Рубиновый десерт

Автор: sally2006

Описание: А как же без десерта? Когда заглядываешь в холодильник с единственной мыслью: "Вот бы что-то этакое - разэтакое, ну какой-нибудь "фур-ля-ляй в собственном фуфле"..." Так вот это, как раз то самое...;) Творожно-сливочный десерт с тающей ноткой ягодного пюре.

Ингредиенты

Сыр творожный — 350 г
Сахар (В крем - 150г., в ягоду - 100г.) — 250 г
Сливки (35% или для взбивания) — 600 мл
Желатин — 40 г
Какао-порошок — 1 ст. л.
Вода — 0.5 стак.
Ягода (красного цвета, у меня - красная смородина) — 200 г

Приготовление

Ягоду перетираем с сахаром, через сито протираем от косточек и получаем ягодное пюре. Здесь - красная смородина. Желатин заливаем водой и оставляем для набухания.

Творожный сыр миксером взбиваем с сахаром (сахара - 150г.)

Добавляем сливки и взбиваем до густоты.

Полученный крем разделить на две части, в одну - добить какао и еще раз взбить. Как желатин набухнет, подогреть до полного растворения, но не кипятить, разделить на три части и, процеживая через ситечко добавить в два крема и ягодное пюре. Оба крема еще раз хорошо взбить, ягодное пюре хорошо промешать.

Установив бокал под наклоном, наполнить его чередуя слои крема с ягодным пюре. После каждого слоя выносить бокалы в холодное место для застывания. Наш рубиновый десерт - нежный, не очень сладкий, тающий во рту, с легким оттенком ягоды готов. Приятного аппетита!

Рубиновый десерт — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/