Холодник зеленый

Автор: alenka_26

Описание: Очень простой, незаменимый в жару, холодный суп со щавелем. Отлично утоляет жажду. Готовится максимум 20 мин.

Ингредиенты

Вода — 3 л
Щавель — 2 пуч.
Яйцо куриное — 4 шт
Картофель — 4 шт
Огурец (свежий) — 2 шт
Укроп (свежий) — 1 пуч.
Петрушка — 1 пуч.
Лук зеленый — 1 пуч.
Соль — 1 ч. л.
Сметана — 1 стак.

Приготовление

Поставить варить картофель "в мундире" и яйца. Пока картофель и яйца варятся, порезать щавель.

И мелко порезать зелень.

Покрошить огурцы.

Покрошить свареные вкрутую яйца. По традиционному рецепту яйца надо порезать на 6 частей, но я люблю помельче.

К этому времени картофель уже сварился, охладить его, очистить от кожуры и тоже порезать кубиками. Можно картофель есть с супом вприкуску.

Вскипятить воду. В кипящую воду выложить порезанный щавель, соль, прокипятить 1-2 минуты. Остудить. Выложить в остывший бульон яйца, картофель, зелень, огурцы. Перед подачей на стол в каждую тарелку положить 1 ст. л. сметаны. Приятного аппетита!

Холодник зеленый — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/