 5х8. По желанию посыпаем слоеное тесто сахаром. Выкладываем на противень и выпекаем до готовности. Даем остыть.

Теперь приготовим заварной шоколадный крем. Взбиваем с сахаром яйца. Добавляем ванилин, молоко, манную крупу. Проварить на медленном огне до загустения. В конце приготовления крема добавляем какао-порошок. Хорошо перемешиваем. В немного остывший крем добавляем сливочное масло и взбиваем. Крем остудить.

Из бисквитного теста вырезаем прямоугольники по размеру с слоеными прямоугольниками. Промазываем их слоем шоколадного заварного крема. Оставляем немного крема для украшения.

Крем обильно посыпаем кунжутом. Сверху пирожные украшаем с помощью кондитерского шприца кремом. Ставим в холодильник для пропитки, затем подаем к чаю.

Дорогая моя, Любочка! Я хочу от души тебя поблагодарить за внимание ко мне и к моим рецептам. Мне очень приятно, что такой талантливый Поваренок - как Ты, оценивает мои рецепты! Спасибо большое за Дружбу и доброжелательное отношение!
Конечно же, я поздравляю тебя с таким знаменательным событием, как 7-летний юбилей сайта "Поваренок".
И в преддверии главного праздника, поздравляю тебя с Наступающим Новым Годом! Пускай в Новом году у тебя осуществятся все твои заветные мечты!

Я надеюсь ты любишь сладкое и тебе придутся по вкусу эти пирожные!

Бисквитно-слоёное пирожное — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/