Автор: ylla 85
Описание: Этот рецептик я позаимствовала у своей мамы, только раньше я капустняк варила на газу, с появлением скороварки стала варить в этой чудо-кастрюльке. Скороварка у меня Мулинекс
|
|
Предварительно варим бульон, у меня свиной, но вы можете сварить любой на свой вкус. Рецепт рассчитан где-то на 4-5 литров бульона. Для капустняка лучше использовать именно томатный сок, он придаст нужную кисловатость. И еще одна рекомендация: чтобы пшено не горчило, его нужно хорошенько промыть, несколько раз до чистой воды. |
|
Картофель режем на четыре части и вместе с пшеном отправляем в бульон, выставляем низкое давление на десять минут. |
|
Пока картофель с пшеном варятся, на крупной терке трем капусту. |
|
Приступим к приготовлению самого главного ингредиента. Большим ножом перебиваем сало с чесноком. |
|
После того как картофель сварился, вынимаем его из бульона и кладем капусту. Выставляем низкое давление на семь минут. |
|
Картофель давим в пюре и добавляем к сварившейся капусте с пшеном. Добавляйте порциями, тем самым регулируя густоту капустняка. |
|
Жарим морковку на смеси из сливочного и растительного масел |
|
Следующим шагом будет заправка капустняка. Добавляем морковку, сало, томатный сок, ваши любимые специи (у меня сушеный лук, чеснок, болгарский перец, укроп), не забываем поперчить и посолить. Накрываем крышкой, выставляем низкое давление на две минуты. |
|
Вот и все, наш капустнячок готов, приятного аппетита. Подайте с домашней сметанкой. |
