Суп с фасолью и карбонатом

Автор: lina cactus

Описание: Этот суп я готовила в поварском училище на зачете, проучилась там не долго но не из-за того, что суп не удался :) Готовится быстро, вкусный и сытный.

Ингредиенты

Карбонад (бекон, грудинка или т.п. ) — 200 г
Фасоль — 1 стак.
Картофель (если крупные клубни) — 4 шт
Вода — 1.5 л
Соус томатный — 3 ст. л.
Соль (по вкусу) — 1 горст.

Приготовление

Фасоль предварительно замочить на ночь. в последний раз когда готовила использовала не газированную воду по совету коллеги, и осталась довольна. фасоль хорошо "замочилась" и быстро приготовилась. В кипящую и не подсоленную воду отправляю варится бобы

Картофель чистим и нарезаем на небольшие кубики, чтобы соответствовали размерам фасолинки. как только вода закипит второй раз и фасоль немного проварится - всыпать картофель

Пока овощи готовятся нарезаем на небольшие продолговатые кусочки мяско

Обжариваем на сухой сковороде (и даже если она металлическая) до золотистых бочков и аромата, помешивая. это занимает пару минут

Слегка обжарив карбонат, добавляем соус, в моем случае домашний кетчуп. можно томатную пасту но только уменьшить количество. по вкусу приправы. я взяла травы прованса

По готовности овощей - заправляем суп, доводим до кипения (общего). в конце приготовления - солим по вкусу. зелень и сметана при подаче на ваше усмотрение. Приятного аппетита!

Суп с фасолью и карбонатом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/