Пицца с диким рисом

Автор: leontina-2014

Описание: Идея рецепта принадлежит моему супругу. Скажу, что это необычно, но вкусно! Вкус дикого риса раскрывается по-новому.

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная (300 мл) — 2 стак.
Вода — 175 мл
Дрожжи (сухие активные) — 1,5 ч. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Начинка

Рис дикий — 0,7 стак.
Сыр твердый — 250 г
Пармезан (тёртый) — 1 ст. л.
Шампиньоны — 200 г
Колбаса (суджук) — 100 г
Томатная паста — 70 г
Базилик (сушеный) — 1 ч. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Лук репчатый — 0,5 шт
Чеснок — 1 зуб.

Приготовление

Главный ингредиент этого блюда - дикий рис. Его нужно залить водой в соотношении 1:3 и сварить до готовности (55-60 минут).

Тесто я готовлю в хлебопечке. Но можно и вручную, смешав все ингредиенты и дав подняться два раза в тёплом месте. Дрожжи и сахар растворить в тёплой воде. Через несколько минут добавить остальные ингредиенты: муку, соль, масло. И на программу "Тесто" 1,5 часа.

Шампиньоны нарезать и отварить минут 5. Суджук (или другую колбасу) нарезать тонко. Сыр натереть.

Полученное тесто разделить на две части (получится 2 пиццы). Раскатать тонко, переложить на противень.

Для соуса смешать томатную пасту, раздавленный зубчик чеснока, сушеный базилик и немного оливкового масла. Смазать соусом тесто.

Разложить грибы, нарезанный лук и колбасу.

Дальше мы делали в двух вариантах: 1. сначала сыр, потом рис и 2. сначала рис, потом сыр. И так, и так вкусно)

Выпекать в разогретой до 250 градусов духовке минут 10-14.

Подавать в горячем виде, полив немного сверху оливковым маслом для сочности.

Пицца с диким рисом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/