Пирожное "Коврижка"

Автор: vlirli

Описание: Есть в нашем населенном пункте торговый павильончик сладостей. В 2006-2007 годах коробочками по 2-2,5 кг покупала я понравившуюся очень мне коврижку. Но потом ее возить перестали, сославшись, что ее сняли с производства. Через определенное время под таким же оформлением появилась другая выпечка, но вкус совсем был не тот. Пробовала другие виды коврижки, были вкусные, но от той очень отличались. Недавно готовила вкусный рецепт выпечки, но у меня не все ингредиенты были в наличии, но это было и неважно, поскольку не все члены семьи их любят в выпечке, а одну специю я положила, перепутав название. НО! В результате вкус напомнил мне ту самую мою любимую коврижку. Приготовила вновь, уже оформив внешне подобно той коврижке. Теперь могу себя побаловать сама когда-то очень любимой коврижкой. Единственное отличие, что моя коврижка воздушней и нежней, как пирожное. Может и кому-то из Вас полюбится.

Ингредиенты

Масло сливочное — 60 г
Шоколад темный — 100 г
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Какао-порошок (Без горки) — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 3 шт
Ванильный сахар — 1/3 ч. л.
Корица (Молотая) — 1/3 ч. л.
Имбирь (Молотый) — 1/3 ч. л.
Орех мускатный (Молотый) — 1/3 ч. л.
Кориандр (Молотый) — 1/5 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Молоко сгущенное (Вареное для соединения) — 4 ч. л.

Приготовление

Плитку темного шоколада и масло сливочное растопить удобным для вас способом, но не кипятить.

Сыпучие ингредиенты (мука пшеничная, какао-порошок, разрыхлитель теста, ванильный сахар, корица, мускатный орех, кориандр и имбирь) смешать в одной емкости.

В шоколадно-масляную массу добавить яйцо куриное. Тщательно перемешать, немного при этом взбивая.

Полученную массу соединить с сыпучей смесью и тщательно перемешать до однородной консистенции.

Выложить тесто в смазанную маслом форму и выпекать в нагретой духовке до готовности (проверить лучинкой). В моей духовке нельзя выпекать в силиконовых формах, потому мне пришлось изготовить самой, если кому-то нужен совет как, то обращайтесь, помогу обязательно. Можно просто выпечь одним коржом, затем нарезать на порции. Готовые полусферки или прямоугольники, квадратики и т. п. (8 шт.) соединить количеством вареного сгущенного молока (1 ч. л. с горкой) попарно, при желании украсить глазурью.

Вот такие пирожные у меня получились! Сахар в тесто не кладу совсем, т. к. для нашей семьи достаточно сладости, которую дает шоколад, сгущенное молоко и глазурь. Если любите послаще, то можно добавить 3-5 ст. л. сахарного песка.

Приятного аппетита!!!

Пирожное "Коврижка" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/