Соус сацебели на зиму

Автор: ЮличкО

Описание: Этот соус стал самым любимым в нашей семье и отодвинул на второй план даже домашний кетчуп)

Ингредиенты

Сок томатный — 4 л
Перец болгарский — 5 шт
Перец красный жгучий (по желанию) — 2 шт
Чеснок — 2 шт
Сахар — 2 стак.
Соль — 2 ст. л.
Уксус (9 %) — 1 стак.
Крахмал картофельный — 4 ст. л.
Кориандр (молотый) — 6 ч. л.
Перец черный (молотый) — 2 ч. л.
Укроп (зеленый) — 1 пуч.
Петрушка (зеленый) — 1 пуч.
Базилик — 1 пуч.

Приготовление

Приступим к приготовлению: Перец и чеснок перекручиваем через мясорубку (для тех, кто любит поострее, то можно добавит и жгучий перец, но мы обошлись без него), помидоры-через соковыжималку ( 1 стакан томатного сока оставляем сразу!!!) В кастрюле смешиваем томатный сок, перемолотый чеснок и перец, сахар, соль, кориандр и черный молотый перец-перемешиваем и тушим 15 минут на среднем огне, после чего рубим зелень и добавляем в кастрюлю и варим еще 5 минут. Добавляем 1 стакан уксуса и ранее отобранный 1 стакан томатного сока разведенного с 4 столовыми ложками крахмала. Варим еще 5 минут.
Горячим разливаем в стерилизованные банки.
Выход готовой продукции, около 7-8 пол-литровых баночек.

Соус сацебели на зиму — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/