Курица в карамельном соусе

Автор: FoodStation1

Описание: Это один из любимых рецептов моего мужа. Рецепт очень простой, но при этом дает замечательный результат – нежнейшая пряная курица в сладковатом азиатском соусе с хрустящими овощами на подушке риса.

Ингредиенты

Бедро куриное (без кости и кожи) — 8 шт
Масло растительное — 3 ст. л.
Лук красный — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Перец черный (свежемолотый) — 1/5 ч. л.
Соевый соус (Kikkoman) — 70 мл
Сахар коричневый — 120 г
Соус (рыбный Нам Пла) — 60 мл
Рис (жасминовый) — 200 г
Брокколи — 500 г

Приготовление

1. Курицу порезать на небольшие кусочки и залить растительным маслом. Разогреть сковороду и обжарить курицу на достаточно большом огне до золотистого цвета. Убрать со сковороды.

2. Снизить температуру до средней и добавить немного масла при необходимости. Луковицу порезать тонкими полукольцами и обжарить в масле 3 минуты, добавить мелко рубленный чеснок и готовить, помешивая, еще 2 минуты.

3. Вернуть курицу в сковороду, приправить черным перцем, залить соевым соусом и размешать. Закрыть сковороду, убрать огонь до минимума и готовить 10 минут, периодически помешивая.

4. Усилить огонь, чтобы он был достаточно высоким, всыпать сахар и размешать. Готовить, не накрывая 4 минуты, чтобы соус стал сиропообразным и темным. Добавить рыбный соус и размешать.

5. Рис и брокколи отварить на пару в отдельных кастрюлях. Разложить рис по тарелкам, сверху выложить курицу с соусом и букеты брокколи. Подавать сразу же.

Курица в карамельном соусе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/