Шоколадный пирог из киноа

Автор: diana1616

Описание: Для любителей шоколадной выпечки - просто и вкусно. Получается влажный внутри пирог с насыщенным шоколадным вкусом и мелкозернистой структурой, благодаря киноа. Рецепт найден на испанском кулинарном сайте.

Ингредиенты

Киноа (ТМ "Мистраль") — 70 г
Вода (для варки киноа) — 140 мл
Молоко — 120 мл
Яйцо куриное — 4 шт
Ванилин (щепотка) — 1
Сахар коричневый — 240 мл
Масло сливочное (в тесто - 180г; для смазывания формы - 15г) — 195 г
Какао-порошок — 70 г
Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.

Приготовление

Для приготовления этого пирога понадобится киноа - южноамериканский злак, произрастающий на склонах Анд.

Киноа промываю.

Заливаю крупу водой и довожу до кипения. Затем огонь убавляю. Варю киноа при закрытой крышке до полного впитывания воды. Даю крупе остыть.

В миске соединяю яйца, коричневый сахар и ванилин, хорошо взбиваю миксером.

Добавляю в миску молоко, немного взбиваю ингредиенты миксером.

Какао-порошок просеиваю с разрыхлителем, добавляю соль, перемешиваю.

Смешиваю яично-молочную смесь с какао-порошком, солью и разрыхлителем, добавляю киноа, размягченное сливочное масло, снова немного взбиваю. Форму смазываю сливочным маслом, выливаю в нее тесто. Я использую замечательную керамическую форму диаметром 23 см, которую мне подарила Ниночка (Нина-супербабушка).

Выпекаю пирог в духовке, разогретой до 170-180 градусов, около 50 минут. Возможно, потребуется чуть больше времени для выпечки этого пирога, необходимо проверять готовность пирога с помощью зубочистки. Даю пирогу полностью остыть. В итоге пирог почти не поднимается, т. е. остается после выпечки примерно на той же высоте, что и до выпечки. Приятного Вам аппетита!

Шоколадный пирог из киноа — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/