Блин-галет

Автор: Janecheh

Описание: Любимый завтрак моего мужа, блин пшенично-кукурузный с хрустящим беконом, сыром и перепелиными яйцами.

Ингредиенты

Тесто для блинов

Кефир — 1 стак.
Мука пшеничная — 40 г
Мука кукурузная — 60 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1 ч. л.
Соль (щепотка)
Масло подсолнечное (подсолнечное масло Олейна + еще немного для жарки) — 2 ст. л.
Сода — 0,25 ч. л.

Начинка

Яйцо перепелиное — 12 шт
Сыр голландский — 100 г
Бекон — 8 шт
Перец черный (свежемолотый)

Приготовление

Сначала займемся тестом для блинов. Просеем муку (можно использовать только пшеничную). Добавим щепотку соли, сахар. Вольем кефир с содой и немного взбитое яйцо.

Тесто размешаем, вольем подсолнечное масло дезодорированное Олейна, хорошо размешаем. Если необходимо, можно долить немного воды, если тесто получилось слишком жидким, и наоборот. Оставляем на полчаса.

Берем две сковородки, одну для жарки блинов, другую для яиц. Сыр натрем на терке.

На сковороде для яиц обжариваем ломтики бекона, откладываем в сторону, жарим яйца по 3 штуки на порцию. Другую сковородку, разогретую, смазываем маслом Олейна и наливаем половник теста.

Жарим с одной стороны, переворачиваем, посыпаем 1-2 ст. ложками натертого сыра.

В середину кладем яичницу, ломтики бекона.

Загибаем края блина лопаточкой.

Как бы формируя квадрат. Посыпаем черным перцем. Снимаем со сковороды и повторяем процедуру еще 4 раза.

Вот Вам и завтрак-блин!

Блин-галет — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/