Автор: nadia
Описание: Простое и сытное блюдо из гороха нут(хомос). Когда вы обжариваете фалафель, вам кажется, что жарятся котлеты.
|
|
Горох замачиваем часа на три, но еще лучше на ночь. |
|
Воду слить. Пропускаем через мясорубку 1-2 раза (можно измельчить в блэндере). У нас получается масса, похожая на мелкую крупу. |
|
Мелко нарезаем лук. |
|
Добавляем соль, соду, специи и тщательно перемешиваем. Наш фарш не должен получиться слишком сухим или влажным. На вид он как бы рассыпчатый, но в то же время слепленные котлетки не разваливаються. |
|
Лепим котлетки размером с грецкий орех и слегка сплющиваем их. У меня было специальное устройство. |
|
|
|
Разогреваем масло и кладем наши фалафельки . Они должны свободно плавать в масле. Обжариваем с двух сторон. Около пяти - семи минут. Осторожно, не перегрейте масло, а то при закладке фалафель они быстро зарумянятся, а внутри не пропекутся. |
|
Готовые фалафель красивого золотисто–коричневого цвета. |
| Подаем с помидорами, огурцами (свежими или солеными), капустой - мелко нарезаными, мята, петрушка и другая ваша любимая зелень. На лаваш или питу выкладываем фалафель, помидоры, огурцы, капусту, зелень и заворачиваем, наш сэндвич готов. П.с. тмин, кинза, мускатный орех должны быть в порошкообразном состоянии. Приятного аппетита. |
