Булочки "Кайзер"

Автор: chsf21

Описание: Встретила этот рецепт, попробовала и влюбилась. Мало того что эти булочки нежные, вкусные, всем нравятся, они ещё очень хорошая находка для закрытых горячих бутербродов. Напеку их, положу в пакет и в холодильник. Порадуйте своих гостей 1 января чашкой сладкого ароматного чая с бутербродом на булочке собственного приготовления.

Ингредиенты

Мука пшеничная (стакан 250 мл) — 4 стак.
Вода — 1,25 стак.
Яйцо куриное — 2 шт
Соль — 1,5 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Дрожжи (свежие) — 15 г
Кунжут (для декора булочек) — 1 ч. л.
Масло растительное (для смазывания верха булочек) — 1 ст. л.

Приготовление

Сложите все ингредиенты в хлебопечку (не греть). Включить режим тесто. Выполните обминку теста, разделите на 12 частей, сформируйте шарики. Стол припыляйте мукой!!!

Из кусочка теста сформируйте лепешку при помощи скалки диаметром 13 см.

Сформируйте булочку: захватите край лепешки заверните к центру и зафиксируйте нажимом. повторите 5 раз двигаясь по периметру лепешки. (в результате получится 5 складочек). Мне нравится когда их больше (7-6), тогда булочки получаются более высокими.

Хорошо припылите мукой и переверните узором вниз. Таким образом сформируйте очтальные булочки. Накройте пленкой. Оставьте на 30 минут.

Выложите булочки на противень, застеленный ковриком, узором вверх. смажьте слегка растительным маслом, присыпьте кунжутом. Выпекайте в разогретой духовке 200 градусов 15 минут. (температура готового мякиша 94 градуса)

Булочки "Кайзер" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/