Запеканка с киноа, грибами и болгарским перцем

Автор: петрова любовь

Описание: Подавать такую запеканку можно горячей, как основное блюдо или холодной в качестве закуски. Киноа, ранее мне неизвестная крупа, которая стала для меня открытием. Киноа - продукт, вошедший в топ-20 полезнейших продуктов питания в мире. Предлагаю Вам очень вкусную и полезную запеканку.

Ингредиенты

Киноа (ТМ "Мистраль") — 1 стак.
Перец болгарский (Красный) — 1 шт
Грибы (Любые) — 200 г
Сыр голландский — 150 г
Яйцо куриное — 4 шт
Чеснок — 2 зуб.
Соль
Перец душистый
Зелень
Вода — 2 стак.
Масло растительное (Для обжарки)

Приготовление

Запеканка с киноа, грибами и болгарским перцем ингредиенты

Для приготовления запеканки используем Киноа ТМ "Мистраль". Варим киноа в подсоленной воде, в соотношении 1:2, в течение 20 мин., до того как киноа впитает всю влагу. Остужаем.

Киноа промываем под холодной водой. Даем воде стечь.

Грибы, у меня шампиньоны нарезаем.

Перец нарезаем кубиками.

Грибы обжариваем с добавлением мелко порезанного чеснока, до полуготовности.

Перец обжариваем совсем немного, буквально 1 мин.

Киноа перемешиваем ложкой, для рыхлости.

Сыр трем на мелкой терке.

Яйца взбиваем с солью и добавляем половину сыра, перемешиваем.

Киноа перемешиваем с грибами, перцем.

Добавляем яичную смесь и еще раз перемешиваем.

Форму смазываем, выкладываем смесь с киноа, разравниваем и уплотняем. Сверху посыпаем оставшимся сыром. Выпекаем в течение 35 мин., при 180 гр. до зарумянивания корочки.

Запеканка с киноа, грибами и болгарским перцем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/