Гратен из киноа

Автор: Ма17рина

Описание: Гратен (gratin) – это любое сладкое или несладкое блюдо, запеченное в духовке до образования аппетитной корочки. Представляю Вашему вниманию гратен из киноа с сыром, маслинами, шпинатом и курицей. Запеканка получается сытная и сочная.

Ингредиенты

Киноа (ТМ Мистраль) — 90 г
Окорочок куриный (отваренный)вес нетто) — 170 г
Шпинат — 80 г
Маслины — 100 г
Орехи кедровые — 30 г
Лук красный (средний) — 1 шт
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Сыр голландский — 150 г
Яйцо куриное (среднее) — 2 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Масло оливковое — 1 ст. л.
Масло растительное (для смазывания формы)

Приготовление

Крупу киноа тщательно промыть и отварить согласно инструкции на упаковке. Остудить.

Красный лук мелко нарезать, отваренное куриное мясо нарезать средними кусочками. Сыр натереть на мелкой терке.

Яйца взбить с солью.

Добавить киноа, красный лук, мясо курицы, половину сыра и тщательно перемешать.

Шпинат (у меня замороженный, можно использовать свежий )разморозить и отжать. Половину маслин мелко нарезать и вместе со шпинатом и половиной кедровых орешек, добавить к массе с киноа. Перемешать, попробовать на соль и перец, если нужно-посолить и поперчить.

Форму для запекания (у меня 28*19)смазать растительным маслом и выложить массу, плотно прижав ко дну. Поставить в заранее разогретую (t=180 С)духовку на 20 минут.

Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле. Оставшиеся маслины нарезать колечками.

После 20 минут запекания достать форму с запеканкой и посыпать оставшимися кедровыми орешками, выложить колечки маслин, разложить жареный лук.

Посыпать оставшимся сыром. Температуру в духовке увеличить до 200 С, поставить форму и запекать еще 10 минут, до золотистой корочки.

Гратен из киноа — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/