Оладьи из рикотты с медовым маслом

Автор: FoodStation1

Описание: Нежные пышные оладьи с медово-масляным соусом – это отличное блюдо для воскресного завтрака или бранча. Они очень хорошо сочетаются с бананами или персиками.

Ингредиенты

Рикотта — 250 г
Молоко (жирное) — 3/4 стак.
Яйцо куриное (или 5, если мелкие) — 4 шт
Мука пшеничная — 200 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль (по вкусу, маленькая щепотка)
Масло сливочное — 125 г
Мед — 50 г
Масло подсолнечное (Олейна)
Банан — 3 шт
Сахарная пудра (для посыпки)

Приготовление

Ингредиенты.

1. Размягчить масло в комнатной температуре, выложить в миску и добавить мед. Взбить масло с медом до однородной массы. Выложить получившийся крем на пленку, свернуть в рулет и убрать в морозилку. Можно сделать сразу двойную порцию. Такое масло пойдет к любым сладким блинам и оладьям.

2. Отделить белки от желтков. Взбить рикотту, молоко и желтки миксером.

3. Просеять муку, разрыхлитель и соль и добавить сухие ингредиенты к рикоттовой смеси, размешать. Получится вот такая не очень привлекательная смесь, но не волнуйтесь, она станет красивой, и оладьи получатся вкусными и воздушными.

4. Взбить белки до устойчивой пены. Ввести половину взбитых белков в тесто, размешать и ввести вторую половину.

5. Кисточкой смазать сковороду подсолнечным маслом. Выкладывать по ложке теста на сковороду, формируя ровные круглые или овальные оладьи. Готовить по 2 минуты с каждой стороны. Смазывать сковороду подсолнечным маслом и повторять с оставшимся тестом. Я обычно готовлю не более 4 оладий на одной сковороде, чтобы они не «толпились» и не мешали друг другу.

6. Выложить на тарелки, проложить ломтиками банана и кусочками медового масла. Масло начнет таять от соприкосновения с горячими блинами, и у вас получится нежнейший сладкий масляный соус. Посыпать сахарной пудрой и подавать. Приятного аппетита!

Оладьи из рикотты с медовым маслом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/