Пирог с цыпленком и рисом

Автор: lili-8888

Описание: Нежный, пушистый, ароматный пирог. В этом блюде я использовала колор микс Акватика от Мистраль. Я готовила пирог в небольшой форме для кекса 14*7 см.

Ингредиенты

Тесто

Молоко — 120 мл
Мука пшеничная — 250 г
Яйцо куриное — 1 шт
Масло оливковое — 2 ст. л.
Дрожжи (свежие) — 10 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль (щепотка)
Желток яичный (для смазывания пирога) — 1 шт
Кунжут (для посыпки)

Начинка

Цыпленок (примерно 600 г) — 1 шт
Рис (Акватика колор микс от Мистраль) — 1/2 стак.
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Изюм — 1 горст.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Приготовление

Полстакана муки просеять в чашку. Половину теплого молока смешать с сахаром и дрожжами, смешать с мукой. Убрать в теплое место. Опара должна увеличиться вдвое.

Оставшееся молоко подогреть. Смешать с солью и маслом, влить в опару. Добавить слегка взбитое яйцо, оставшуюся муку и замесить тесто. Тесто накрыть и оставить в теплом месте. Тесто должно увеличиться вдвое.

Рис отварить согласно инструкции на упаковке.

Для начинки цыпленка положить в кастрюлю с кипящей водой, довести до кипения, снять пену, посолить. Уменьшить огонь и варить до готовности, примерно 20-25 минут. Затем цыпленка вынуть, остудить и отделить мясо от костей. Лук и морковь нарезать соломкой и обжарить в разогретом масле.

Соединить в чашке курицу, рис, овощи и изюм. Посолить, поперчить.

Духовку разогреть до 180С Тесто раскатать в прямоугольник и выстелить им форму. Тесто должно свешиваться слегка с краев формы. Затем выложить начинку и накрыть свободными краями теста.

Пирог можно украсить по желанию, смазать желтком и посыпать кунжутом. Печь пирог до готовности, примерно 30 минут

Приятного аппетита!

Пирог с цыпленком и рисом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/