Автор: Амариска
Описание: Всем морковный пирог/торт хорошо известен еще с детства, но рецепты у всех разные. Предлагаю свой рецепт тортика с изюмом, черносливом и орешками.
|
|
Вот наглядно всё, что нам понадобиться. |
|
Яйцо растереть с сахаром. |
|
До такого состояния (светло-бежевая масса консистенцией жидкой сметаны) |
|
Добавляем ложку растительного масла (лучше оливкокого) |
|
Сразу засыпаем туда же морковь, изюм, чернослив, орехи. |
|
Тщательно перемешиваем! |
|
В два этапа подсеиваем муку. Сначала половину, тщательно размешиваем венчиком, чтобы не было комочков, отставляем на три-пять минут, а затем досеиваем оставшуюся половину муки и опять тщательнейшим образом перемешиваем венчиком. ВАЖНО: по мере второго перемешивания вы заметите, что тесто меняет консистенцию от более густого к более жидкому, происходит это за счет того, что морковка во время того 3-5 минутного перерыва пускает сок в тесто, позволяя обогатить аромат выпечки. |
|
Получается тесто чуть гуще чем на оладьи. |
|
Гасим соду лимонным соком, отправляем в тесто. |
|
Быстро и аккуратно переливаем тесто форму и заполняем ее где-то на 1/3. У меня она силиконовая. Но когда я делаю этот тортик в металлических формах, я их не смазываю. Все замечательно выходит, но на первый раз советую смазать сливочным маслом, присыпать мукой и т. п. не надо. Отправляем все в разогретую до 180-200С духовку на 25-30 минут (время зависит от высоты и диаметра формы). Первые 10-15 минут духовку не открывать ни под каким предлогом, иначе все опадет. |
|
Когда все испеклось, достаем из духовки, разрезаем на коржи (во какая красота, как мозаика), смазываем любимым кремом. У меня это кастард (как готовить можете посмотреть тут http://www.povarenok .ru/blog/show/40497/ ) |
|
Остужаем и наслаждаемся! |
