Тиропитакья с домашним тестом фило

Автор: Olga Ka

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 500 г
• Масло оливковое — 80 г
• Вода — 200 г
• Водка — 35 г
• Соль — 1/2 ч. л.

• Фета — 350 г
• Йогурт (густой натуральный) — 150 г
• Перец черный (по вкусу)
• Яйцо куриное — 1 шт

• Масло оливковое

Приготовление

Просеять муку, добавить соль, сделать лунку, влить в нее масло и водку. Добаляем постепенно слегка теплую воду, замешивая тесто.

Вымешиваем мягкое пластичное тесто, которое не клеится к рукам. Накрываем его полотенцем и даем постоять минут 15.

Для начинки используем настоящий сыр фета.

Его нужно будет хорошенько размять вилкой, добавляем яйцо, йогурт и перец.

Вымешиваем начинку.

Тесто делим на 6 частей и начинаем раскатывать фило, обильно присыпая мукой поверхность стола и само фило. Раскатав, разрезаем его ножницами на длинные полоски шириной около 10 см. Для удобства можно раскатать тесто слегка, разрезать его и потом уже раскатывать до нужной толщины полоски. Они должны быть очень тонкими.

Полоску смазываем оливковым маслом. На край полоски выкладываем 1 ст. л. начинки.

Загинаем край полоски так, чтобы получился треугольник.

Затем этот треугольник заворачиваем в полоску, периодически смазываем маслом.

Вот такой треугольник получается.

Выкладываем на застеленный бумагой противень, смазываем оливковым маслом и молоком и выпекаем в разогретой до 180 духовке в режиме "верх-низ с обдувом" 20-25 минут до золотистого цвета сверху и снизу.

© 1povarenok.anvap.us